原創(chuàng) 臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng) 臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)

作者：辛寶

中醫(yī)學(xué)碩士，教授，執(zhí)業(yè)中醫(yī)師，碩士生導(dǎo)師、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師

陜西中醫(yī)藥大學(xué)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)科負(fù)責(zé)人/陜西中醫(yī)藥大學(xué)第二附屬醫(yī)院治未病健康管理中心主任，食療營(yíng)養(yǎng)室主任

《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》專家顧問(wèn)/簽約作者

閱讀信息：

文章：約3500字，閱讀時(shí)常：約6分鐘

二十四節(jié)氣指二十四時(shí)節(jié)和氣候，是中國(guó)古代訂立的一種用來(lái)指導(dǎo)農(nóng)事的補(bǔ)充歷法。節(jié)氣飲食是民俗活動(dòng)中重要的一個(gè)組成部分，人們將它與養(yǎng)生聯(lián)系到了一起，認(rèn)為它是中醫(yī)養(yǎng)生值得去繼承和發(fā)展的東西，《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》24節(jié)氣養(yǎng)生專欄自2020年邀請(qǐng)陜西中醫(yī)藥大學(xué)辛寶教授獨(dú)家撰稿以來(lái)，收獲了大家的關(guān)注，今年我們將重新梳理專欄內(nèi)容，結(jié)合食養(yǎng)和中醫(yī)養(yǎng)生文化，突出節(jié)氣養(yǎng)生與生活方式結(jié)合，進(jìn)一步推進(jìn)該專欄的提升與融合。

（圖片來(lái)源：微信公眾平臺(tái)公共圖片庫(kù)）

今天就是冬至了，3年前從冬至開始專欄到現(xiàn)在按照約定更新專欄內(nèi)容，真是“天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)?！币荒昴甑母嫱鶑?fù)，一年年的節(jié)氣輪回絲毫不受人事的紛繁得失的干擾，它提醒著健康生命如果跟不上自然生活，就一定不能在自然生活中體現(xiàn)生命健康，感概時(shí)光匆匆的人背后也一定有著忽略自然、忽略時(shí)光、忽略健康的生活。

24節(jié)氣也罷，養(yǎng)生也罷，其實(shí)給我們是一種健康的提醒。反觀二十四節(jié)氣背后，它給我們現(xiàn)代人帶來(lái)的養(yǎng)生啟示實(shí)際原本比這些多得多。

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二十四節(jié)氣是中國(guó)古代訂立的一種用來(lái)指導(dǎo)農(nóng)事的補(bǔ)充歷法，指二十四時(shí)節(jié)和氣候，它之所以重要，一方面體現(xiàn)著古人對(duì)自然物候的高度重視，體現(xiàn)著傳統(tǒng)文化背景下對(duì)人們對(duì)自然界的敬畏，而現(xiàn)代呢，農(nóng)業(yè)社會(huì)結(jié)構(gòu)的變化讓我們忽略了與自然的相處，多了太多無(wú)視自然規(guī)律的盲目生活。所以我們要反觀自身，法天應(yīng)人，要學(xué)會(huì)24節(jié)氣養(yǎng)生，其實(shí)是在24個(gè)自然界物候的變化的單元下，人應(yīng)該怎么樣注意調(diào)節(jié)自身的活動(dòng)，修己治人，達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的，反映著古人“天人合一”整體觀念的實(shí)踐，也是我們善其身，防病保健的關(guān)鍵。

2024與24這個(gè)巧合很有意思，這次的專欄更新我們團(tuán)隊(duì)將結(jié)合三年更多的學(xué)研思考，結(jié)合三年飲食養(yǎng)生研究更多的創(chuàng)新發(fā)展，結(jié)合實(shí)用的中醫(yī)文化和養(yǎng)生方法，打造新的節(jié)氣養(yǎng)生生活專業(yè)建議，改變多民俗文化少醫(yī)理探討，多無(wú)效推薦少科學(xué)驗(yàn)證的問(wèn)題，結(jié)合專欄甚至互動(dòng)體驗(yàn)等多個(gè)方加強(qiáng)節(jié)氣養(yǎng)生學(xué)研的學(xué)術(shù)交流和科學(xué)普及，提升專欄廣度與深度的融合。

首先從冬至開始，看過(guò)前面專欄的老師都知道，冬至是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)，冬至又名“一陽(yáng)生”，是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。“冬至大過(guò)年”，冬至在過(guò)去妥妥的是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，特別是在一些傳統(tǒng)文化保存比較好的農(nóng)村和部分少數(shù)民族中，對(duì)冬至尤為重視。在夏、商（殷）、周時(shí)期天人合一的傳統(tǒng)歷法中，冬至為新年的開始，是真正意義上的“冠歲”，也就是真正意義上的春節(jié)。周代的正月相當(dāng)于現(xiàn)代的農(nóng)歷十一月，在漢武帝推出太初歷之前，拜年、賀歲、賀冬是連接在一起的?！稘h書》中說(shuō)：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀。”古人認(rèn)為：陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。

自冬至起，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，天地陽(yáng)氣開始興做漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)開始，是大吉之日，應(yīng)該慶賀。我們的專欄之所以每次把冬至作為開始，也是遵循傳統(tǒng)文化對(duì)節(jié)氣循序而論的體現(xiàn)。

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1. 冬至陽(yáng)氣生是一個(gè)什么概念？

冬至后，白天慢慢變長(zhǎng)，陽(yáng)氣緩緩回升，是陰陽(yáng)轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵節(jié)氣，很多人對(duì)這個(gè)陽(yáng)氣的概念總覺(jué)得有些摸不著頭腦，其實(shí)，中國(guó)的傳統(tǒng)文化包括中醫(yī)都是自然哲學(xué)體系下的學(xué)問(wèn)，哪有那么復(fù)雜，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是把自然界的存在和發(fā)展規(guī)律和人聯(lián)系在一起，你理解起來(lái)就不那么困難了。說(shuō)到陽(yáng)氣首先還是談的自然物候變化，白天開始變長(zhǎng)，天氣逐漸開始向春暖發(fā)展這都是陽(yáng)氣生的標(biāo)志，還有就是從人自身而言，和自然界一樣，陽(yáng)氣簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)也就是自身的功能狀態(tài)逐漸萌生恢復(fù)，雖然“冬至之后，三十日極寒”，還有后續(xù)一些陰盛寒極的氣候考驗(yàn)，但起碼來(lái)講，一年的更替，新生的周期又一次開始了，這也說(shuō)明到人調(diào)節(jié)自身健康的關(guān)鍵時(shí)候了。另外，中醫(yī)講天人合一，人的生活要和自然氣候整體協(xié)調(diào)，古代養(yǎng)生非常重視陽(yáng)氣初生的冬至。認(rèn)為人陽(yáng)氣初生時(shí)，要像農(nóng)民育苗一樣，需小心保護(hù)，精心調(diào)養(yǎng)，使其逐漸壯大。因?yàn)橹挥腥梭w內(nèi)的陽(yáng)氣充足，才會(huì)達(dá)到祛病延年的目的。

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2.冬至養(yǎng)生生活上應(yīng)該有哪些注意

一是要注意保暖，注意戶外活動(dòng)。剛才講了，節(jié)氣養(yǎng)生包含了人對(duì)自然的適應(yīng)性，所以要從日常生活著手，處處顧護(hù)陽(yáng)氣，如注意保暖，不要讓寒冷天氣影響我們剛剛初生的陽(yáng)氣，還有就是要“是故暮而收拒，無(wú)擾筋骨，無(wú)見(jiàn)霧露”，減少晚間的不必要活動(dòng)和外出，“無(wú)擾筋骨”，不要讓寒濕霧露損害陽(yáng)氣。如果冬至后你所在的區(qū)域白天有陽(yáng)光普照，又不太寒冷的天氣，那在那些天陽(yáng)氣最盛的日中午后，避免人群聚集的環(huán)境下，曬曬太陽(yáng)這也是養(yǎng)陽(yáng)一種比較好的做法，正如《黃帝內(nèi)經(jīng) 生氣通天論》所云“陽(yáng)氣者，一日而主外，平旦人氣生，日中而陽(yáng)氣隆，日西而陽(yáng)氣已虛”，冬至養(yǎng)陽(yáng)其實(shí)整體上還是順應(yīng)陽(yáng)氣生長(zhǎng)盛衰的規(guī)律。

二是要忌晚睡，不熬夜，作息規(guī)律。冬季主“藏”，要養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)年生長(zhǎng)做準(zhǔn)備。冬季的的睡眠要“早臥晚起”，最好做到天明才起。但也不應(yīng)起得太晚，否則陽(yáng)氣無(wú)法舒展升騰，不利于身體的陰陽(yáng)平衡。晚睡晚起”卻是養(yǎng)生的大忌。晚睡晚起打破了人體順應(yīng)自然變化的規(guī)律，因此熬夜、賴床都會(huì)使身體疲乏，頭腦昏沉。當(dāng)然，任何一種作息規(guī)律都應(yīng)有個(gè)度，以總體睡眠時(shí)間在7—9小時(shí)為宜。保證每天有充足的睡眠時(shí)間，晚上本來(lái)是陰氣旺盛，陽(yáng)氣內(nèi)斂的時(shí)候，非要熬夜讓陽(yáng)氣超負(fù)荷運(yùn)作，肯定是不利于健康的。

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三是飲食養(yǎng)生要溫?zé)峋狻?/p>

一定要放在一個(gè)大體系下去考慮，不要簡(jiǎn)單的重點(diǎn)就是食物選擇。不要吃生冷食物，不隨意節(jié)食，以免損傷陽(yáng)氣，記住自身臟腑百骸陽(yáng)氣充足，不濫用寒涼藥物，也是避免陽(yáng)氣受損的一個(gè)重要舉措，不要單純講一個(gè)節(jié)氣吃什么，更多的是我們?cè)谶@個(gè)節(jié)氣怎么吃才能適應(yīng)自然。

另外節(jié)氣的飲食養(yǎng)生還有一個(gè)非常重要的作用，以冬至吃餃子為例，這些飲食習(xí)俗背后還體現(xiàn)著人們通過(guò)食物推進(jìn)社會(huì)、家庭聯(lián)系的節(jié)氣飲食意義，這對(duì)于健康也是有著積極的意義的。（冬至餃子點(diǎn)擊：），大原則明確了，從飲食養(yǎng)生上來(lái)講做起來(lái)也不難——飲食有規(guī)律（飲食有節(jié)），食物須多樣（營(yíng)養(yǎng)均衡），感官要豐富（悅神爽志），自然要順應(yīng)（冬至養(yǎng)陽(yáng)）。建議冬至后15日應(yīng)遵循冬季飲食保暖御寒、養(yǎng)陰防燥的原則。

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首先要進(jìn)可以吃羊肉、牛肉、雞肉、栗子、榛子等溫?zé)嵝晕兜氖澄?，肉、蛋、魚之類富含脂肪、蛋白質(zhì)等，且熱量較高，適宜補(bǔ)充；二食要吃一些應(yīng)季的蔬菜食物，如蘿卜、白菜、豆腐、雞腿菇等菌類和其他新鮮蔬菜、水果等幫助消化，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；第三要注重養(yǎng)陰防燥，因?yàn)槎境Ｓ斜歉裳拾W、皮膚干裂的癥狀，需要可以滋陰的蛋、乳、谷物、果蔬、藥食兩用物質(zhì)來(lái)達(dá)到這個(gè)效果，如枸杞、山藥、銀耳、玉竹、百合等等。

特別要建議的是不要盲目進(jìn)食溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，打破自身飲食的規(guī)律和均衡，養(yǎng)生以不傷為本，補(bǔ)益更多的是針對(duì)已經(jīng)有虛損的人，而不是適用于沒(méi)有虛損或者陰陽(yáng)偏亢的人，如果你是平時(shí)怕冷、體質(zhì)比較弱的陽(yáng)虛體質(zhì)的人，乘著陽(yáng)氣始生的冬至前后，吃點(diǎn)溫?zé)岬氖澄?，甚至在中醫(yī)師指導(dǎo)下吃點(diǎn)溫補(bǔ)的中藥都會(huì)起到事半功倍的效果，如果不是，吃好三頓飯比吃補(bǔ)品更有用。

附：陽(yáng)虛體質(zhì)辨識(shí)要點(diǎn)（具體參照體質(zhì)辨識(shí)評(píng)估）

1. 您手腳發(fā)涼嗎？

2. 您胃脘部、背痛或腰膝部怕冷嗎？

3. 您感到怕冷、衣服比別人穿得多嗎？

4. 您比一般人受不了寒冷嗎（冬天的寒冷，夏天的冷空調(diào)、電扇等）？

5. 您比別人容易患感冒嗎？

6. 您吃（喝）涼的東西會(huì)感到不舒服或者怕吃（喝）涼東西嗎？

7. 您受涼或吃（喝）涼的東西后，容易腹瀉（拉肚子）嗎？

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總之，節(jié)氣養(yǎng)生，它不是以一天或者兩天為一個(gè)周期，它是把整個(gè)四季生活方式劃分為收物候影響的24個(gè)時(shí)段，在上一個(gè)節(jié)氣和下一個(gè)節(jié)氣的區(qū)間里，人們可以順應(yīng)自然和中醫(yī)理論調(diào)整自己的生活方式，如冬天早睡晚起，春季助陽(yáng)生發(fā)，這種生活方式的健康管理本身就是養(yǎng)生，讓我們從這個(gè)冬至開始，一起養(yǎng)陽(yáng)而生，為自己的健康負(fù)起責(zé)任來(lái)吧。

其他冬至養(yǎng)陽(yáng)生的提示：

√ 加強(qiáng)精神調(diào)攝，調(diào)節(jié)自身情緒，不要緊張，保持良好心態(tài)，心理的”陽(yáng)光”亦可以防治陰“疫”。

√ 不要急著吃溫陽(yáng)的食物和補(bǔ)品，冬至養(yǎng)陽(yáng)之生，有循序漸進(jìn)的一個(gè)過(guò)程，逐漸調(diào)整飲食，保證均衡才是關(guān)鍵。

√ 順?biāo)臅r(shí)而適寒暑，節(jié)飲食而慎起居，注意根據(jù)物候變化，通過(guò)生活方式調(diào)整防病治病。

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