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肽重要：蛋白質(zhì)進(jìn)入肽時(shí)代，補(bǔ)肽=補(bǔ)生命

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 19:26

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人類對食物中蛋白質(zhì)的認(rèn)知始于18世紀(jì)，并在19世紀(jì)趨于成熟。蛋白質(zhì)的發(fā)現(xiàn)，是人類生命科學(xué)研究的重要成就。研究證實(shí)，人體中最重要的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，影響著身體方方面面的機(jī)能。而食物是人體獲得蛋白質(zhì)的唯一途徑，從而開啟了人類對食物蛋白質(zhì)的研究。

人們開始提純高蛋白物質(zhì)，試圖打造一款最佳補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)的營養(yǎng)品，真正能夠?yàn)槿梭w的健康分憂的營養(yǎng)品。事與愿違，效果并不理想，蛋白質(zhì)粉已經(jīng)是蛋白質(zhì)含量很高的物質(zhì)了，但仍然存在吸收利用方面的不足的問題。

生物科技領(lǐng)域和市場一直在尋找更好的產(chǎn)品更新?lián)Q代。在全球各大知名院校、實(shí)驗(yàn)室、研究院孜孜不倦的探求之下，肽科技逐漸揭開了它的面紗。肽，是小分子蛋白質(zhì)，主要來源于食物蛋白質(zhì)，其擁有較高的安全性和功能性，是食品領(lǐng)域的新素材和新事物。超強(qiáng)的吸收掀起了人體核心營養(yǎng)素供給方式的革命。外源性活性肽結(jié)合營養(yǎng)與功效，是人們健康的新選擇。

01 何為蛋白質(zhì)？何為小分子肽？

蛋白質(zhì)是人體所需七大營養(yǎng)元素之一，是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分，是在所有生命現(xiàn)象中起著決定性作用的基本物質(zhì)，可以說，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，由此可見蛋白質(zhì)的重要程度。

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肽與蛋白質(zhì)之間的關(guān)系要通過氨基酸聯(lián)系起來，氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，而肽也是由氨基酸構(gòu)成。實(shí)際上，肽與蛋白質(zhì)之間并沒有特別嚴(yán)格的區(qū)分?？茖W(xué)界常把由2~50個(gè)氨基酸構(gòu)成的化合物稱為肽，而將由51個(gè)以上的氨基酸構(gòu)成的化合物稱為蛋白質(zhì)。從化學(xué)本質(zhì)上來看，兩者是同一類物質(zhì)，可以說是“同宗同祖”。

肽的種類可以根據(jù)分子量的大小劃分，分子量在1000~5000道爾頓之間的稱為大肽，在180~1000道爾頓之間的稱為小肽、寡肽、低聚肽，也稱為小分子活性肽。

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既然今天的主題是營養(yǎng)與健康，那么我們就來聊聊小分子肽與蛋白質(zhì)在營養(yǎng)吸收上的差異。

02 蛋白質(zhì)在人體中如何被消化吸收？

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物中的蛋白質(zhì)被攝入人體后，只有三分之一被分解為游離氨基酸，而另外的三分之二被分解為活性肽被人體所吸收。也就是說，我們要想補(bǔ)充營養(yǎng)，與其喝蛋白粉，不如喝肽來得直接?；钚噪木哂械鞍踪|(zhì)和氨基酸不具備的獨(dú)特生理活性，吸收更快更徹底。

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獨(dú)樹一幟的吸收機(jī)制

1. 高效吸收

通常情況下，肽的吸收需要經(jīng)過蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再合成肽，經(jīng)小腸進(jìn)行吸收，最終經(jīng)人體細(xì)胞、組織、器官及血液大循環(huán)供身體各功能所用。而科然生物公司生產(chǎn)的科然小分子大豆肽，分子量在1000道爾頓以下，無需消化分解，可以被人體直接吸收利用。

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2. 以完整的形式吸收

小分子活性肽自身有一層保護(hù)膜，人體服用時(shí)，不會(huì)受到人體中的促酶、胰酶、淀粉酶、消化酶、胃蛋白酶及消化系統(tǒng)中的酸堿物質(zhì)的損害或二次水解，小分子活性肽是以完整的形式被人體吸收和利用的。

3. 主動(dòng)被吸收

活性肽自身具有極強(qiáng)的活性和能量，因此，它在被人體吸收時(shí)，不是人體要耗費(fèi)自身的能量去吸收它，而是活性肽以自身的能量主動(dòng)被人體吸收。對于因消化系統(tǒng)缺陷、障礙、損傷，而不能吸收營養(yǎng)者。對于那些消化能力差、營養(yǎng)缺乏、身體虛弱、體弱多病者，有著非常重要的意義。

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