首頁資訊中國新茶飲行業(yè)跨界融合觀察：從奶茶到酒，再到中藥材，賽道競爭日趨激烈

中國新茶飲行業(yè)跨界融合觀察：從奶茶到酒，再到中藥材，賽道競爭日趨激烈

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 22:13

4月15日，新茶飲品牌茶顏悅色旗下最新品牌晝夜詩酒茶·藝文小酒館（以下簡稱“晝夜詩酒茶”）在湖南長沙正式營業(yè)，五家門店齊開，全部集中在五一廣場商圈。

近年來，中國新茶飲行業(yè)經(jīng)歷了飛速的發(fā)展，各大品牌紛紛涌現(xiàn)，市場競爭日趨激烈。為了突破同質(zhì)化競爭的困境，眾多品牌開始探索跨界融合的新路徑，通過結(jié)合不同元素和領(lǐng)域，為消費(fèi)者帶來全新的茶飲體驗(yàn)。

跨界融合趨勢興起，新茶飲行業(yè)煥發(fā)新活力

這一跨界融合趨勢的興起，首先體現(xiàn)在產(chǎn)品創(chuàng)新的層面。

目前，傳統(tǒng)的奶茶、果茶已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的多元化需求，因此，新茶飲品牌開始嘗試將咖啡、酒、中藥材等元素融入產(chǎn)品中。例如，茶顏悅色推出的新品牌晝夜詩酒茶，將茶與酒相結(jié)合，為消費(fèi)者帶來了不同的茶飲體驗(yàn)。這種跨界融合不僅豐富了產(chǎn)品的口味和形式，也提升了茶飲的文化內(nèi)涵和附加值。

這一已經(jīng)是其從2022年8月推出的鴛央咖啡、2023年9月推出的古德墨檸等品牌以來，這已經(jīng)是其嘗試跨界茶飲三年來，交出的除了咖啡、檸檬茶之外，茶與酒結(jié)合的第三張答卷。

而早在2017年，蜜雪冰城就已經(jīng)入局咖啡行業(yè)，推出了“幸運(yùn)咖”品牌；2020年，奈雪的茶旗下新店型“奈雪Pro”推出了精品咖啡；2021年，喜茶投資精品咖啡品牌Seesaw Coffee；2022年，檸檬茶品牌“檸季”全資控股投資了咖啡品牌“RUU”，長沙連鎖咖啡品牌DOC咖啡獲得書亦燒仙草的戰(zhàn)略投資；2023年3月，滬上阿姨推出子品牌“滬咖鮮果咖啡”，同年12月，茶百道推出了首個咖啡子品牌“咖灰”，回應(yīng)了招股書中提到的部分募資計(jì)劃用于推出及推廣自營咖啡品牌及在中國各地鋪設(shè)咖啡店網(wǎng)絡(luò)。

可以說，咖啡已經(jīng)成為各大新式茶飲品牌近幾年的“新發(fā)力點(diǎn)”，數(shù)據(jù)也證明了，中國咖啡市場整體的年復(fù)合增長率高于茶飲市場。餓了么發(fā)布的《2023中國現(xiàn)制茶飲、咖啡行業(yè)白皮書》顯示，咖啡市場規(guī)模從2017年的284億元增長至2022年的1191億元，年復(fù)合增長率超過30%，茶飲市場規(guī)模從2017年的422億元增長至2022年的1040億元，年復(fù)合增長率超過20%。

與各大IP聯(lián)名，茶飲行業(yè)創(chuàng)新能力不可或缺

然而，跨界融合并非易事，它給新茶飲品牌帶來了諸多挑戰(zhàn)。首先，跨界融合需要品牌在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、營銷等方面具備更強(qiáng)的創(chuàng)新能力和資源整合能力。

近年來，酒與茶的跨界聯(lián)名在茶飲界也一路狂飆，頻頻突破固有消費(fèi)圈層，并收獲了不錯的成效。2023年，9月4日，瑞幸咖啡與貴州茅臺推出聯(lián)名“醬香拿鐵“，據(jù)說，每杯咖啡都添加了貴州茅臺。聯(lián)名產(chǎn)品上線首日，銷量突破542萬杯，首日銷售額突破1億元。

這一現(xiàn)象直觀體現(xiàn)了，品牌需要深入了解不同領(lǐng)域的特點(diǎn)和需求，將各種元素有機(jī)地融合在一起，打造出獨(dú)具特色的產(chǎn)品。同時(shí)，品牌還需要加強(qiáng)與其他產(chǎn)業(yè)的合作與聯(lián)動，通過資源共享和優(yōu)勢互補(bǔ)，提升整體競爭力。

此外，跨界融合還體現(xiàn)在品牌經(jīng)營和營銷策略上。新茶飲品牌開始注重與其他產(chǎn)業(yè)的合作與聯(lián)動。例如，一些品牌與旅游、文化、藝術(shù)等領(lǐng)域的企業(yè)合作，其中最引人注目的便是與動漫、游戲等文化IP的聯(lián)動營銷模式。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年期間，市場上主流的新茶飲品牌共聯(lián)名122次，幾乎每3天就有一個新聯(lián)名活動。新茶飲品牌的聯(lián)名也在兩年之內(nèi)，迅速地從“人無我有”到“人有我多”再到如今的“深度體驗(yàn)”。

2024年前三個月的聯(lián)名熱潮甚至還未褪去，新活動的熱度就已經(jīng)相當(dāng)可觀。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，3月29日起，喜茶與“光夜”的第二波聯(lián)名活動已正式開始。同期，七分甜與《與鳳行》、庫迪咖啡與《海綿寶寶》、滬上阿姨與《全球高考》等的聯(lián)動活動已正式公布，于四月上新。

聯(lián)名款爆火出圈的同時(shí)，也需要考慮在跨界融合的過程中，品牌需要注重保持自身的文化基因和核心價(jià)值，避免陷入同質(zhì)化競爭的泥潭。此外，跨界融合還涉及到食品安全和質(zhì)量控制等方面的問題。

盡管跨界融合帶來了諸多挑戰(zhàn)，但它也為新茶飲行業(yè)帶來了無限的機(jī)遇，通過促進(jìn)不同產(chǎn)業(yè)之間的交流與合作，推動整個行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。

加強(qiáng)差異化競爭，茶飲跨界加入中藥材打出健康牌

隨著跨界融合趨勢的加速發(fā)展，新茶飲行業(yè)的市場競爭也日趨激烈。各大品牌紛紛加大投入力度，通過產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷策略等手段來爭奪市場份額。

但就目前來看，茶飲旗下的咖啡品牌在盈利能力上收效甚微。招股書數(shù)據(jù)顯示，報(bào)告期末，滬上阿姨旗下共有1964家滬咖，2023年前9個月的總營收為2.44億元，僅占所有品牌總營收的0.3%。招股書數(shù)據(jù)顯示，截至2023年9月30日，“幸運(yùn)咖”擁有約2900家門店。

于是在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，茶飲企業(yè)與中藥企業(yè)一拍即合，紛紛開始琢磨起了具有獨(dú)特口感和營養(yǎng)價(jià)值的新品。例如，一些品牌開始嘗試將中藥材融入茶飲中，推出具有保健功能的茶飲產(chǎn)品：枸杞咖啡、阿膠奶茶……中藥茶飲企業(yè)動作不斷。

近日，國藥集團(tuán)、廣東一方制藥有限公司旗下主打本草茶飲的一方四季，走出廣東，在北京首店開業(yè)。據(jù)了解，該品牌將中醫(yī)藥文化與茶飲相結(jié)合，已研發(fā)出四十余款輕養(yǎng)茶飲，價(jià)格多在15元~20元，店內(nèi)還出售西洋參、鐵皮石斛、三七、丹參、山楂、黃芪等輕養(yǎng)周邊。

這種創(chuàng)新不僅滿足了消費(fèi)者對健康飲食的需求，也提升了產(chǎn)品的附加值和競爭力。

然而，市場競爭的加劇也帶來了一定的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中藥企業(yè)涉足茶飲有一定的專業(yè)優(yōu)勢，但在當(dāng)前競爭激烈的茶飲行業(yè)，并無明顯優(yōu)勢。

早在2019年，同仁堂就已上線了新零售業(yè)態(tài)品牌“知嘛健康”，推出了枸杞拿鐵、益母草玫瑰拿鐵、肉桂卡布奇諾、羅漢果美式等一系列“養(yǎng)生咖啡”；復(fù)星醫(yī)藥旗下白塔寺藥房在北京西城區(qū)阜成門店推出新品牌“藥咖啡”；東阿阿膠則與奈雪的茶聯(lián)名，推出“奈雪東阿阿膠奶茶”。

同時(shí)，醫(yī)生提醒，品嘗含中藥材的食品，最好事先咨詢醫(yī)生。飲料中加入少量藥食同源的中藥，能起到一定作用，例如，加入人參或西洋參藥材，確實(shí)能幫助腦力工作者解決疲乏的問題。實(shí)際上，部分中藥材并不適合每個人，品嘗含有中藥材的食品前，應(yīng)該咨詢專業(yè)醫(yī)生，確認(rèn)自己的體質(zhì)是否適合食用。

總之，在未來，隨著消費(fèi)者需求的不斷變化和市場競爭的加劇，新茶飲行業(yè)將繼續(xù)探索更多跨界融合的可能性，為消費(fèi)者帶來更加豐富多彩的茶飲體驗(yàn)。

瀟湘晨報(bào)記者章楊梓昕

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