哪些食物不能搭配來吃

在我們的日常生活中，食物作為我們?nèi)祟惿嫦氯s是必不可少的，因此人們對食物有著極大的依賴性?？墒鞘澄镏g也存在相生相克的原理。相生的食物搭配在一起可以讓效果加倍，而相克的食物搭配在一起不僅會導(dǎo)致效果全無，嚴重者還會中毒喪命。那么哪些食物不能搭配呢?接下來的時間就讓我和大家一起去看看。

目錄哪些食物不能搭配來吃怎樣搭配食物更營養(yǎng)美味最囧的食物搭配食物搭配我們需注意什么技巧常見食物搭配禁忌大全

1哪些食物不能搭配來吃

　　食物由于組成的成不同，所以許多食物不能同時食用。否則，有些食物就會在體內(nèi)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成機體不能消化吸收的沉淀塊，甚者會造成不良影響，因此，我們對這類食物有所了解。

　　1、蘿卜：嚴禁與桔子同食，同食患甲狀腺腫;忌何首烏、地黃;服人參時忌食;忌與胡蘿

　　卜同食。

　　2、胡蘿卜：不宜和西紅柿、蘿卜、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等水果同吃。最好單獨吃或和

　　肉類烹調(diào)。

　　3、黃瓜：不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調(diào)。

　　4、甘薯：(紅薯、白薯、地瓜、山芋);不能與柿子同食，二者相聚會形成胃柿石，引起胃

　　脹、腹痛、嘔吐， 嚴重時可導(dǎo)致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同吃。

　　5、韭菜：不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食，同食則

　　令人心痛;不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動火。

　　6、茄子：忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃;過老熟的茄子不宜食，易中毒。

　　7、菠菜：忌韭菜;不宜與豆腐同食，同食使人缺鈣。

　　8、小白菜：忌兔肉。

　　9、南瓜：不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣;不可與富含維生素c 的蔬菜、水果同

　　食。

　　10、竹筍：不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石;不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹;不可與糖

　　同食;不宜與羊肝同食。

　　11、辣椒：忌與羊肝、南瓜同食。

　　12、香菜：不可與一切補藥同食;忌白術(shù)、牡丹皮。

　　13、莼菜：忌與醋同食。

　　14、茭白：不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。

　　15、芹菜：忌同醋食，否則易損齒;不宜與黃瓜同食。

　　16、芥菜：忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。

　　17、蕨菜：忌與黃豆、花生、毛豆等同吃。

　　18、菜瓜：忌與牛奶、奶酪、魚類同食，否則易生疾病。

　　19、山藥：忌鯽魚、甘遂。

　　20、豆腐(豆?jié){)：不要與牛奶同食;不要與菠菜同烹調(diào);忌用豆?jié){沖雞蛋;忌與四環(huán)素同用。

　　21、木耳：忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食;忌與四環(huán)素同服

　　22、莧菜：不宜與菠菜、蕨粉同食

　　23、苦菜：不可與蜂蜜同食

　　24、花生：忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。

　　25、馬齒莧：不宜與鱉甲同食。

　　26、香瓜：忌與蟹、田螺、油餅同吃

　　27、豬肉：忌與鵪鶉同食，同食令人面黑;忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣;忌與

　　蕎麥同食，同食令人落毛發(fā);忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、

　　黃連、蒼術(shù)同食;忌與牛肉、驢肉、羊肝同食。

　　相信通過上面內(nèi)容的陳述，廣大朋友們對相克的食物搭配有了更多認知。其實只要大家在日常多留心一點，那么就不會有這些不良的后果產(chǎn)生。另外我還是要鄭重提醒下大家，隨著現(xiàn)在環(huán)境日益惡劣，人類可以使用的資源也越來越少，因此不要浪費食物成為當(dāng)前人人都要遵守的原則。

2怎樣搭配食物更營養(yǎng)美味

　　也許很多家庭都是以肉為主食的，因為現(xiàn)在人們已經(jīng)開始富了起來，已經(jīng)不缺吃不缺穿了，一定要把以前沒有吃到的肉給吃回來!事實上，支持一些高蛋白、高脂肪、高能量的食物也是不健康的，而且容易引發(fā)一些富貴病。因此，飲食當(dāng)前，一定要以健康為主。下面我們就來看看怎樣搭配各種食物才營養(yǎng)美味。

　　高脂食物配葡萄

　　吃下油膩的肥肉，體內(nèi)的甘油三酯會增多，引起血脂異常。這時吃一小串葡萄，其富含的抗氧化成分將大大減少脂肪對身體造成的損害。

　　高鹽飲食配黑巧克力

　　剛吃完一頓“有滋有味”的大餐?吃幾塊可可脂含量在60%以上的黑巧克力，你的血壓至少在兩個小時內(nèi)不會有很大波動。

　　淀粉類食品配點醋

　　吃下碳水化合物會導(dǎo)致血糖迅速升高。在菜肴里加上一勺醋，可以很好地防止血糖瞬間達到峰值。

　　西式快餐配櫻桃

　　西式快餐可能會導(dǎo)致自由基像洪流一樣在體內(nèi)擴散，會對體內(nèi)細胞造成極大損害。吃些櫻桃、獼猴桃可加速抗氧化劑進入體內(nèi)抵抗這些損傷。

　　紅肉配紅酒

　　多吃紅肉對健康不利，但如果配上一杯紅酒，問題就迎刃而解。紅酒富含的多酚，對人體細胞有保護作用，可與紅肉中的化學(xué)物質(zhì)中和，降低患病風(fēng)險。

　　烤肉配圓白菜

　　烤肉被醫(yī)學(xué)界認為會增加患癌癥的風(fēng)險。吃些圓白菜，其含有的化合物能有效幫助清除燒烤產(chǎn)生的致癌物。

3最囧的食物搭配

　　黃瓜+花生

　　黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)常被使用。其實，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉。

　　蛋糕+豆腐

　　這和食物的分類有關(guān)，有一種分法是，將食物分為密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不屬密集食物之外，其他食物，如肉類、奶類和五谷類都是屬于密集食物。而食物配搭法是主張我們在同一餐之內(nèi)只可用一種密集食物來配合蔬菜進食。像含蛋白質(zhì)的豆腐和含淀粉質(zhì)的蛋糕，都屬于密集性食物，同吃必然要長胖。

　　汽水+巧克力

　　無論是何種口味的巧克力，都屬于高熱量、高糖、高脂肪的食品，不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。吃巧克力時配一杯熱茶是個不錯的選擇，茶可吸收巧克力里面的油，減少積食的概率。

4食物搭配我們需注意什么技巧

　　一、主食搭配的技巧

　　1、粗細搭配，糧豆混食。如二米面發(fā)糕(標粉、玉米面各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花卷、紅薯粥

　　2、糧蔬、糧果搭配。最常見的是南瓜飯、胡蘿卜飯，如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會使主食別有風(fēng)味。

　　3、主食與麥的搭配。燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養(yǎng)素含量均高于小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥;大麥、高梁米粥;蕎麥、標準粉的家常餅等。

　　4、糧菜搭配。米飯配以素菜好，如油菜飯。

　　5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比較科學(xué)的。

　　6、宴席上的主食搭配

　　傳統(tǒng)宴席的組成缺陷是主食的比例太小，不能體現(xiàn)主食在膳食中的地位。要改革傳統(tǒng)宴席熱比關(guān)系的不合理性。要做到主食的多樣性，花樣多、品種齊，營養(yǎng)互補，美味可口。如可增加以下品種，包子、餃子、餡餅、春餅、春卷等主副食搭配的風(fēng)味小吃均屬糧菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品種。

　　二、副食搭配的技巧

　　1、葷素搭配。葷素搭配不只是口味的互補，在葷素結(jié)構(gòu)上的互補性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關(guān)鍵。

　　2、蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。

　　3、質(zhì)地搭配。主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚;嫩配嫩如菜心炒雞片。

　　4、色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協(xié)調(diào)會引人食欲，反之，如搭配不協(xié)調(diào)，反而會影響人的胃口。

　　三、為什么要食物搭配

　　1、“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑，實現(xiàn)營養(yǎng)全面性的目標。“雜”主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠，一般人的膳食每日的食物種類應(yīng)在30種以上(日本人每人每日的食物種類要求35種以上)。

　　2、食物的搭配能起到營養(yǎng)互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。

　　3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全無毒的。

　　4、力求搭配的食物具有共同性能增強營養(yǎng)保健作用。

　　5、將現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論與中醫(yī)養(yǎng)生理論相結(jié)合，指導(dǎo)食物的合理搭配和完成搭配的技巧

5常見食物搭配禁忌大全

　　1、蘿卜(萊菔、蘆菔)

　　嚴禁與橘子同食， 否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食;服人參時也應(yīng)忌食。

　　2、甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)

　　不能與柿子同食，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導(dǎo)致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同食。

　　3、韭菜(起陽草、懶人菜)

　　不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動火。這里要特別提醒農(nóng)村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學(xué)。

　　4、茄子(落蘇、昆侖紫瓜)

　　忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

　　5、菠菜(菠棱萊、赤根菜)

　　不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當(dāng)然亦忌與韭菜同食。

　　6、南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)

　　不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。

　　7、竹筍(筍)

　　不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石;不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。

　　8、茭白(茭瓜、茭筍)

　　不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。

　　9、芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)

　　忌同醋食，否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食。

　　10、芥菜(護生草、菱角萊)

　　忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。

　　1、豬肉+菱角，會引起肚子痛;

　　2、白酒+柿子，會引起中毒;

　　3、牛肉+粟子，會引起嘔吐;

　　4、洋蔥+蜂蜜，會傷眼睛;

　　5、羊肉+西瓜，會傷元氣;

　　6、蘿卜+木耳，會引起皮炎;

　　7、狗肉+綠豆，會引起中毒;

　　8、豆腐+蜂蜜，會引起耳聾;

　　9、兔肉+芹菜，會引起脫皮;

　　10、馬鈴薯+香蕉，面部會生斑;

　　11、雞肉+芹菜，會傷元氣;

　　12、香蕉+芋頭，會引起腹脹;

　　13、鵝肉+雞蛋，會傷元氣;

　　14、花生+黃瓜，會傷身;

　　15、甲魚+莧菜，會中毒;

　　16、紅薯+柿子，會引起結(jié)石病;

　　17、鯉魚+甘草，會引起中毒;

　　18、螃蟹+柿子，會引起腹瀉;

　　19、豆?jié){+雞蛋，失去營養(yǎng)素;

　　20、豆?jié){+紅糖，降低蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值;

　　21、米湯+奶粉，破壞維生素A;

　　22、開水+蜂蜜，破壞營養(yǎng)素;

　　23、小蔥+豆腐，影響人體對鈣的吸收;

　　24、牛奶+果汁，不利于消化吸收;

　　25、蘿卜+水果，可致甲狀腺腫大;

　　26、海味+水果，影響蛋白質(zhì)吸收;

　　27、啤酒+海味，引發(fā)痛風(fēng)癥;

　　28、肉類+茶飲，易產(chǎn)生便秘;

　　29、白酒+胡蘿卜，肝臟易中毒;

　　30、山楂+胡蘿卜，維生素C遭到破壞;

　　31、咸魚+西紅柿(或香蕉+乳酸飲料)，產(chǎn)生強致癌物;

　　32、對蝦+維生素C，可致砷中毒。

　　許多人偏愛海鮮，追求的是其鮮美的味道、滑嫩的口感，大家在品嘗之余，得留個心眼，若在細節(jié)上稍不注意，最后你只會感嘆海鮮讓你歡喜讓你憂!

　　海鮮煮不熟含有細菌

　　海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

　　死貝類病菌毒素多多

　　貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。

　　不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因為有時候過敏反應(yīng)不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

　　海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

　　在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產(chǎn)生不利影響。

　　海鮮水果同吃會腹痛

　　魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。

　　吃海鮮后喝茶長結(jié)石

　　吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。

　　在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

　　冰鮮蝦不可白灼著吃

　　任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現(xiàn)出美味噢。

　　海鮮維c同食會中毒

　　多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環(huán)境污染可能使這些動物體內(nèi)砷的含量達到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素c(一次性攝入維生素c超過500毫克)和五價砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷(即我們常說的“砒霜”)，當(dāng)三價砷達到一定劑量時可導(dǎo)致人體中毒。

　　據(jù)專業(yè)人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素c。如果經(jīng)過加熱烹調(diào)過程，食物中的維生素c還會大打折扣。因此，在吃海產(chǎn)品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。

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