茄子能生吃嗎？生吃茄子能減肥嗎?近期隨著這個(gè)話題的熱炒大家心里都有這樣的疑問(wèn)？前一段時(shí)間被號(hào)稱(chēng)“中國(guó)食療第一人”的“養(yǎng)生大師”炒火的，除了綠豆，還有茄子。據(jù)說(shuō)，生吃長(zhǎng)條茄子能減肥、降血脂。他的理論是：茄子特別能吸油，炒茄子時(shí)就需要比其他蔬菜加更多的油才行。生吃茄子后，茄子進(jìn)入體內(nèi)，就能在胃腸里把大量的油脂吸走，所以生吃茄子一定有減肥和降血脂的作用。

這其實(shí)是比他更早的，一位經(jīng)常在報(bào)刊上介紹傳統(tǒng)養(yǎng)生秘訣的衛(wèi)生部首席健康教育專(zhuān)家、一家大醫(yī)院的微量元素研究室主任已在提倡生吃茄子，理由一樣：“如果茄子生著吃，或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃，就是健康。因?yàn)榍炎佑泻軓?qiáng)的吸附脂肪的功能，有降脂、降膽固醇的能力?！彼怨俜獾摹敖】到逃龑?zhuān)家”和自封的“養(yǎng)生大師”其實(shí)也沒(méi)有多大的差別。

炒茄子容易吸油，不是因?yàn)榍炎又泻刑厥獾哪芪街镜奈镔|(zhì)，而是因?yàn)榍炎佑卸嗫椎暮＞d狀結(jié)構(gòu)。但是，一旦茄子被嚼爛吃下去，再經(jīng)消化，海綿狀結(jié)構(gòu)消失，也就不可能再有吸油的能力。即使它在胃腸里還能吸油，腸道同樣能把這些油吸收進(jìn)體內(nèi)。所以說(shuō)茄子能在胃腸里把大量的油脂吸走，只是一種幻想。否則的話，吃海綿豈不更能吸油，更能減肥和降血脂?

不過(guò)，由炒茄子容易吸油而推斷出茄子在體內(nèi)也能吸附脂肪，倒是很符合中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“以形補(bǔ)形”、“取象比類(lèi)”的思維。只可惜，古人不知道什么血脂，也不害怕肥胖，所以這種說(shuō)法在古籍中找不到依據(jù)，不然“養(yǎng)生大師”就可以引經(jīng)據(jù)典為自己辯解了。

與綠豆不同，古人不怎么看重茄子的藥用，甚至說(shuō)蔬菜中就茄子沒(méi)益處，吃多了還傷身體。

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