建立食品追溯體系的意義
近年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題頻發(fā)，建立食品的可追溯體系越來(lái)越受到相關(guān)部門(mén)的重視和人民大眾的關(guān)注。食品可追溯體系主要存在以下三方面的作用:

1、保障消費(fèi)者知情權(quán)
建立食品追溯體系，可通過(guò)向消費(fèi)者提供生產(chǎn)商和加工商的全面信息，使消費(fèi)者了解食品的真實(shí)情況。食品的來(lái)源地及生產(chǎn)流程信息可從計(jì)算機(jī)或移動(dòng)設(shè)備中查看，消費(fèi)者可以掌握供方消息并決定是否購(gòu)買。

2、加強(qiáng)食品企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管控能力
在食品企業(yè)內(nèi)部建立溯源追溯體系可以幫助企業(yè)事先預(yù)測(cè)食品生產(chǎn)加工過(guò)程中隱藏的危害及存在風(fēng)險(xiǎn)的程度，從而通過(guò)溯源體系內(nèi)部管理將生產(chǎn)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)降低，保障食品企業(yè)的生產(chǎn)效益。

3、提升行政機(jī)構(gòu)的監(jiān)管效率
目前，中國(guó)市場(chǎng)上出現(xiàn)較多的溯源食品種類包括生鮮類、乳制品類、茶葉類、煙酒類等。有關(guān)部門(mén)在監(jiān)管過(guò)程中一旦發(fā)現(xiàn)某種食品存在安全隱患，便可根據(jù)溯源信息迅速追溯到產(chǎn)品的原料來(lái)源、生產(chǎn)加工過(guò)程、倉(cāng)庫(kù)管理、物流運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)等信息，查出問(wèn)題所在，盡快采取相關(guān)應(yīng)對(duì)措施。此外，在食品可追溯體系的監(jiān)管環(huán)節(jié)，監(jiān)管部門(mén)可將嚴(yán)重存在食品安全隱患的食品企業(yè)逼退市場(chǎng)，幫助生產(chǎn)質(zhì)量好的企業(yè)建立信譽(yù)，從而保證食品產(chǎn)業(yè)鏈上誠(chéng)信企業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展。

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