冬季，是大自然萬物潛藏的季節(jié)，對(duì)于中老年人而言，也是養(yǎng)生保健的關(guān)鍵時(shí)期。隨著年齡的增長(zhǎng)，中老年人的身體機(jī)能逐漸衰退，新陳代謝減緩，抵抗力下降，因此在冬季更需要通過合理的飲食來調(diào)養(yǎng)身體，增強(qiáng)體質(zhì)，抵御寒冷，預(yù)防疾病。以下是一些適合中老年人冬季養(yǎng)生的食譜推薦：

編輯

一、當(dāng)歸生姜羊肉湯

材料：羊肉 500 克、當(dāng)歸 20 克、生姜 30 克、枸杞 10 克、紅棗 10 顆、料酒、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1. 羊肉洗凈切塊，放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后撇去浮沫，撈出羊肉備用。

2. 當(dāng)歸洗凈，用清水浸泡片刻；生姜切片；紅棗去核洗凈；枸杞洗凈。

3. 將焯好的羊肉放入砂鍋中，加入當(dāng)歸、生姜、紅棗、枸杞、料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1.5 - 2 小時(shí)，至羊肉熟爛。

4. 最后加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

功效：羊肉性溫?zé)?，能溫中暖腎、益氣補(bǔ)虛；當(dāng)歸補(bǔ)血活血；生姜散寒止痛。這款湯品具有溫中補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)散寒的功效，適合中老年人冬季怕冷、氣血不足者食用，可有效改善手腳冰涼、腰膝酸軟等癥狀。

編輯

二、山藥紅棗粥

材料：山藥 200 克、紅棗 10 顆、大米 100 克、冰糖適量。

做法：

1. 山藥去皮洗凈，切成小塊；紅棗去核洗凈；大米淘洗干凈。

2. 將大米、紅棗放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮 20 分鐘。

3. 放入山藥塊繼續(xù)煮 30 分鐘左右，至山藥熟爛、粥變得濃稠。

4. 加入適量冰糖調(diào)味，攪拌均勻即可。

功效：山藥健脾益胃、滋腎益精；紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。此粥能健脾養(yǎng)胃、滋補(bǔ)氣血，有助于增強(qiáng)中老年人的消化功能，提高身體免疫力，還能緩解冬季干燥引起的皮膚瘙癢等問題。

編輯

三、板栗燒雞

材料：雞肉 500 克、板栗 200 克、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、食用油適量。

做法：

1. 雞肉洗凈切塊，用料酒、姜片腌制 15 分鐘；板栗去皮備用。

2. 鍋中倒油，油熱后放入姜片、蔥段、蒜片爆香。

3. 加入腌制好的雞肉塊翻炒至變色，加入生抽、老抽、冰糖繼續(xù)翻炒上色。

4. 倒入適量清水，沒過雞肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 30 分鐘。

5. 放入板栗繼續(xù)燉煮 20 分鐘左右，至雞肉熟爛、板栗軟糯，最后根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味即可。

功效：雞肉溫中益氣、補(bǔ)精填髓；板栗補(bǔ)腎強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃。板栗燒雞味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能為中老年人提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，增強(qiáng)體力，改善冬季身體虛弱的狀況。

四、黑芝麻核桃糊

材料：黑芝麻 100 克、核桃 50 克、糯米 50 克、冰糖適量。

做法：

1. 黑芝麻炒熟；核桃去皮炒熟；糯米洗凈浸泡 2 小時(shí)。

2. 將黑芝麻、核桃、糯米放入攪拌機(jī)中，加入適量清水，攪打成細(xì)膩的糊狀物。

3. 將打好的糊倒入鍋中，加入冰糖，小火慢慢煮至冰糖融化，糊變得濃稠即可。

功效：黑芝麻補(bǔ)肝腎、益精血；核桃補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便；糯米補(bǔ)中益氣。黑芝麻核桃糊口感香甜細(xì)膩，易于消化吸收，具有滋養(yǎng)肝腎、健腦益智的作用，適合中老年人冬季滋補(bǔ)食用，可預(yù)防記憶力減退、頭發(fā)早白等問題。

五、蘿卜燉牛腩

材料：牛腩 500 克、白蘿卜 300 克、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、鹽、食用油適量。

做法：

1. 牛腩洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，撈出牛腩備用。

2. 白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉炒香。

4. 加入牛腩塊翻炒均勻，放入生抽、老抽繼續(xù)翻炒上色。

5. 倒入適量清水，沒過牛腩，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1 小時(shí)左右。

6. 放入白蘿卜塊繼續(xù)燉煮 30 分鐘，至牛腩和白蘿卜熟爛，加入適量鹽調(diào)味即可。

功效：牛腩富含蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)脾胃、益氣血的功效；白蘿卜能下氣消食、潤(rùn)肺生津。蘿卜燉牛腩可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，增強(qiáng)中老年人的食欲，同時(shí)還能提高身體的抵抗力，預(yù)防冬季感冒等疾病。

六、銀耳蓮子羹

材料：銀耳 10 克、蓮子 20 克、百合 10 克、紅棗 5 顆、冰糖適量。

做法：

1. 銀耳用溫水泡發(fā)，去蒂撕成小朵；蓮子、百合提前浸泡 2 小時(shí)；紅棗去核洗凈。

2. 將銀耳放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮 30 分鐘。

3. 放入蓮子、百合、紅棗繼續(xù)燉煮 30 分鐘左右，至銀耳軟糯、蓮子熟透。

4. 加入適量冰糖調(diào)味，攪拌均勻，煮至冰糖融化即可。

功效：銀耳滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津；蓮子養(yǎng)心安神、益腎澀精；百合潤(rùn)肺止咳、清心安神；紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血。此羹具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)心安神的功效，適合中老年人冬季食用，可緩解干燥咳嗽、心煩失眠等癥狀，有助于提高睡眠質(zhì)量，增強(qiáng)身體的抵抗力。

七、南瓜濃湯

材料：南瓜 300 克、洋蔥 50 克、牛奶 200 毫升、淡奶油 50 毫升、黃油、鹽、黑胡椒粉適量。

做法：

1. 南瓜去皮去籽，洗凈切塊；洋蔥切末。

2. 鍋中放入黃油，小火融化后加入洋蔥末炒香。

3. 放入南瓜塊翻炒均勻，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮 15 - 20 分鐘，至南瓜軟爛。

4. 將煮好的南瓜和洋蔥倒入攪拌機(jī)中，加入牛奶，攪打成細(xì)膩的濃湯。

5. 將濃湯倒回鍋中，加入淡奶油，小火加熱，攪拌均勻。

6. 最后加入適量鹽和黑胡椒粉調(diào)味即可。

功效：南瓜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，具有潤(rùn)肺益氣、化痰排膿等功效；牛奶和淡奶油能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣。南瓜濃湯口感香甜絲滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，適合中老年人冬季食用，可滋潤(rùn)肺部，保護(hù)心血管健康。

冬季養(yǎng)生食譜應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)均衡、溫?zé)嶙萄a(bǔ)、易于消化。中老年人在飲食上還應(yīng)遵循少食多餐的原則，避免暴飲暴食，同時(shí)適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)量，保持心情舒暢，這樣才能更好地度過寒冷的冬季，保持身體健康。

相關(guān)知識(shí)

老少皆宜 冬季養(yǎng)生早餐食譜
中老年人夏季養(yǎng)生的七大注意
老年人冬季養(yǎng)生知識(shí)
老年人健康飲食食譜 老年人養(yǎng)生食譜
廣東冬季養(yǎng)生湯食譜推薦
中醫(yī)秋季養(yǎng)生的七大食譜
10款冬季養(yǎng)生粥譜
「冬季減肥食譜大全」冬季減肥食譜大全早餐
老年人冬季養(yǎng)生保健知識(shí)有哪些
冬季養(yǎng)生食譜 十款食譜吃轉(zhuǎn)整個(gè)冬季

網(wǎng)址: 中老年人冬季養(yǎng)生七大食譜： http://m.u1s5d6.cn/newsview687614.html