這種賊”吸油“的蔬菜，卻非常適合減肥！

2022-04-13 14:57商訊評(píng)論（人參與）

　　你愛吃茄子嗎？這種蔬菜應(yīng)該沒有人不認(rèn)識(shí)，有些人眼里的茄子會(huì)出現(xiàn)在夜宵攤，常常和油膩捆綁，可茄子真的是一種非常適合減肥的蔬菜呀！

　　不放油的茄子，是一種水分很高、熱量很低、富含抗氧化物質(zhì)，是非常適合放進(jìn)減肥食譜的蔬菜，還能補(bǔ)充少量的鉀元素。今天谷醫(yī)堂營養(yǎng)師就來和大家說說它~

　　一、茄子有哪些營養(yǎng)特點(diǎn)？

　　1、很低的碳水

　　茄子的總碳水化合物大概占5%。

　　2、很低的熱量

　　茄子的含水量高達(dá)91%~93%，也就是說，只有不到10%的“干貨”。每100克紫皮圓茄子的熱量23大卡，每100克紫皮長茄子的熱量是18大卡，也就是說，吃一斤長茄子也就90大卡的熱量，連一個(gè)普通蘋果的熱量都不到。

　　3、很低的脂肪

　　茄子的脂肪含量只有0.1%~0.2%。

　　4、富含抗氧化物質(zhì)

　　茄子的抗氧化物質(zhì)主要來源于表皮，所以在烹飪的時(shí)候最好是和皮一起烹飪，和皮一起吃。而抗氧化物質(zhì)能有效抑制自由基的氧化反應(yīng)，幫助抗衰美容。

　　5、有保健成分

　　茄子富含生物堿和酚類物質(zhì)，對(duì)健康有一定的益處。谷醫(yī)堂介紹，茄子中的膳食纖維和營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)控制血糖、穩(wěn)定血壓，防止脂肪被人體吸收都有一定的好處。

　　二、谷醫(yī)堂介紹四種好吃又少油的茄子做法

　　1、涼拌茄子

　?、?nbsp;把一個(gè)長茄子洗干凈，不用剝皮，切掉頭尾部就行② 大火蒸10分鐘左右③ 拿出來之后放涼，用手撕成條④ 調(diào)一個(gè)自己喜歡的料汁，比如一點(diǎn)生抽、醋、辣椒、蒜蓉、蔥花、香菜碎、幾滴花椒油和麻油⑤ 谷醫(yī)堂建議，料汁澆在茄子上，拌勻開吃！

　　2、烤箱、空氣炸鍋茄子

　　用烤箱或空氣炸鍋也不錯(cuò)，不要放太多鹽也別放油，烤好后撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉之類的調(diào)料，也是非常美味的！

　　3、微波爐茄子

　?、?nbsp;茄子洗凈，切條或者切塊② 放到可以進(jìn)微波爐的容器里，中高火叮6-10分鐘③拿出來灑上料汁，翻個(gè)面，拌一拌，再放回去叮3-5分鐘，搞定！

　　4、做拌料醬料

　　茄子還可以切成細(xì)丁或者攪碎了，和番茄或其他蔬菜碎拌在一起，作為一種超低卡醬料，涂面包吃、拌飯吃、拌面吃都很不錯(cuò)喲！

　　你最喜歡茄子的什么吃法呢？歡迎和谷醫(yī)堂交流~

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