“考慮下我的感受可以嗎，不要每天早晨起來就開始吃蒜！”

最近，王麗的心情實(shí)在郁悶，她老公張大哥不知道著了什么魔，每天都要吃幾粒大蒜提高免疫力，這可害苦了她。

但是三個(gè)月過去了，家里的每一寸空氣都彌漫著大蒜的味道，這實(shí)在是太讓人窒息了。尤其張大哥在跟她說話時(shí)，那股刺鼻的蒜味讓她感到不適。

一天晚上，王麗終于忍不住了，對(duì)老公說出了開頭的對(duì)話。但是張大哥卻反駁道：“你不懂，吃大蒜可以滅菌，預(yù)防腫瘤！我今年54了，真得養(yǎng)生才行?！?/p>

似乎在生活中，很多人都堅(jiān)信著大蒜抗癌這種觀點(diǎn)，到底是否正確呢？

一、生吃大蒜竟有抗癌功效？

關(guān)于生吃大蒜是否具有抗癌功效，科學(xué)研究早就給出了一些證據(jù)用以佐證。

2019年，發(fā)表在《BMJ》上的一項(xiàng)長達(dá)22年的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)顯示，長期攝入大蒜補(bǔ)充劑可以使胃癌死亡風(fēng)險(xiǎn)降低34% ，這進(jìn)一步支持了大蒜在抗癌方面的潛在價(jià)值。

然而，也有研究指出，雖然大蒜中的某些成分具有抗癌潛力，但目前并沒有足夠的人體試驗(yàn)來證明其有效性。

北京大學(xué)臨床腫瘤學(xué)院也曾就“大蒜抗癌”的觀點(diǎn)進(jìn)行過研究，但這次研究結(jié)果顯示：雖然大蒜補(bǔ)充劑與胃癌死亡率降低有關(guān)，但并未發(fā)現(xiàn)其對(duì)胃癌發(fā)病率有實(shí)質(zhì)性影響 。

此外，有專家指出，雖然大蒜中的活性成分在實(shí)驗(yàn)中顯示出抗癌作用，但日常飲食中大蒜的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到實(shí)驗(yàn)中的劑量，因此不應(yīng)過分夸大其抗癌效果。

通過這些研究，我們也能明白，大蒜作為一種調(diào)味品和食物確實(shí)對(duì)健康存在益處，包括可能的抗癌效果，但目前科學(xué)證據(jù)并不充分，不能作為抗癌的主要手段。

如果身體有任何不適，一定要盡快就醫(yī)！健康的生活方式、均衡的飲食以及定期體檢等綜合措施，才是預(yù)防癌癥的關(guān)鍵。

二、研究發(fā)現(xiàn)：吃洋蔥也能夠抗癌？

2019年，中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院的腫瘤科研究團(tuán)隊(duì)開展了一項(xiàng)關(guān)于蔥屬蔬菜與結(jié)直腸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的調(diào)查研究。

這項(xiàng)研究的結(jié)果顯示，較大量食用蔥類蔬菜，如洋蔥，與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)的顯著降低有關(guān)，某些情況下風(fēng)險(xiǎn)可以降低79%。

此外研究還發(fā)現(xiàn)，年攝入量達(dá)到32斤以上的蔥屬蔬菜，平均下來大約每天一個(gè)洋蔥的量，可以起到預(yù)防結(jié)直腸癌的效果。

但目前對(duì)于洋蔥抗癌的具體機(jī)制尚不完全清楚，還需要進(jìn)一步的研究來闡明。

廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院腫瘤科副主任醫(yī)師潘戰(zhàn)和也表示：盡管洋蔥含有硒元素和槲皮素等抗氧化物質(zhì)，它們?cè)趯?shí)驗(yàn)室條件下顯示了對(duì)某些癌細(xì)胞的抑制作用 ，但目前并沒有明確的人體研究證實(shí)洋蔥可以抗癌防癌。

即便食物中含有抗癌活性物質(zhì)，也不能直接推斷出食用這種食物就能抗癌防癌 。因此我們不能過分依賴洋蔥來預(yù)防癌癥，而應(yīng)該采取綜合的健康生活方式，包括均衡飲食、適量運(yùn)動(dòng)等。

三、蔬菜含有甲醛？一次說清

蔬菜中含有甲醛的說法并非完全空穴來風(fēng)，但情況并沒有很多人想象的那么嚴(yán)重。

首先，需要明確的是，甲醛是生物代謝過程中的產(chǎn)物，在很多食物中都會(huì)天然存在少量甲醛，這種內(nèi)源性甲醛含量通常非常微少，基本不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害 。

而比較有代表性的甲醛蔬菜，主要有以下3種：

1、娃娃菜

雖然存在一些個(gè)別案例指出娃娃菜在運(yùn)輸過程中可能被噴灑了甲醛以維持其外觀的新鮮度，但這并不代表所有娃娃菜都存在這樣的問題，這種情況并不常見。

2、金針菇

一些視頻博主通過室內(nèi)甲醛檢測(cè)試劑盒對(duì)食用菌進(jìn)行測(cè)試，發(fā)現(xiàn)包括金針菇在內(nèi)的食用菌類含有微量甲醛。然而，這些甲醛是食用菌在自然代謝過程中產(chǎn)生的，屬于內(nèi)源性甲醛，含量極低，不會(huì)對(duì)人體健康造成影響。

3、青椒、黃瓜和豆芽

這些蔬菜如果生長在不理想的環(huán)境或經(jīng)過不當(dāng)?shù)奶幚矸绞?，可能?huì)有甲醛含量升高的風(fēng)險(xiǎn)。特別是青椒，若生長條件不佳，其甲醛含量可能會(huì)因環(huán)境壓力而上升。

但這并不是說所有青椒、黃瓜和豆芽都存在甲醛超標(biāo)問題，而是需要關(guān)注其生長和處理?xiàng)l件。

參考資料：

[1]《入秋之后吃洋蔥有保健功效 洋蔥怎么吃最科學(xué)？》.人民網(wǎng)科普.2018-09-23.

[2]《洋蔥被稱為是“能吃的心臟支架”？各類洋蔥有什么區(qū)別？》.健康時(shí)報(bào).2023-05-30.

[3]《洋蔥防癌、降糖，是可以吃的"心臟支架"？紫皮好還是白皮好？原來大不同》.科普中國.2022-05-07.

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