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哪些食物黃金搭配最養(yǎng)生

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月24日 20:22

哪些食物黃金搭配最養(yǎng)生

健康飲食提倡營養(yǎng)均衡攝取，蔬菜和肉食等應(yīng)合理搭配，當(dāng)然，我們所說的搭配不應(yīng)只停留于簡單的種類混合，而是應(yīng)該根據(jù)各種食物的特性，尋求一種營養(yǎng)豐富、利于吸收的組合。飲食在我們生活中成為重要的一部分，錯誤的食物搭配有損腸胃等身體健康甚至致命，而食物的巧妙搭配不僅做出美味的佳肴，還能夠起到防病治病的作用。那么哪些食物黃金搭配最養(yǎng)生呢？我們一起來了解下吧。

目錄吃對芝麻醬搭配正確食物最養(yǎng)生六款黃豆黃金搭配營養(yǎng)好早餐如何搭配最營養(yǎng)哪些食物黃金搭配最養(yǎng)生這些食物搭著吃養(yǎng)生效果翻倍

1吃對芝麻醬搭配正確食物最養(yǎng)生

　　在調(diào)味品中，芝麻醬可稱得上是“謙謙君子”，與誰都能融洽相處。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了膳食的風(fēng)味，也因營養(yǎng)成分互補(bǔ)而提高了膳食的營養(yǎng)價值。

　　魚的營養(yǎng)非常豐富，在肉類食品中名列前茅。不過你很難想到，普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養(yǎng)成分相當(dāng)，在食療保健上，它們有很多相似的營養(yǎng)學(xué)作用。

　　在食物分類中，芝麻屬于堅(jiān)果類，而芝麻的加工產(chǎn)品芝麻醬則劃歸在“調(diào)味品”之列。

　　在調(diào)味品中，芝麻醬可稱得上是“謙謙君子”，與誰都能融洽相處。

　　芝麻醬涂在饅頭片上，就是“東方三明治”;伴在粥食里，養(yǎng)生粥更添健康功效;抹在花卷的夾層中，美味香甜又營養(yǎng);最常見的吃法可能就是拌面條了，各色新鮮蔬菜切成絲，香氣四溢的麻醬淋上面，一碗麻醬面條端在手，恐怕給個神仙都不當(dāng)了。

　　在菜肴的烹制方面芝麻醬就更加長袖善舞了，可拌在各種適宜生食的蔬菜中，也可與其他佐料一起制成蘸料，將葷菜、素菜像吃火鍋一樣蘸著吃。用芝麻醬拌餡料又是一種很具特色的烹調(diào)方式，芝麻醬有粘著的作用，比如我們用豆腐干、香菇、豆芽、胡蘿卜、大白菜等食材來做餡料時拌上芝麻醬，不僅味道更加鮮香，芝麻醬還將餡料粘到了一起，不容易散開。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了膳食的風(fēng)味，也因營養(yǎng)成分互補(bǔ)而提高了膳食的營養(yǎng)價值。

　　(1)健腦堪比深海魚魚是動物性食物中的佼佼者，我們把芝麻醬比做魚，你可能會很奇怪，芝麻醬怎么會跟魚比翼齊飛呢?是的，雖然芝麻與魚的食物種屬相差甚遠(yuǎn)，但是它們卻有很多相似的營養(yǎng)學(xué)作用。比如魚有健腦和養(yǎng)護(hù)血管的功效吧?芝麻醬也有很好的健腦功效，并對血管健康有促進(jìn)作用。因?yàn)橹ヂ獒u跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸，且其含量還超過所有的魚!可以安排到即將中考、高考的中學(xué)生朋友的餐譜中。

　　(2)補(bǔ)鈣高手芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬含有612毫克的鈣，比有些奶酪中的鈣含量還要高。如果每天吃20克的芝麻醬，其中的鈣在125毫克左右，大約占成人每天鈣的建議攝入量的1/7呢! (3)養(yǎng)血佳品芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，其中兒童、老年人和女性是高發(fā)人群，及時補(bǔ)充富含鐵豐富的食物是非常必要的。用芝麻醬給幼小的兒童補(bǔ)鐵，也很容易讓孩子接受。

　　(4)防治“富貴病”在芝麻醬中含量比較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有上佳的表現(xiàn)。鋅參與胰島素的合成與降解，鋅缺乏時胰島素的合成下降;而鉀有舒張血管、促進(jìn)鈉排泄的作用，有利于血壓健康。

　　(5)抗氧化、防畸變在芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此我們可以認(rèn)為經(jīng)常吃芝麻醬會提高人體對疾病的抵抗能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素，因此女性可在準(zhǔn)備懷孕時就適量每天吃芝麻醬，一直堅(jiān)持到懷孕3個月，以避免胎兒神經(jīng)管畸形發(fā)生。芝麻醬中所富有的微量營養(yǎng)素(礦物質(zhì)和維生素)對于現(xiàn)代人預(yù)防慢性疾病有著十分重要的健康意義，豐富的不飽和脂肪酸對于調(diào)節(jié)血脂、維護(hù)血管健康也貢獻(xiàn)極大，養(yǎng)血作用使其具備了很高的營養(yǎng)價值。

　　可是，芝麻醬的營養(yǎng)價值雖然很高，但由于脂肪含量非常高，其能量也很高，因此不宜多吃，一般一天吃20克左右(1～2勺)比較適宜。芝麻醬的這一特點(diǎn)也非常符合調(diào)味品的特點(diǎn)——經(jīng)常吃而不多吃。(來自營養(yǎng)師寧莉的博客)芝麻醬最閃耀3大好處“入口綿，到口光，嚼后香，吃后想”說的就是芝麻醬，各種調(diào)味品中，只有麻醬具有遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃很香的本事。典型的有芝麻醬燒餅、芝麻醬糖花卷、芝麻醬涼面、芝麻醬拌涼菜或干脆用麻醬加饅頭吃等等，花樣多得很。不少朋友因?yàn)橹ヂ獒u熱量、油脂高，輕易不敢吃，還扣以長肥、易上火、不消化等壞名。其實(shí)這是一種誤區(qū)，芝麻醬具有其獨(dú)特的營養(yǎng)價值，稱得上是一種好食物，關(guān)鍵是看我們?nèi)绾螕P(yáng)長避短，充分發(fā)揮它的長處。

　　好處一芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達(dá)50%，具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。好處二在我國膳食中，除了奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜，吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經(jīng)常經(jīng)常食用食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。好處三經(jīng)常吃芝麻醬，也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質(zhì)，高于雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調(diào)整偏食、厭食，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。

　　貼心提示：芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時，應(yīng)有意識地少吃一些植物油或其他油類食物的食用，有意識多吃一些蔬菜、粗糧。麻醬一天食用10克左右最好(兩小勺)，不可大量食用，以免物極必反。

　　“芝麻醬”的營養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)[關(guān)于食部]熱量(千卡) 618 硫胺素(毫克) 0.16 鈣(毫克) 1170蛋白質(zhì)(克) 19.2 核黃素(毫克) 0.22 鎂(毫克) 238脂肪(克) 52.7 煙酸(毫克) 5.8 鐵(毫克) 50.3碳水化合物(克) 16.8 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) 1.64膳食纖維(克) 5.9 維生素E(毫克) 35.09 鋅(毫克) 4.01維生素A(微克) 17 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) 0.97胡羅卜素(微克) 5.1 鉀(毫克) 342 磷(毫克) 626視黃醇當(dāng)量(微克)0.3 鈉(毫克) 38.5 硒(微克) 4.86

2六款黃豆黃金搭配營養(yǎng)好

　　一、枸杞豆?jié){

　　用料：黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升

　　制法：

　　1、將黃豆浸泡6-16小時，備用。

　　2、將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟即成

　　功效：滋補(bǔ)肝腎、益精明目、增強(qiáng)免疫能力。

　　二、密法黑芝麻糊

　　用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黃豆60克、清水適量

　　制法：

　　1、將黃豆浸泡6-16小時，備用

　　2、將泡好的黃豆與黑芝麻一起裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水，啟動豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，稍涼后加入蜂蜜即可

　　功效：養(yǎng)顏美容、益智健腦。

　　三、黃豆?jié){

　　用料：黃豆85克，水1.3升容量可隨意增減、風(fēng)味營養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量。

　　備注：加3~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃

　　功效：補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。

　　四、紅棗蓮子漿

　　用料：紅棗(去核)15克、蓮子肉15克、黃豆50克、白糖50克、清水適量

　　制法：

　　1、將黃豆浸泡6-16小時

　　2、將蓮子肉泡至發(fā)軟

　　3、將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一并裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟

　　4、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，攪勻即成;不愿喝甜的也可以不加糖。

　　功效：滋陰益氣、養(yǎng)血安神、補(bǔ)脾胃、清熱解毒。

　　五、花生豆?jié){

　　用料：花生30克、黃豆40克、水1200毫升

　　制法：

　　1、將黃豆、花生浸泡6—16小時，備用

　　2、將泡好的黃豆和花生裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，將清水裝入杯體，啟動豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后即成。

　　功效：補(bǔ)血益氣、滋陰潤肺、適用于體虛瘦弱、大病初愈及健康人養(yǎng)生保健。

　　六、芝麻蜂蜜豆?jié){

　　用料：豆?jié){70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1.3升

　　制作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆?jié){機(jī)濾網(wǎng)，開動豆?jié){機(jī)自動完成

　　歸經(jīng)：入脾、肺

　　功效：養(yǎng)顏潤膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)。

3早餐如何搭配最營養(yǎng)

　　1.包子+粥+蔬菜+水果+雞蛋：包子和米粥既有碳水化合物又有肉和菜，蔬菜和水果可以補(bǔ)充足夠的維生素，雞蛋能提供充足的蛋白質(zhì)。包子里多加些蝦仁可以達(dá)到補(bǔ)鈣的目的。喝粥還可以美容。這道典型的中式早餐既營養(yǎng)豐富又可以提供充足的能量。如果說早餐可以提供全天30%的能量和營養(yǎng)，是其他餐次補(bǔ)不回來的的話，這款早餐能量實(shí)足。

　　2.饅頭+豆?jié){(或粥)+小菜+木耳蒸蛋(或煎蛋)+水果：饅頭是中國傳統(tǒng)面食，是餐桌上必不可少的主食之一。饅頭有很多做法，白面饅頭、雜糧饅頭、菜饅頭、肉饅頭、煎饅頭片等。主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物，常吃有利于保護(hù)胃腸。

　　3.餛飩+小菜：餛飩也是中國傳統(tǒng)小吃，餡料通常以豬肉、蝦仁、蔬菜、姜等構(gòu)成。蔬菜的種類可以是白菜、香菇、芹菜等可根據(jù)自己的口味隨意選擇。餛飩的湯料可以加雞湯、也可是紫菜湯，也可以是西紅柿湯。早餐吃餛飩營養(yǎng)豐富又開胃。如果覺得只吃餛飩太單調(diào)了可以根據(jù)自己的口味搭配一些小菜，營養(yǎng)均衡、能量充足。

　　4.面條+荷包蛋+玉米+小菜：面條制作簡單，營養(yǎng)豐富。常見的做法有打鹵面、牛肉面、涼面、湯面等。

　　5.面包+牛奶+肉餅+西紅柿湯：面包和肉餅最好是自已加工的這樣的早餐不僅能量充足，而且營養(yǎng)均衡、健康。

　　6.八寶粥+小菜+雞蛋：八寶粥主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，膳食纖維，常食健脾胃，益氣安神，促消化增食欲補(bǔ)充體力。

　　7.餅+粥+小菜：餅的種類很多，比如土豆絲卷餅、發(fā)面餅、千層餅，餡餅，糖餅、土豆絲餅、南瓜餅、蘿卜絲餅、地瓜餅等。

4哪些食物黃金搭配最養(yǎng)生

　　魚+豆腐

　　作用：味鮮，補(bǔ)鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。

　　原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。

　　豬肝+菠菜

　　作用：防治貧血。

　　原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。

　　羊肉+生姜

　　作用：冬令補(bǔ)虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。

　　原理：羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。

　　雞肉+栗子

　　作用：補(bǔ)血養(yǎng)身，適于貧血之人。

　　原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

　　鴨肉+山藥

　　作用：補(bǔ)陰養(yǎng)肺，適于體質(zhì)虛弱者。

　　原理：鴨肉補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補(bǔ)肺。

　　瘦肉+大蒜

　　作用：促進(jìn)血液循環(huán)，消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。

　　原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間，還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。

　　雞蛋+百合

　　芝麻+海帶

　　作用：美容，防衰老。

　　原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

　　豆腐+蘿卜

　　作用：有利消化。

　　原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力，同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。

　　紅葡萄酒+花生

　　作用：有益心臟

　　原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢!

5這些食物搭著吃養(yǎng)生效果翻倍

　　防流感：維生素C+銅

　　服用維生素C究竟能否預(yù)防流感，關(guān)鍵在于人體內(nèi)是否有足量的銅。因此，在流感盛行時，除了要服用一定量的維生素C，還需多吃些含銅的食物，如動物肝臟、芝麻、豆類等。

　　防缺鈣：豆腐+魚類

　　豆腐煮魚，不僅味道鮮美，而且可預(yù)防骨質(zhì)疏松、小兒佝僂病等缺鈣現(xiàn)象。因?yàn)槎垢写罅库}元素，若只吃豆腐，人體對鈣的吸收率會很低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，就可大大增加鈣的吸收與利用。

　　防肺炎：維生素A+硒

　　據(jù)臨床報道，具有抗氧化與調(diào)節(jié)免疫作用的維生素A和硒元素，能使兒童免遭肺炎之害。已患肺炎的兒童多攝入這兩種營養(yǎng)素，也可以緩解病情，加快康復(fù)。

　　防心臟?。禾O果+茶葉

　　蘋果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發(fā)病率。因?yàn)檫@些食物中含有大量黃酮類天然化學(xué)抗氧化劑。凡堅(jiān)持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險性可減少45%，吃一個蘋果以上者則減少一半。

　　防中風(fēng)：菠菜+胡蘿卜

　　每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風(fēng)危險。這份報告顯示，每天吃一份菠菜的女士比一個月吃一份者，中風(fēng)危險降低了53%;每天吃一份胡蘿卜者比不吃者低68%。這主要得益于β胡蘿卜素，它可以轉(zhuǎn)化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，保持腦血管暢通，從而防止中風(fēng)。

　　防胃癌：葉酸+硒酵母

　　葉酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”，不妨多吃。

　　防腸癌：谷物+蔬菜+紅葡萄酒

　　喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發(fā)生的可能性明顯降低。因?yàn)榧t葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的幾率。