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節(jié)儉又養(yǎng)生，康熙也節(jié)食

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月21日 16:17

　　要達到身心健康求得長壽，不能單靠醫(yī)藥，奢求什么靈丹妙藥。從自身的飲食、起居做起，節(jié)飲食、慎起居，使康熙帝在清代諸位皇帝中掌清朝政權最久——61年。康熙帝是清朝入關后的第二位皇帝。他八歲登基，到十五歲親政時，距清朝入關已24個年頭。當時戰(zhàn)爭不斷、國家財力不足，清朝剛剛恢復發(fā)展的生產(chǎn)力和建立不久的社會秩序都存在著不穩(wěn)定的因素。清帝的主要精力仍投入到發(fā)展生產(chǎn)、籠絡民心和制定清宮廷的各項規(guī)章制度等方面，對于飲膳生活還無暇顧及?；适壹巴豕珎兊娘嬌派铍S沿襲明朝則例，基本沒有擺脫發(fā)祥地——盛京(今沈陽)內(nèi)務府的供給。

　　清康熙帝躬行節(jié)儉，自己的飲膳生活嚴戒奢華，積極倡導皇室眷屬子弟和大臣們注意儉約。他曾說“凡人飲食之類，當各擇其宜于身者”，“個人所不宜之物，知之即當永戒”。食品無論精粗，應因人而宜。根據(jù)身體情況，有針對性地選擇對身體有益的;食品無論貴賤，不可貪食其味美而所好食品。每年御膳房用的五谷雜糧，由玉泉山、豐澤園、湯泉等處交黃、白、紫三色老米及各地進貢而來的谷物，其中有東北三省的外黏高粱米粉子、散高糧米粉子、裨子米、鈴鐺麥、外進白面、掛面、麥子、蕃薯;廣西的葛仙米。從各地所進糧食及食品的種類來看，清代帝王的食物是五谷相雜，精粗搭配的飲食結構。《在園雜志》中載：“康熙朝，浙閩總督范日寸崇隨駕熱河，每賜御用食饌，內(nèi)有朱紅色大米飯一種。傳旨云，此本無種，其先特產(chǎn)上苑，只一兩根，苗穗迥異他禾，剖之粒如丹砂，收其種植御園，今茲廣獲，一歲兩熟，只供膳。”朱紅色大米指的是康熙帝所研制培育的紫米。《國朝宮史》記載，康熙帝在豐澤園親自培育紫米。

　　玄燁的一日兩膳十分簡單，每膳僅一味，不食兼味。多余部分，全部用來賞賜后妃和隨行食用。兩唐之后，“夜不可飯食，遇晚則寢”。所食食品，玄燁也有選擇“每兼菜蔬食之貝U少病，于體有益，所以農(nóng)夫身體強壯，至老猶健者，皆此故也”，“諸樣可食果品，于正當成熟時食之，氣味甘美，亦且宜人。如我為大君，下人各欲盡其微誠，故爭進所得初出鮮果及蔬菜等類，朕只略嘗而已，未嘗食一次也。必待成熟之日寸始食之，此亦養(yǎng)身之要也。”即使在外巡幸，遇到當?shù)毓倜窆┇I吃食(地方特產(chǎn)，指酒、肉等)，康熙帝下令，僅取微少的一點點“令取米一撮，果一枚”。到東北自己的老家，康熙帝的飲食仍然是由盛京方面?zhèn)滢k的口糧：“稷米兩筋斗、白小豆一筋斗半、紅小豆兩筋斗半、芝麻油一瓶、燒酒一瓶?！逼溆鄭?、蛋、菜及調(diào)料皆由沿途皇莊供給。由于清朝的具體情況和玄燁的生活節(jié)儉，當日寸宮中每年生活消費僅為明代的八分之一。據(jù)《清朝文獻通考》載“明光錄寺每年送內(nèi)用錢糧二十四萬余兩，今每年只用三萬余兩”?？滴醯坌顚︼嬍抄h(huán)境還有獨到的見解。玄燁在《庭訓格言》中說“朕用膳后必談好事，或寓目于所作珍玩器皿。如是，則飲食易消，于身大有益也”?？滴跏?1673)六月初九日康熙帝于瀛臺設宴，款待王公大臣及貝子、貝勒們。薰亭內(nèi)設皇帝宴桌及諸王貝子宴桌，亭外設滿漢各官宴桌。是日，時值初夏，荷花盛開，景色宜人。優(yōu)美的飲膳環(huán)境、和諧的宴會氣氛，使進膳者得到了精神和物質(zhì)的雙重享受，即增進食欲又促進消化。康熙二十一年(1682)的正月十四日，玄燁為敬祝皇太后七十壽辰，特在乾清門舉行筵宴，賜宴內(nèi)閣大學士、各部院堂官、翰林院學士、講讀、日講、編修、詹士、坊、局、科、道掌印官等九十三人。宴時，敕諸臣歡娛暢飲，笑語無禁。宴畢，復命近御座前觀燈，更卮賜酒，醉者令內(nèi)管扶掖。宴后君臣共同賦詩，傳為佳話。

（實習編輯：馮澤舟）

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