1、烏龍茶都有哪些

1、安溪鐵觀音：產(chǎn)自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

2、鳳凰水仙：是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個(gè)級(jí)別。鳳凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽(yù)。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

3、東方美人：是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

4、羅漢沉香：產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點(diǎn)，獨(dú)特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。

5、紅水烏龍：紅水烏龍是早期的三地茶區(qū)的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，制作毛茶即以中重度發(fā)酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時(shí)代飲品，但也隨著臺(tái)灣高山茶的興起，二者逐漸退變，甚至幾乎遺忘。

6、烏龍紅茶：烏龍紅茶是當(dāng)代的制茶產(chǎn)物，以小種烏龍茶制作成紅茶，有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶于是誕生。有別于舞鶴茶區(qū)以臺(tái)茶制作的紅玉紅茶，烘培出香氣中有蜂蜜香味的蜜香烏龍（金萱）紅茶，喝起來甘中帶甜，又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味。

7、紅烏龍：紅烏龍是結(jié)合烏龍茶與紅茶之特色所創(chuàng)造的一種新興特色茶，屬重發(fā)酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤、耐泡，不但適合一般熱水沖泡，冷泡更顯其特色。

2、茶文化知識(shí)大全之烏龍茶

相信烏龍茶的大名大家都早有耳聞了，因?yàn)閷?duì)于不少的茶類飲料就是用烏龍茶所制成的，烏龍茶也是非常有中國特色的茶葉，其名聲早已傳播海外，而烏龍茶也是中國東南部的代表性茶葉，屬于清茶類，今天的茶文化，小編就帶大家來認(rèn)識(shí)下烏龍茶吧。

烏龍茶的起源

《閩通志》載，唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開辟山地種茶，初為研膏茶，宋太宗太平興國二年（977年）已產(chǎn)制龍鳳茶，宋真宗（998年）以后改造小團(tuán)茶，成為名揚(yáng)天下的龍團(tuán)鳳餅。當(dāng)時(shí)任過福建轉(zhuǎn)運(yùn)吏，監(jiān)督制造貢茶的蔡襄，特別稱頌北苑茶。

北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以后最為著名的茶葉，北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區(qū)，在唐末已產(chǎn)茶?，F(xiàn)所說的烏龍茶則是安溪人仿照武夷山茶的制法，改進(jìn)工藝制作出來的一種茶。烏龍茶創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后，福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺(tái)灣?！?/p>

烏龍茶的的主要成分

烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

烏龍茶的功效

烏龍茶作為中國特種名茶，除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。烏龍茶還具有溶解脂肪的減肥效果。因?yàn)椴柚械闹鞒煞帧獑螌幩?，與脂肪的代謝有密切的關(guān)系。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。

飲用烏龍茶的三忌

品飲烏龍茶不僅對(duì)人體健康有益，還可增添無窮樂趣。但有三忌：

一是空腹不飲，否則感到饑腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”；

二是睡前不飲，否則難以入睡；

三是冷茶不飲，冷后性寒，對(duì)胃不利。

這三忌對(duì)初飲烏龍茶的人尤為重要，因?yàn)闉觚埐杷瓒喾蛹翱Х葔A較其他茶多，如果飲用時(shí)不注意適時(shí)適量，就可能給人體帶來不適。

3、烏龍茶屬于綠茶嗎

烏龍茶不屬于綠茶，它是一種青茶，多屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶兼具不發(fā)酵茶和發(fā)酵茶的特性，近似綠茶，卻比綠茶更經(jīng)泡。烏龍茶的發(fā)酵度為10%至70%，按性質(zhì)來論屬于中性茶，烏龍茶品種眾多，回味甘鮮，多盛產(chǎn)于福建、臺(tái)灣、廣東等地。

烏龍茶屬于青茶是一種青茶，它和綠茶近似，但比綠茶要更經(jīng)泡，綠茶屬于未發(fā)酵茶，而烏龍茶則多屬于半發(fā)酵茶，有少量的全發(fā)酵茶。烏龍茶和綠茶的制作方法不一樣，茶葉的香味也各不相同。烏龍茶具備不發(fā)酵茶和發(fā)酵茶的特性，品質(zhì)相比綠茶，香味更為濃郁。

烏龍茶在臺(tái)灣被稱為東方美人，它是臺(tái)灣獨(dú)有的一種烏龍茶，它的茶湯似琥珀色，濃郁而甘醇，帶著淡淡的果香和蜂蜜的香味，很是迷人。烏龍茶中的小種烏龍會(huì)制成紅茶，蜜香金萱紅茶就香味獨(dú)特，甜中帶甘，滋味特別的好。

4、黑烏龍茶減肥法 幾點(diǎn)要注意

烏龍茶算是中國在國外知名度極高的一種茶，也被稱之為功夫茶，是中國特有的一種茶。那么你們知道烏龍茶能減肥這件事嗎？不要在為減肥煩惱了，喝喝茶讓你輕輕松松減掉小贅肉。本期的減肥飲食，為你解析。

減肥的烏龍茶種類

1、黑茶：

黑茶可抑制小腹脂肪堆積。一說起肥胖，人們馬上會(huì)想到腹部脂肪，而黑茶對(duì)抑制腹部脂肪的增加有明顯的效果。黑茶是由黑曲菌發(fā)酵制成，顧名思義，是黑色。在發(fā)酵過程中產(chǎn)生一種普諾爾成分，從而起到了防止脂肪堆積的作用。想用黑茶來減肥，最好是喝剛泡好的濃茶。另外，應(yīng)保持一天喝1.5升，在飯前飯后各飲一杯，長期堅(jiān)持下去。黑茶在我國生產(chǎn)歷史十分悠久，主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。黑茶可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶（如各種磚茶）。它們的湯色近于深紅，葉底勻展烏亮。

2、吉姆奈瑪茶：

吉姆奈瑪茶有效抑制糖分吸收。印度醫(yī)學(xué)中，頻繁出現(xiàn)的就是這種吉姆奈瑪茶。吉姆奈瑪?shù)木b號(hào)又叫“糖殺死”，嚼過它的葉以后再吃糖，口里不會(huì)有甜的感覺，攝取量自然大減，糖分和碳水化合物的吸收量降低，因而轉(zhuǎn)化成脂肪量也就相對(duì)減少。吉姆奈瑪茶不僅對(duì)防治和改善肥胖有效，還對(duì)糖尿病有輔助治療的作用。

3、荷葉茶：

荷葉茶古代減肥秘藥。一種用荷花的花、葉及果實(shí)制成的飲料，不僅能令人神輕氣爽，還有改善面色、減肥的作用。充分利用荷葉茶來減肥，需要一些小竅門。首先必須是濃茶，第二泡的效果不好。其次是一天分6次喝，有便秘跡象的人一天可喝4包，分4次喝完，使大便暢通，對(duì)減肥更有利。第三最好是在空腹時(shí)飲用。其好處在于不必節(jié)食，荷葉茶飲用一段時(shí)間后，對(duì)食物的愛好就會(huì)自然發(fā)生變化，變得不愛吃油膩的食物了。

4、杜仲茶：

杜仲茶可降低中性脂肪。因?yàn)槎胖偎煞挚纱龠M(jìn)新陳代謝和熱量消耗，而使體重下降。除此之外還有預(yù)防衰老、強(qiáng)身健體的作用。

5、烏龍茶：

烏龍茶可燃燒體內(nèi)脂肪。烏龍茶是半發(fā)酵茶，幾乎不含維他命C，卻富含鐵、鈣等礦物質(zhì)，含有促進(jìn)消化酶和分解脂肪的成分。飯前、飯后喝一杯烏龍茶，可促進(jìn)脂肪的分解，使其不被身體吸收就直接排出體外，防止因脂肪攝取過多而引發(fā)的肥胖。

喝烏龍茶減肥注意事項(xiàng)

1、泡茶時(shí)的水溫：泡茶時(shí)，水溫要控制在80℃-90℃左右。這能保證茶葉的有效成分不會(huì)被高溫破壞掉。而且這個(gè)溫度有利于泡出一壺好茶。

2、泡茶的時(shí)間要控制好：泡1-2分鐘后。泡的時(shí)間要適當(dāng)，太短，色香味出不來。太長，會(huì)產(chǎn)生苦澀味。茶泡好后，要在30-60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會(huì)被氧化。

3、黑烏龍茶的喝法要講究：黑烏龍茶最好喝熱茶，不加糖。而且，不要飯后馬上喝，隔1小時(shí)左右比較恰當(dāng)。

5、十大烏龍茶之安溪鐵觀音

在古代，中國人就有飲茶的習(xí)慣。中華茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，發(fā)展至今已經(jīng)有1000多年的歷史了。中國對(duì)茶的配制更是多種多樣，其中烏龍茶是起源于福建。那么，接下來就讓我們跟著飲茶文化一起來了解下十大烏龍茶之安溪鐵觀音。

安溪鐵觀音

安溪鐵觀音是閩南茶區(qū)，烏龍茶的代表之一。安溪鐵觀音始于唐朝末年，興盛于明清時(shí)期。清朝初年，福建省安溪縣茶業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)大，相繼種植了黃金桂、本山、佛手等一大批的優(yōu)質(zhì)茶樹。

主產(chǎn)區(qū)位于福建省安溪縣西部“內(nèi)安溪”，這里氣候濕潤、群山環(huán)繞，適合茶樹生長。

鐵觀音的采摘和制成較一般烏龍茶嚴(yán)格。春秋采摘1芽2、3葉，夏季采摘1芽3、4葉。制成茶品后，干茶條索卷曲、肥壯，有厚重感，色澤砂綠潤澤，整個(gè)外形宛如螺旋體，沖泡后湯色濃艷金黃宛如琥珀。

鐵觀音，福建安溪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)發(fā)明于1725-1735年間。發(fā)源于安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽山麓（王說）。屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一。屬于半發(fā)酵茶類。具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博會(huì)。

安溪產(chǎn)茶始于唐末。宋元時(shí)期，鐵觀音產(chǎn)地安溪不論是寺觀或農(nóng)家均已產(chǎn)茶。據(jù)《清水巖志》載：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風(fēng)生，倘遇陸羽，將以補(bǔ)茶話焉”。

明清時(shí)期，是安溪茶葉走向鼎盛的一個(gè)重要階段。明代，安溪茶業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)顯著特點(diǎn)是飲茶、植茶、制茶廣泛傳遍至全縣各地，并迅猛發(fā)展成為農(nóng)村的一大產(chǎn)業(yè)。明代“常樂。崇善等里貨（指茶）賣甚多”的記載。武夷從唐朝起生產(chǎn)蒸青團(tuán)茶，明末罷貢茶之后，福建省漢族茶農(nóng)積歷代制茶經(jīng)驗(yàn)的精髓，創(chuàng)制了武夷巖茶。

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