生茄子能吃嗎

編輯：小仃  發(fā)布時(shí)間：2015/12/2

生活中人們經(jīng)常將茄子烹制成各種美食，一般都是烹制成熟食，那生茄子能吃嗎？生吃茄子有什么好處呢？茄子怎么吃最健康呢？想要了解的朋友請(qǐng)看下文：

生茄子能吃嗎

茄子有降血脂的功效，其營(yíng)養(yǎng)也很豐富，但茄子生吃會(huì)有明顯的澀味，茄子最好不要生吃因?yàn)榍炎有院幸恍┯卸镜膲A性物質(zhì)，生吃的話很容易引起腹痛腹瀉如果一定要生吃的話，那一定要是剛摘下來的。

生吃茄子有什么好處

涼拌吃含豐富的維生素及蛋白質(zhì)和鈣，茄子還能減肥，如果是炒之類的烹飪方法肯定不行，茄子很能吸收油的，如果你經(jīng)常做飯的話就應(yīng)該知道，做茄子還要多放點(diǎn)油。想減肥的話，就生吃茄子，皮削掉，不削皮涼拌味道也不錯(cuò)。（我是沒有削皮吃）茄子生吃可以保留更多的維生素D。

茄子中主要成份有：葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有較豐富的VPP。

茄子怎么吃最健康

1、帶皮吃茄子能促進(jìn)維生素C的吸收。茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。

2、忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

3、吃拌茄泥最營(yíng)養(yǎng)。盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)，不僅油膩，營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

4、孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候，應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富，

（9）茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力。

通過上文的介紹，大家對(duì)生茄子能吃嗎，生吃茄子的好處，茄子的健康吃法，茄子的功效都有一定的了解了，那么大家想了解更多關(guān)于茄子的相關(guān)信息，請(qǐng)關(guān)注火爆糧油調(diào)味品招商網(wǎng)。

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