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春季健康飲食減肥春季減肥食物食譜推薦

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 20:52

　　春季健康飲食減肥

　　有著濃郁香氣的草本植物，最具代表性的就是我們熟識(shí)的香菜。它的特殊香氣可以刺激汗腺分泌，具有清熱、消食、醒脾的功能，幫助身體排出殘留的重金屬?？梢栽跍酥屑尤肭兴榈南悴耍蚴桥c鱷梨醬等一起佐食。

　　蘋(píng)果醋

　　將一茶匙的蘋(píng)果醋兌水沖開(kāi)，在進(jìn)餐前二十分鐘飲用，可以促進(jìn)分泌胃酸，加速分解一會(huì)將要攝入的蛋白質(zhì)，這意味著盡量減少殘余食物在腸胃中的停留，避免滋生細(xì)菌。需要注意的是，這里所說(shuō)的蘋(píng)果醋應(yīng)該運(yùn)用古法天然發(fā)酵而成，不加糖，不加任何香精，因?yàn)檫@樣做才會(huì)讓蘋(píng)果醋中生成有益的酵素乳酸菌。

　　姜黃

　　姜黃顏色明亮，是一種東南亞和印度菜系里不可或缺的咖喱香料。古代中醫(yī)認(rèn)為它具破血兼理血中氣滯，入肝脾二經(jīng);近代醫(yī)學(xué)研究報(bào)導(dǎo)姜黃對(duì)肝炎病毒有抑制作用，有改善肝臟實(shí)質(zhì)病損的作用。肝臟是身體最重要的解毒器官，各種食物、水、護(hù)膚品、彩妝殘留物等等經(jīng)過(guò)肝臟的一系列化學(xué)反應(yīng)，轉(zhuǎn)變無(wú)毒物質(zhì)。所以推薦你每天攝入一茶匙的姜黃，含有姜黃的咖喱醬味道還不錯(cuò)，加到湯里或是與蔬菜拌在一起都可以。

　　芡歐鼠尾草籽

　　草籽含有大量膳食纖維，可以加速大腸蠕動(dòng)，清除體內(nèi)宿便，避免有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)再次吸收。將芡歐鼠尾草籽磨成粉，加到任何慕斯或酸奶中，都是好吃健康的排毒甜點(diǎn)。

　　深色綠葉蔬菜

　　當(dāng)吃下足夠的綠葉蔬菜，例如羽衣甘藍(lán)、瑞士甜菜、芝麻菜或是菠菜等，你的腸胃絕對(duì)是健康的。無(wú)論生熟，它們不僅富含膳食纖維，帶走身體有毒物質(zhì)和自由基;而且它們留下身體需要的維他命A、C和K。

　　蔥頭

　　不管紫色還是白色的洋蔥，不管形狀大小，它們都富含具有強(qiáng)大殺菌能力的大蒜素，有益肝臟與皮膚健康。蔥頭們有刺激的香氣，可刺激胃酸的分泌，對(duì)改善消化不良有明顯效果。

　　橙色蔬菜

　　胡蘿卜、橙色菜花、橙色彩椒等含有維他命C、β胡蘿卜素以及特殊的抗氧化成分，它們不僅對(duì)眼睛有益，還能夠提高身體免疫能力，應(yīng)該經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。

　　大蒜

　　別在意難聞的口氣，想想大蒜的諸多好處吧。大蒜含有的硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、真菌和病毒均有抑制與殺滅作用，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。大蒜在烹飪中的地位也很難取代，與各種肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)搭配都很贊。

　　益生菌

　　當(dāng)人體住滿(mǎn)數(shù)量足夠的益生菌，人就處于健康的狀態(tài)，一旦體內(nèi)菌群失去平衡，比如菌種發(fā)生大幅變化，那么免疫力低、疲倦、腹瀉等一系列病癥就會(huì)隨之而來(lái)。益生菌可以清除有害菌對(duì)身體的傷害，它通過(guò)滅除有害菌或者與有害菌競(jìng)爭(zhēng)空間與資源而遏制有害菌的生長(zhǎng)，抑制且清除有害菌產(chǎn)生的毒素。每天或每?jī)商煅a(bǔ)充100ml益生菌飲品就足以滿(mǎn)足人體所需。

　　春季七款減肥食譜

　　一、香炸吉列豬排

　　材料：　豬腿肉100克、鹽和胡椒粉少許、面粉適量、蛋液適量、面包糠1勺、意大利脫脂干酪2勺、橄欖油適量。

　　烹調(diào)方法

　　1、將豬腿肉放入保鮮袋中，用木棒輕輕敲打，將肉質(zhì)打軟打薄，然后取出，用鹽和胡椒粉調(diào)味腌制。

　　2、然后依次地用面粉、蛋液蘸滿(mǎn)腌制好的豬腿肉，然后撒上面包糠和脫脂干酪。

　　3、在平底鍋中倒入橄欖油熱鍋，將豬腿肉放到油中炸至金黃即可。

　　二、千層肉醬奶汁烤菜

　　材料：牛肉碎100克、洋蔥碎40克、芹菜葉碎2勺、蒜末1茶匙、水煮番茄100克、紅酒100毫升、雞粉半茶匙、草本香料半茶匙、鹽和胡椒粉適量、鱷梨半個(gè)、茄子1根、比薩用芝士50克、橄欖油1茶匙。

　　烹調(diào)方法

　　1、在鍋中倒入橄欖油加熱，放入牛肉碎、洋蔥碎、芹菜肉碎和蒜末爆炒，然后加入水煮番茄、紅酒、雞粉、草本香料，用大火爆炒，令水分蒸發(fā)，然后放點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　2、將鱷梨去核切薄片。

　　3、在耐熱容器中倒入一層肉醬，鋪上鱷梨片，然后再鋪上一層肉醬，重復(fù)好幾次，令肉醬和鱷梨交替地一層一層重疊，最后在表面鋪上比薩用的芝士，放入烤箱中，用200℃加熱10分鐘即可。

　　三、白汁雜菌燴雞排

　　材料：雞腿肉1塊、橄欖油1勺、洋蔥片1/4個(gè)、蒜絲半片、白葡萄酒100毫升、雞粉半茶匙、菌菇類(lèi)食材100克、鮮奶油50毫升、牛油5克、鹽和胡椒粉少許、芹菜葉碎適量。

　　烹調(diào)方法

　　1、將雞腿肉的多余脂肪和皮去掉，用鹽和胡椒粉腌制。

　　2、用橄欖油熱鍋，將腌制好的雞排放入平底鍋中，將兩面都煎一下，然后放入洋蔥片和蒜絲，用中火煮一下。

　　3、然后往鍋里放鮮奶油和牛油，充分混合，然后關(guān)掉火，撒點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味，最后用芹菜葉碎裝飾。

　　四、牛筋蛤蜊豆腐鍋

　　材料：牛筋適量、嫩豆腐50克、蛤蜊80克、雞蛋1個(gè)、水200毫升、雞湯素1茶匙、辣椒醬1勺、鹽適量、蒜末少許、芝麻油少許、辣椒粉適量、蔥花適量。

　　烹調(diào)方法

　　1、將牛筋和蛤蜊準(zhǔn)備好。

　　2、在砂鍋中放入豆腐、牛筋、蛤蜊，然后在碗中倒入水、雞湯素、辣椒醬、鹽、蒜末、芝麻油、辣椒粉等，攪拌好，同樣倒入砂鍋中，開(kāi)火加熱。煮至沸騰后，蛤蜊張口，將生雞蛋打入鍋中，稍煮片刻后，即可撒上蔥花。

　　五、意大利泡汁烤蔬菜

　　材料：茄子1根、云南小瓜半根、青黃甜椒各1/4個(gè)、蒜片1篇、油適量、水1勺、葡萄酒醋1茶匙、檸檬汁1茶匙、雞粉半茶匙、胡椒粉適量、意大利脫脂干酪適量。

　　烹調(diào)方法

　　1、將所有蔬菜洗凈，切成條段狀。

　　2、用油熱鍋，將切好的蔬菜放入鍋中炸，同時(shí)用水、葡萄酒醋、檸檬汁、雞粉、鹽和胡椒粉制成醬汁，待蔬菜炸熟上碟后，淋上醬汁，鋪上薄薄的一層脫脂干酪即可。

　　六、香脆芝士腐皮春卷

　　材料：豆腐皮5片、干酪3-4茶匙、毛豆(去豆莢)3-4勺、火腿肉碎3-4茶匙、面粉1茶匙、水1茶匙、油適量。

　　烹調(diào)方法

　　1、將豆腐皮打開(kāi)，將干酪、毛豆、火腿肉碎放到中央，一邊將空氣擠出，一邊依次從兩側(cè)再到上下地將腐皮疊起來(lái)包裹好，然后在表面撒上面粉。

　　2、將油加熱至160℃，將腐皮春卷放入油中炸，用筷子翻一下，注意不要弄破腐皮，待腐皮炸至金黃即可。

　　七、蒜香煎排骨

　　材料：豬排骨240克、醬油2勺、甜料酒2茶匙、蒜末半茶匙、生姜末半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、油適量。

　　烹調(diào)方法

　　1、將豬排骨放入保鮮袋中，同時(shí)倒入醬油、甜料酒、蒜末、姜末和黑胡椒粉，密封腌制1小時(shí)。

　　2、用油熱鍋，然后將腌制好的排骨隔掉湯汁，放入鍋中煎，慢慢將火收至中火，再煎10-15分鐘。

　　3、最后用大火煎1分鐘，表面稍稍烤焦即可上碟，記得要隔掉多余的油分。

　　春季養(yǎng)生飲食

　　1、養(yǎng)脾佳品大紅棗

　　我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說(shuō)過(guò)：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钦f(shuō)，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽?hù)外活動(dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

　　2、補(bǔ)中益氣葡萄干

　　葡萄干是很好的補(bǔ)中氣食物，對(duì)人體有益氣補(bǔ)血的作用。對(duì)于一些貧血、平時(shí)時(shí)常頭暈的人應(yīng)該常吃。春天頭暈的原因有很多，主要是由于氣血不足引起的，葡萄干中有豐富的鐵，因此貧血人群應(yīng)適當(dāng)吃一些葡萄干。但是葡萄干中的糖分較高，因此血糖較高、易拉肚子的人應(yīng)少食，建議一天食用一個(gè)掌心的量。

　　葡萄干有益氣、補(bǔ)血的作用，可養(yǎng)肝血，適合易貧血、常頭暈?zāi)垦５娜顺?。春天易頭暈的人，通常氣血較不足，而且葡萄干富含鐵質(zhì)，對(duì)女性來(lái)說(shuō)是造血所需，不過(guò)因糖分較高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建議1天不要吃超過(guò)半個(gè)手掌的量。

　　3、入脾養(yǎng)血龍眼干

　　龍眼干可以起到安神的作用。對(duì)于一些氣血循環(huán)不好的人以及在春天容易失眠，精神不佳者可以適當(dāng)?shù)某砸恍堁鄹伞Ｍ瑫r(shí)龍眼干很養(yǎng)脾胃，因此對(duì)于晚上失眠有一定的治療效果。不過(guò)常識(shí)龍眼干會(huì)上火，體質(zhì)燥熱的人要少吃。建議一天食量不要超過(guò)半掌。

　　4、時(shí)令食物春之芽

　　春日食春芽是大自然的賜予，中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)要“食歲谷”，意思就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出新鮮的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

　　5、四鮮之首是春韭

　　春日嘗鮮首推春韭。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜最宜人體陽(yáng)氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚(yú)等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。

　　6、菠菜解毒防春燥

　　春天里吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　7、蔥蒜殺菌助春陽(yáng)

　　生姜、蔥、蒜不僅僅是烹飪時(shí)的調(diào)味品，它們還具有藥用價(jià)值。常吃可以提高食欲、提高春日陽(yáng)氣，還具有殺菌防病的效果。春天的蔥和蒜都是新出的，因此在一年中的營(yíng)養(yǎng)最為豐富。春天是傳染病多發(fā)季節(jié)，適當(dāng)吃一些可以預(yù)防呼吸道疾病。

　　8、溫補(bǔ)脾胃有糯米

　　糯米糕補(bǔ)體力。糯米有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，寒涼的早春天氣吃糯米，可溫補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血安神，適合脾胃氣虛、常腹瀉的人，也就是適合天冷時(shí)容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃約半個(gè)手掌的量即可。
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