家庭自制腸粉，濃濃的米香，爽滑筋道

腸粉是我喜歡的食物之一，軟糯，鮮香?，F(xiàn)在九七教大家一個(gè)簡(jiǎn)單的操作。想吃腸粉不用出去買(mǎi)，教你家庭做法，比例配方都告訴你，保證一次就能成功，比外面買(mǎi)的還要好吃。

【使用食材】：

米糊：大米粉、小麥淀粉、水、油

配菜：豬瘦肉、雞蛋、蔥

料汁：姜、蒜、蔥、洋蔥、香菜、水、生抽

蠔油、冰糖

【具體做法步驟如下】：

1、大碗中加入150克大米粉，30克小麥淀粉，350毫升清水，少許食用油，攪拌均勻，放置一旁備用。

2、接下來(lái)準(zhǔn)備熬料汁所用的食材，有生姜、大蒜、大蔥、洋蔥、香菜。鍋中放油，油熱以后，放入所有的食材煸出香味，炒至食材干黃，加入適量清水，再加入一塊冰糖、一勺生抽、一勺蠔油，大火燒開(kāi)，關(guān)火，過(guò)濾出料渣，留湯汁備用。

3、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些做腸粉所用到的配菜。先取一塊豬瘦肉，剁成肉末，裝入碗中，加入適量蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?，去腥；再取一個(gè)小碗，打入三個(gè)雞蛋攪散；最后切一些蔥花，放一旁備用。

4、取一個(gè)容器，底部刷上一層油，把米糊再次攪拌均勻，舀入容器中，每次舀入米糊之前都要把它攪拌一下，防止沉淀。然后加入肉末，用筷子劃散，然后晃動(dòng)一下容器，讓米糊均勻的鋪滿(mǎn)容器底部，再舀入一勺雞蛋液，撒上蔥花點(diǎn)綴一下。

5、鍋中水燒開(kāi)，放入容器，蓋上蓋子，大火蒸兩分鐘，出鍋以后，用刮板沿著容器底部刮下來(lái)就可以了。為了節(jié)省時(shí)間，我們可以準(zhǔn)備兩個(gè)容器，交換著來(lái)蒸。

6、全部蒸好以后，淋上之前熬好的料汁，喜歡吃辣的再加一些辣椒油，自己在家做的話(huà)，配菜和調(diào)料都可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)。

這樣我們的家庭自制腸粉就完成了，濃濃的米香，爽滑筋道，按照這個(gè)配方比例來(lái)做，新手也可以一次成功。

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