作者：值友9296221888

?    蝦蛋燒冬筍是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴。它將新鮮的大蝦和雞蛋，搭配香脆的冬筍一同烹制而成，口感豐富，味道鮮美。以下是制作蝦蛋燒冬筍的簡單步驟。

首先，在洗凈后的冬筍上切去頂部，然后對角切成薄片，方便入味。將冬筍片浸泡在水中，去除它們的苦味，并保持清爽。

接下來，備齊所需食材：大蝦、雞蛋、蔥姜蒜等調(diào)料。將大蝦去殼，去蝦線，用鹽水過一下，以去腥味，再用清水漂洗干凈備用。

取一個碗，將雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。然后將蝦仁放入雞蛋液中，靜置片刻，讓其入味。

火鍋燒熱，倒入適量的食用油。當(dāng)油溫達(dá)到六七成熱時，將蝦仁從雞蛋液中取出，輕輕放入油鍋中炸制。炸至蝦仁變色并變得金黃酥脆后，用漏網(wǎng)撈出，瀝干油脂備用。

接著，將鍋中的一部分油留下，放入蔥姜蒜爆炒，增加香味。然后將冬筍片加入鍋中，翻炒均勻，直到冬筍變軟。

最后，將炸好的蝦仁倒入鍋中，再次翻炒均勻。調(diào)入適量的鹽和生抽，根據(jù)個人口味添加適量的雞精和糖，讓味道更加豐富。最后撒入適量的蔥花裝飾，煮熟即可享用。

蝦蛋燒冬筍是一道美味可口的菜肴，不僅口感鮮嫩多汁，而且搭配了營養(yǎng)豐富的冬筍和雞蛋，增添了菜品的口感。制作簡單易行，可以很好地滿足家庭聚餐或朋友間的聚會需求?？烊ピ囋囘@道美味的蝦蛋燒冬筍吧！

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