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各種蔬菜的保健食譜.doc

文檔分類：生活休閑 | 頁數(shù)：約12頁 舉報非法文檔有獎

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各種蔬菜的保健食譜 1 西紅柿:高血壓、慢性肝炎:鮮番茄 250 克,洗凈切塊;牛肉 100 克切成薄片,少許油、鹽、糖調(diào)味同煮佐膳。每日 1 次。體弱血虛、營養(yǎng)不良、眩暈: 番茄 100 克, 豬肝 100 克, 粳米 100 克, 生姜 3片。先將豬肝洗凈切片, 用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻; 番茄洗凈, 切開; 生姜洗凈, 去皮, 切絲; 粳米洗凈放入鍋內(nèi), 加適量清水, 文火煲 20 分鐘,放入番茄,生姜,煮 10 分鐘,再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調(diào)味佐膳。熱病傷津、咽干、暑熱煩渴: 番茄 250 克, 草魚肉 200 克, 豆腐適量, 發(fā)菜 1撮,蔥1根。先將草魚肉洗凈, 干水后剁爛, 調(diào)味加入發(fā)菜, 蔥花攪勻, 做成魚丸。把豆腐放入鍋內(nèi), 加適量清水, 武火煮沸后, 放入番茄, 再煮沸后,放入魚丸煮熟,調(diào)味佐膳。胃潰瘍病:番茄汁 150 毫升,土豆汁 150 毫升,混合服下,早晚各 1 次。牙齦出血:番茄代水果吃,每日吃 4個(約 250 克) ,連服 2 周以上見效。高溫中暑:番茄 200 克洗凈切片,煎湯代茶,冷熱均可。高血壓、眼底出血: 每日早晨空腹生吃鮮番茄 2個, 半個月為 1 療程。 2 圣女果:一、怡紅快綠原料: 櫻桃番茄、生菜制作:1、生菜去根、洗凈,在沸水中燙一下后撈出裝盤;2 、把整個櫻桃番茄對半剖開, 在生菜葉上擺成兩排。 3 、把生蒜切碎,用少許油略炒一下去味,撒在兩列櫻桃番茄中間。點評:由于加工比較簡單,這些蔬菜保留了原汁原味, 減少了營養(yǎng)成分的損失, 卻一點也沒有失去良好的口感, 因此不一會兒便風卷殘云——被大家瓜分得干干凈凈!二、素炒寶石用料: 嫩蠶豆、圣女果、松子、小蔥、大蒜。做法: 1 、剝開蠶豆莢,取出蠶豆米,剝掉蠶豆外的豆衣,圣女果切小塊,松子小火炒熟;2 、清水加適量鹽煮開, 放入蠶豆米煮 1-2 分鐘,撈起沖涼水瀝干;3 、熱鍋少油爆香蒜末,倒入蠶豆米、圣女果翻炒 1-2 分鐘;4 、加入事先炒熟的松子兜勻,加適量鹽、生抽調(diào)味,撒蔥花即可出鍋. 小牛貼心提示: 1 、松子可以事先炒好,放入玻璃瓶里密封保存,隨用隨取;2 、蠶豆的豆衣最好剝掉,這樣蠶豆米不僅非常的嫩,而且容易入味;3 、煮蠶豆米的水要少時間要短,不然蠶豆米的香味都煮沒了;4 、因為蠶豆米事先煮過,炒制的時間可以縮短點,煮的時候有加鹽,所以最后調(diào)味的時候鹽、生抽的用量要把握好,以免太咸;5 、蠶豆米本身非常鮮,所以不用加咸味以外的任何調(diào)料;6 、買回來的蠶豆莢要盡早吃完,以免里面的蠶豆會變老,影響味道和口感;7 :對蠶豆過敏的人要禁吃。三、圣女果芒果果汁原料:圣女果 300 克、芒果 1 個、糖 5 克、冷開水 200 毫升。做法: 1、將芒果洗干凈,去掉外皮去掉核,然后切成小塊。2、圣女果洗干凈, 去掉蒂, 對半切開就行了。3、將切好的芒果和圣女果還有糖和冷開水倒入果汁機內(nèi)( 我用的是豆?jié){機, 這款豆?jié){機也可以做果汁), 攪拌成汁即可。四、提振氣色的美容湯- 玫瑰茄圣女果花粉湯原料玫瑰茄 20 克、圣女果干 150 克、花粉 50 克、糖 30 克、清水 1500 克。做法: 1 、玫瑰茄和圣女果干,沖洗干凈備用。加入足量清水煮沸。 2 、轉(zhuǎn)文火煲 30 分鐘。加入花粉,攪拌均勻關(guān)火。 3 、溫度降到 80 度時,加入糖即可。特點:清心涼血、去斑美白、常喝能令皮膚水潤細致。 3 黃瓜:(1 )糖醋黃瓜片黃瓜 500 克,精鹽、白糖、白醋各適量。先將黃瓜去籽洗凈,切成薄片,精鹽腌漬 30 分鐘;用冷開水洗去黃瓜的部分咸味,水控干后,加精鹽、糖、醋腌 1 小時即成。此菜肴酸甜可口, 具有清熱開胃, 生津止渴的功效, 適用于煩渴, 口膩, 脘痞等病癥, 暑天食之尤佳。(2 )紫菜黃瓜湯黃瓜 150 克,紫菜 15 克,海米適量。先將黃瓜洗凈切成菱形片狀,紫菜、海米亦洗凈;鍋內(nèi)加入清湯,燒沸后, 投入黃瓜、海米、精鹽、醬油,煮沸后撇浮沫,下入紫菜,淋上香油,撒入味精, 調(diào)勻即成。此湯具有清熱益腎之功, 適用于婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。(3) 山楂汁拌黃瓜嫩黃瓜 5條, 山植 30克, 白糖 50克。先將黃瓜去皮心及兩頭, 洗凈切成條狀; 山楂洗凈, 入鍋中加水 200 毫升, 煮約 15 分鐘,取汁液 100 毫升;黃瓜條入鍋中加水煮熟,撈出;山楂汁中放入白糖,在文火上慢熬, 待糖融化, 投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。此菜肴具有清熱降脂,減肥消積的作用,肥胖癥、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。(4) 黃瓜蒲公英粥黃瓜、大米各 50 克,新鮮蒲公英 30 克。先將黃瓜洗凈切片,蒲公英洗凈切碎;大米淘洗先入鍋中,加水 1000 毫升,如常法煮粥, 待粥熟時, 加入黃瓜、蒲公英, 再煮片刻, 即可食之。本粥具有清熱解

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