生活中有很多食材，我們可以根據(jù)自己的喜好來搭配食材，這樣可以讓生活中的飲食變得豐富，但是，有的食材是不能一起吃的，它們之間有相克禁忌，在生活中要注意這些搭配禁忌，否則可能會造成食物中毒。那么，常見飲食搭配禁忌有哪些？

1、常見飲食搭配禁忌

1.豆腐與菠菜忌同煮

豆腐是在豆?jié){中加入鹽鹵或石膏后制成的。鹽鹵中有氯化鎂，石膏含有硫酸鈣，菠菜中含有很多草酸，它可與氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成不溶于水的草酸鎂或草酸鈣的白色沉淀。人體不能吸收鈣鹽和鎂鹽，因此，菠菜與豆腐同煮是不科學(xué)的。

2.紅、白蘿卜忌同煮

紅蘿卜與白蘿卜同煮是不科學(xué)的，因紅蘿卜中含有一種抗壞血酸酵酶，能破壞白蘿卜中的維生素，二者合煮便降低了白蘿卜的營養(yǎng)價值。因此，紅蘿卜與白蘿卜要分開加工。

3.豬肉與田螺忌同食

豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。故不宜同食。

4.牛肉與栗子忌同燉共炒

牛肉甘溫，補中益氣，補脾胃壯腰腳;栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看二者并無矛盾;從營養(yǎng)成分看，栗子除含蛋白質(zhì)、糖、淀粉、脂肪外，富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，尚含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酸。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子營養(yǎng)價值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不宜。

5.雞肉與芥末忌同食

這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。

6.雞蛋與豆?jié){忌同食

經(jīng)常食用的雞蛋和豆?jié){，都是富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品。從科學(xué)飲食角度而言，二者同時食用，會降低其營養(yǎng)價值。因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。雞蛋的蛋清里含有球性蛋白，它可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。所以，豆?jié){與雞蛋或蛋類食物，要間隔一段時間再食用，不宜同食。

2、哪些食物搭配一起吃好

(1)菠菜+豬肝

豬肝富含葉酸、維生素B以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，兩種食物同食，是防治老年貧血的食療良方。

(2)白菜+豆腐

大白菜具有補中、消食、利尿、通便、清肺熱、痰咳功效。豆腐提供植物蛋白質(zhì)和鈣、磷等營養(yǎng)成分。適宜于大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用

(3)白菜+豬肉

白菜含多種維生素、較高的鈣及豐富的纖維素。豬肉為常吃的滋補佳肴，有滋陰潤燥等功能。適宜于營養(yǎng)不良、貧血、頭暈、大便干燥等人食用。

(4)白菜+鯉魚

營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C等多種營養(yǎng)素，是妊娠水腫的輔助作用。

(5)白菜+蝦仁

蝦仁含高蛋白，低脂肪，鈣、磷含量高。白菜具有較高的營養(yǎng)價值，常吃白菜可預(yù)防便秘、痔瘡及結(jié)腸癌等。白菜含豐富的維生素C，可有效地防治牙齦出血及壞血癥，有解熱除燥的功效。

(6)蔥+兔肉

兔肉中所含蛋白質(zhì)高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，所以一直被認為是美容食品。蔥有降血脂的功效。此菜肉嫩易消化。

(7)醋+芍藥

芍藥可紓解肌肉緊張，促進血行，并具有鎮(zhèn)痛的功能。且醋可促進食欲，具有幫助消化的功能，適合腹脹、腹痛者飲用。

(8)胡蘿卜+菠菜

可以明顯降低中風(fēng)的危險。因為胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A后可防止膽固醇在血管壁上沉積，保持腦血管暢通，從而防止中風(fēng)。

(9)黃芪+豬肚

黃芪是中藥，有補脾益氣的作用，配以健胃的山藥、豬肚、胡蘿卜等，可增加營養(yǎng)、補虛弱，有豐滿肌肉的作用。特別適合脾胃虛弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

(10)黃瓜+馬鈴薯

馬鈴薯有和胃、健脾、益氣、消炎解毒等功效，富含淀粉及纖維素，是較好的淀粉類食物。黃瓜中含有丙醇二酸可抑制碳水化合物轉(zhuǎn)為脂肪。西紅柿含有豐富的維生素C，有潤膚、延緩衰老的作用。

(11)黃瓜+木耳

生黃瓜有抑制體內(nèi)糖轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，有減肥的功效。木耳也具有滋補強壯、和血作用，可以平衡營養(yǎng)。

(12)黃瓜+烏魚

黃瓜可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，起到減肥的作用。烏魚含有豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素，多種人體必需的氨基酸，具有補脾利尿的功效。兩者相配可清熱利尿，健脾益氣，健身美容。

(13)醋+姜

醋可促進食欲，具有幫助消化的功能。姜具有健胃、促進食欲的作用。兩者合一熱熱地喝，是道減緩惡心、嘔吐的熱飲。

(14)蠶豆+枸杞

蠶豆含多種營養(yǎng)成分，其中以磷質(zhì)最為豐富。枸杞有滋補肝、腎、肺，清肝去火等功效。對腰酸背痛、糖尿病、頭昏耳鳴、兩目模糊有一定的治療作用。

相關(guān)知識

常見的搭配有哪些禁忌？日常如何那配飲食效果好？
飲食搭配有禁忌 十種蔬菜搭配禁忌
一些常見食物的搭配禁忌
飲食搭配禁忌 警惕常見的錯誤飲食搭配
飲食搭配 8類禁忌食物搭配
飲食的常見禁忌有哪些，
螃蟹不能搭配哪些食物？吃螃蟹時要注意哪些飲食禁忌？
宜與忌：飲食中的搭配禁忌與合理選擇
【蔬菜搭配宜忌】10類常見蔬菜搭配禁忌 蔬菜如何搭配更有營養(yǎng)？
海帶的飲食禁忌要注意?健康搭配更營養(yǎng)

網(wǎng)址: 常見飲食搭配禁忌有哪些？日常要注意的飲食搭配禁忌 http://m.u1s5d6.cn/newsview696371.html