鎮(zhèn)江中國醋文化博物館
林海翠竹
<h3><b> 鎮(zhèn)江—國家歷史文化名城，古稱丹徒、京口、瓜州、潤州，民國時(shí)期為江蘇省省會。鎮(zhèn)江的旅游勝地有金山、焦山、北固山、西津渡……中國鎮(zhèn)江醋文化博物館，坐落在鎮(zhèn)江市312國道旁，由恒順集團(tuán)投資3000多萬元建設(shè)，博物館分醋史館、老作坊、陳列館三大主體展館，還有一個(gè)體驗(yàn)館。館內(nèi)全部采用聲、光、電表現(xiàn)形式，全面展示醋文化、解讀醋文化、品味醋文化。</b></h3><h3><b> 應(yīng)校友邀請，我們一行到鎮(zhèn)江醋文化博物館參觀，有幸聆聽了董事長的講解，加深了對醋文化歷史知識的了解，受益匪淺。</b></h3><h3><b> 恒順集團(tuán)始發(fā)于1840年的鎮(zhèn)江恒順糟坊，恒順香醋1910年榮獲“南洋勸業(yè)會”金牌，5次榮獲國際金獎(jiǎng)，3次蟬聯(lián)中國制醋行業(yè)唯一的國家金獎(jiǎng)?，F(xiàn)是人民大會堂國宴指定用醋。2006年恒順香醋釀造技藝被國務(wù)院命名為首批國家級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。2015年獲得中國食品企業(yè)責(zé)任百強(qiáng)企業(yè)，2016年獲得中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)稱號。</b></h3> <h3><b> 請點(diǎn)擊放大看前言</b></h3> <h3><b>以下文字介紹請放大圖片看</b></h3> <h3><b> 這是歷史上朱家的恒順店招牌</b></h3> <h3><b> 歷史上除了生產(chǎn)香醋，還生產(chǎn)百花黃酒。</b></h3> <h3><b> 作坊</b></h3> <h3><b> 鎮(zhèn)江香醋具有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和精湛的釀造工藝，用料極為考究，選用江南地區(qū)優(yōu)質(zhì)糯米為原料，釆用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過程，40多道工序，歷時(shí)70天精制而成，再經(jīng)6—12個(gè)月的儲存期，然后才能包裝出廠。</b></h3> <h3><b> 董事長親自為我們講解</b></h3> <h3><b> 電視劇《血色沉香》在該館拍攝的場景，李亞鵬的劇照，表演恒江醋坊少東。</b></h3> <h3><b> 一個(gè)個(gè)大缸裝的是10年的香醋</b></h3> <h3><b> 歷史上的恒順醬園，生產(chǎn)醋、醬菜、黃酒。</b></h3> <h3><b> 過去的打醬油、打醋的場景。用竹筒伸進(jìn)缸里裝滿醋、醬油，再倒入客戶的容器。</b></h3> <h3><b> 歷史上鎮(zhèn)江香醋裝在壇內(nèi)，上船經(jīng)水路運(yùn)輸?shù)酵獾亍?lt;/b></h3> <h3><b> 在董事長講解中，我們知道了 ，恒順源自佛家《華嚴(yán)經(jīng)》，恒順眾生—永遠(yuǎn)順隨眾生善性所需。</b></h3> <h3><b> 1840年，丹徒人朱兆懷秉乘“恒順眾生”的經(jīng)營理念，創(chuàng)立“朱恒順糟坊”，由此開啟“百年恒順”的發(fā)展征程。目前“百年恒順”己形成：色醋、白醋、料酒、醬類、醬油、麻油、醬菜等七大品類系列產(chǎn)品。<span style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">董事長是學(xué)歷史的，文學(xué)歷史知識豐富，經(jīng)營理念秉承傳統(tǒng)，加上現(xiàn)代的經(jīng)營管理模式，必將帶領(lǐng)企業(yè)攀登“百年經(jīng)典傳承，鑄就國際品牌”，相信恒順醋業(yè)未來發(fā)展更上一層樓。</span></b></h3> <h3><b> 這是民國時(shí)期，鎮(zhèn)江恒順醬園的門店場景。</b></h3> <h3><b>展廳陣列了各種各樣的產(chǎn)品</b></h3> <h3><b> 這是浙江一女士在81年買的鎮(zhèn)江香醋，忘記了，己40年了，來信問能不能吃？經(jīng)化驗(yàn)檢查品質(zhì)完好，氨基酸成分還很大提高。該瓶醋現(xiàn)被收藏在博物館。廠家每年給該女士送醋。</b></h3> <h3><b> 這是百花黃酒，玫璃瓶裝，外觀美，瓶蓋好開，口感好，適合女士們飲用。</b></h3> <h3><b> 吉祥伴手禮</b></h3> <h3><b> 近年開發(fā)的新產(chǎn)品，健康養(yǎng)生。</b></h3> <h3><b> 一天口服一支</b></h3> <h3><b> 噴霧白醋，旅行外出，噴咽喉，清潔潤喉，方便攜帶。</b></h3> <b> 這是董事長開發(fā)的醋炒飯，口味好。</b><h3><br></h3> <h3><b> 醋文化博物館紀(jì)念，拍照打印在醋瓶畫面。</b></h3> <h3><b> 糯米醋，純天然釀造，含氨基酸、維他命、醋酸及有機(jī)酸等營養(yǎng)，味道甘美，具健康之效。醋的更多功效請朋友們搜索百度，進(jìn)一步了解。</b></h3> 相關(guān)知識
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網(wǎng)址: 鎮(zhèn)江中國醋文化博物館 http://m.u1s5d6.cn/newsview686318.html
