這種賊”吸油“的蔬菜，卻非常適合減肥

你愛吃茄子嗎？

這種蔬菜應該沒有人不認識，有些人眼里的茄子會出現(xiàn)在夜宵攤，常常和油膩捆綁，可茄子真的是一種非常適合減肥的蔬菜呀！

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不放油的茄子，是一種水分很高、熱量很低、富含抗氧化物質(zhì)，是非常適合放進減肥食譜的蔬菜，還能補充少量的鉀元素。

今天脂玫樂營養(yǎng)師劉潔就來說說它~

茄子有哪些營養(yǎng)特點？

很低的碳水

茄子的總碳水化合物大概占5%。

很低的熱量

茄子的含水量高達91%~93%，也就是說，只有不到10%的“干貨”。

每100克紫皮圓茄子的熱量23大卡，每100克紫皮長茄子的熱量是18大卡，也就是說，吃一斤長茄子也就90大卡的熱量，連一個普通蘋果的熱量都不到。

很低的脂肪

茄子的脂肪含量只有0.1%~0.2%。

很富含抗氧化物質(zhì)

茄子的抗氧化物質(zhì)主要來源于表皮，所以在烹飪的時候最好是和皮一起烹飪，和皮一起吃。而抗氧化物質(zhì)能有效抑制自由基的氧化反應，幫助抗衰美容。

有保健成分

茄子富含生物堿和酚類物質(zhì)，對健康有一定的益處。茄子中的膳食纖維和營養(yǎng)物質(zhì)，對控制血糖、穩(wěn)定血壓，防止脂肪被人體吸收都有一定的好處。

4種好吃又少油的茄子做法

1、涼拌茄子

① 把一個長茄子洗干凈，不用剝皮，切掉頭尾部就行

② 大火蒸10分鐘左右

③ 拿出來之后放涼，用手撕成條

④ 調(diào)一個自己喜歡的料汁，比如一點生抽、醋、辣椒、蒜蓉、蔥花、香菜碎、幾滴花椒油和麻油

⑤ 料汁澆在茄子上，拌勻開吃！

2、烤箱、空氣炸鍋茄子

用烤箱或空氣炸鍋也不錯，不要放太多鹽也別放油，烤好后撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉之類的調(diào)料，也是非常美味的！

3、微波爐茄子

① 茄子洗凈，切條或者切塊

② 放到可以進微波爐的容器里，中高火叮6-10分鐘

③拿出來灑上料汁，翻個面，拌一拌，再放回去叮3-5分鐘，搞定！

4、做拌料醬料

茄子還可以切成細丁或者攪碎了，和番茄或其他蔬菜碎拌在一起，作為一種超低卡醬料，涂面包吃、拌飯吃、拌面吃都很不錯喲！

你最喜歡茄子的什么吃法呢？歡迎下方留言交流。

編輯/校對：小涼

專業(yè)審核：周婷（高級營養(yǎng)師）

審核：崔洋/蘇蕊返回搜狐，查看更多

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