8.5 綜合評(píng)分

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 日食記

番茄與土豆早就燉爛融化在了湯里，肉湯被染成了濃重的橘紅色，沸騰涌出的氣泡不斷破裂，香氣繞滿了整個(gè)廚房。

用料  

【番茄土豆燉牛腩】的做法  

500g牛腩肉洗凈切塊，放入冷水鍋，加京蔥段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，備用。

熱鍋冷油，放入京蔥圈、洋蔥末、蒜片、1顆八角和2片香葉炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均勻。

倒入燉鍋，加清水沒過牛腩肉，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右，至牛腩肉燉軟時(shí)，八角和香葉棄用。

2只番茄頂部劃十字刀，放入鍋中，從頂部淋上沸水，再小火煮約30秒取出，撕去表皮后切塊；1個(gè)土豆洗凈去皮，切塊備用。

熱鍋熱油，倒入番茄塊煸炒，炒出紅油后加2勺番茄醬炒勻，再加入土豆塊翻炒均勻。

牛腩肉已燉軟時(shí)，將煸炒好的番茄和土豆連帶炒出的紅油一同倒入燉鍋，加清水沒過所有食材。大火煮沸后，加1勺生抽、適量鹽、少許白胡椒粉和冰糖調(diào)味。

轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，盛出撒上少許蔥花，番茄土豆燉牛腩完成！

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網(wǎng)址: 【番茄土豆燉牛腩】 http://m.u1s5d6.cn/newsview689229.html