燕麥「健康食品」認(rèn)證 當(dāng)心吃錯(cuò)方法 血糖狂飆
近些年來(lái)燕麥類食品超夯,不少產(chǎn)品還取得「健康食品」認(rèn)證,不過(guò),醫(yī)師提醒,市售即食燕麥片、快熟燕麥片、燕麥粉與燕麥奶,都是加工后的食物,尤其是燕麥粉更是屬于高升糖指數(shù)的食物;研究顯示,將全榖淀粉磨成粉后,食用容易導(dǎo)致飯后血糖飆高、波動(dòng)大,甚至增加體重。
嘉義基督教醫(yī)院家醫(yī)科醫(yī)師安欣瑜在臉書粉專「安欣瑜醫(yī)師」PO文指出,燕麥雖然熱量不低,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含膳食纖維,且含有水溶性纖維(β-葡聚醣)有提高飽足感、幫助控制膽固醇、幫助排便和增加腸道好菌等好處。
安欣瑜指出,需要稍微煮10分鐘的傳統(tǒng)燕麥,已經(jīng)過(guò)去殼、滾壓、切片、蒸熟、壓扁等加工過(guò)程,營(yíng)養(yǎng)開始流失??焓煅帑溒图词逞帑溒募庸こ潭雀?,營(yíng)養(yǎng)更低。
安欣瑜指出,燕麥粉是更加精致的高升糖指數(shù)食物。研究顯示,將全榖淀粉磨成粉后,食用容易導(dǎo)致飯后血糖飆高,波動(dòng)大,甚至增加體重,有些有調(diào)味,容易攝取更多的糖份。
至于燕麥奶,安欣瑜指出,主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物,蛋白質(zhì)含量低于豆?jié){,鈣含量遠(yuǎn)低于牛奶,且大家可以看看燕麥奶包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分,通常會(huì)有非常多的添加物,例如結(jié)蘭膠、纖維、甚至香料和蔗糖,希望大家不要因?yàn)榘b上有「健康」2個(gè)字,就覺得有保佑可以安心吃。
國(guó)健署也在官網(wǎng)指出,燕麥?zhǔn)侨雀o類,若攝取過(guò)多,也可能會(huì)造成熱量過(guò)剩,進(jìn)而導(dǎo)致肥胖。依據(jù)每日飲食指南建議,應(yīng)均衡攝取6大類食物,體重60公斤的靜態(tài)工作者,每日全谷根莖類建議攝取量為3碗,約等于6碗燕麥粥或6碗麵或3碗米飯。
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網(wǎng)址: 燕麥「健康食品」認(rèn)證 當(dāng)心吃錯(cuò)方法 血糖狂飆 http://m.u1s5d6.cn/newsview372237.html
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