建立食品追溯體系的意義
近年來，我國食品安全問題頻發(fā)，建立食品的可追溯體系越來越受到相關(guān)部門的重視和人民大眾的關(guān)注。食品可追溯體系主要存在以下三方面的作用:

1、保障消費者知情權(quán)
建立食品追溯體系，可通過向消費者提供生產(chǎn)商和加工商的全面信息，使消費者了解食品的真實情況。食品的來源地及生產(chǎn)流程信息可從計算機或移動設(shè)備中查看，消費者可以掌握供方消息并決定是否購買。

2、加強食品企業(yè)風險管控能力
在食品企業(yè)內(nèi)部建立溯源追溯體系可以幫助企業(yè)事先預(yù)測食品生產(chǎn)加工過程中隱藏的危害及存在風險的程度，從而通過溯源體系內(nèi)部管理將生產(chǎn)過程中的風險降低，保障食品企業(yè)的生產(chǎn)效益。

3、提升行政機構(gòu)的監(jiān)管效率
目前，中國市場上出現(xiàn)較多的溯源食品種類包括生鮮類、乳制品類、茶葉類、煙酒類等。有關(guān)部門在監(jiān)管過程中一旦發(fā)現(xiàn)某種食品存在安全隱患，便可根據(jù)溯源信息迅速追溯到產(chǎn)品的原料來源、生產(chǎn)加工過程、倉庫管理、物流運輸、銷售環(huán)節(jié)等信息，查出問題所在，盡快采取相關(guān)應(yīng)對措施。此外，在食品可追溯體系的監(jiān)管環(huán)節(jié)，監(jiān)管部門可將嚴重存在食品安全隱患的食品企業(yè)逼退市場，幫助生產(chǎn)質(zhì)量好的企業(yè)建立信譽，從而保證食品產(chǎn)業(yè)鏈上誠信企業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展。

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