“安欣牌”腸粉、“強(qiáng)哥”豬腳面、白茶與陳皮，隨著電視劇《狂飆》的爆火，劇中的很多美食也隨著得到關(guān)注，但是你知道嗎？舌尖上“狂飆”的同時，也別忘了要吃的健康！

01

腸粉雖好，但以下人群要少吃

01.糖尿病人要少吃

腸粉是廣東地區(qū)有名的美食，口感軟糯、米香濃郁，主要成分有米粉、玉米粉等，雖然熱量并不算高，但血糖生成指數(shù)（GI）高，進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高，可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖進(jìn)入血液后引起餐后血糖峰值。對于本就血糖高的人群來說，更容易引起血糖“狂飆”。那么，血糖高的人群如果想要吃腸粉，該怎么做呢？

一定要控制總量，并在就餐方式上有所講究。由于純腸粉是精細(xì)加工的碳水化合物，吃后會導(dǎo)致血糖快速上升，所以建議搭配蔬菜、肉類等非碳水化合物的餡料，調(diào)整腸粉的營養(yǎng)成分比例。同時，調(diào)整進(jìn)食順序，比如先吃蔬菜、然后肉類、最后腸粉，放慢進(jìn)食速度，進(jìn)而減緩血糖升高速度。

02.脾胃虛弱的人少吃腸粉

對于脾胃不好、蠕動消化能力弱的人群，不能過多使用腸粉。腸粉的粉皮是由米磨成的粉制作而成，調(diào)味多數(shù)高鹽、高油，且內(nèi)包含多種餡料，常見成分包括豬肉、牛肉、蝦仁、青菜、雞蛋等，均屬于難以消化的食物，腸胃炎患者進(jìn)食后可能加重消化不良癥狀，增加胃腸道負(fù)擔(dān)，不利于腸胃炎恢復(fù)，因此不建議腸胃炎患者多食腸粉，腸胃炎患者宜清淡飲食，需進(jìn)食易消化的食物，比如大米粥、面條、蛋羹等。

02

豬腳面，三高人群要謹(jǐn)慎

豬腳面是豬蹄和面搭配而成的主食，一碗豬腳面所含能量和營養(yǎng)不少，大快朵頤時，一定要把握好尺度。

豬腳富含蛋白質(zhì)和脂肪，加上主要成分是碳水化合物的面條，以及濃油赤醬的寬湯。一碗豬腳面提供近1000千卡的熱量，如此高熱量、高脂肪、高蛋白、高鈉鹽的食物，雖然美味，也不可多吃。

對于眾多足不出戶的“追劇粉絲”、超重肥胖和“三高”人群來說，一碗豬腳面無疑大大“超標(biāo)”。

以高血壓人群為例，一碗豬腳面所含的鈉鹽，就已達(dá)到一整天所需鈉鹽的限量，倘若每天吃上一碗的話，想必高血壓患者的血壓也會一路“狂飆”。

“強(qiáng)哥同款豬腳面”切莫跟風(fēng)，還不如來一碗清淡點(diǎn)的蔬菜瘦肉面更健康。

03

白茶陳皮，養(yǎng)生保健很適宜

白茶，屬于微發(fā)酵茶，性味寒涼，具有清熱潤肺、平肝降火功效，主要包含氨基酸、茶多酚、茶色素、茶多糖、生物堿、微量元素、維生素、芳香物質(zhì)等。

白茶有抗腫瘤、抗氧化活性、延緩衰老，降血壓、血糖、血脂，抗菌消炎、解毒，免疫調(diào)節(jié)、抗過敏，提神、抗疲勞、增強(qiáng)記憶力等功效。

茶葉中的咖啡堿和黃烷醇類能減少機(jī)體疲勞，有助進(jìn)行腦力工作；茶多酚可幫助大腦進(jìn)行部分調(diào)節(jié)，預(yù)防神經(jīng)方面的疾病，如老年癡呆癥。白茶還有降火、祛暑、明目功效。

需要注意的是，兒童青少年，生理期、孕期、哺乳期女性，慢性胃病、心動過速、尿酸偏高者或痛風(fēng)病人，醉酒、對咖啡堿敏感者等不建議飲茶。

服用催眠、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)咳類藥物和酶制劑藥時，也不建議喝濃茶。有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等，也不宜與茶水混飲，服藥1-2小時內(nèi)不宜飲茶。

來源：甘肅省疾病預(yù)防控制中心

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