今年年初刷到了影視明星江疏影的微博，她為了參加巴黎時裝周以最瘦美的姿態(tài)走紅毯，晚餐改成了只吃鹽和白開水減肥。有時候真的很佩服女星們的意志力，好在她們有專業(yè)的營養(yǎng)師搭配食物，我們普通人如果這樣吃，估計不到三天就會倒趴下。

其實愛美不只是女星的專利，我們身邊的每一個人都很愛美。更何況，胖不僅影響美觀，還存在亞健康的隱患。那究竟如何吃才能即健康有瘦美呢？這成了大多數(shù)人最關心的問題之一。

你是否疑惑，為什么有些人身材無比纖細，卻依然健康且充滿活力；而另一些人明明已經(jīng)很胖了，但還是感覺自己營養(yǎng)不良，身體各方面的機能都跟不上。特別是愛美的女性，看著身邊那些身材好的人特羨慕，于是暗暗下定決心節(jié)食運動瘦身。

經(jīng)過一段時間的努力后，體重是降下來了，但身體也不知不覺亮起了紅燈。最明顯的是生理期開始紊亂，不是經(jīng)期提前就是推后，更有甚者直接不來，讓人非常鬧心。

如果你也被類似的問題困擾，那楊定一博士的這本《療愈的飲食與斷食》一定能給你正確的指引。事實上，這是一本幫助我們建立起正確飲食觀念的書。現(xiàn)代人的病大多是吃出來的，而由“三高”引發(fā)的慢性病，如心臟病、糖尿病以及其他一些慢性疾病，都是可以通過飲食的療愈來慢慢得到改善。

本書作者楊定一，是美籍華人，醫(yī)學博士，紐約洛克菲勒大學—康奈爾醫(yī)學院生化博士，他出版了一整套“全部生命系列”作品，包括《真原醫(yī)》《好睡》《豐盛》《時間的陷阱》等等，楊博士對整體療法有獨到研究。

1.瘦身不難，先從“換油”開始

相信有一定養(yǎng)生知識的人都知道，人體的主要三大營養(yǎng)物質來源是油脂、蛋白質和碳水化合物。其中油又是無需通過肝臟這個解毒器官，直接被人體吸收利用的。因此食用健康的食用油，對人體健康至關重要。

隨著“高血壓、高血糖、高血脂”三高人群的不斷增加，人們也意識到了重油重鹽重口味的危害，認為之所以會發(fā)胖，一定原因是吃多了動物的油脂，于是紛紛將餐桌上的動物油脂（醫(yī)學上俗稱“飽和脂肪”）換成了植物種子的壓榨油，如：大豆油、玉米油等（醫(yī)學上俗稱“不飽和脂肪”）。

但楊博士通過多年的研究和實踐表明，這是人們飲食的誤區(qū)。細細想來，從人們改變食用油的飲食方式以來，人類的肥胖現(xiàn)象不僅沒有減少，反而還猛增，這是為什么？

楊博士在《療愈的飲食與斷食》中指出，其中一部分原因就在于，這種從大豆和玉米類種子提煉出來的“不飽和脂肪”不如“飽和脂肪”好吸收利用。書中也做了詳細的化學演變過程。

以前，這種提煉油只用于工業(yè)生產(chǎn)，現(xiàn)在卻變成了人類普遍的食用油，其提煉過程一定經(jīng)過特殊處理，畢竟人在石頭上是磨不出它的油來的。

如果想吃放心的油，楊博士建議最好選用優(yōu)質的“飽和脂肪”如：優(yōu)質的動物油、橄欖油、椰子油或牛油果油?？傊?，楊博士認為果實油要比種子油健康許多，建議人們多食用果實類油。因為這類油能增強人體飽腹感，減少食物的攝入量從而幫助你更好地控制體重。

2.控糖成功，想不瘦都難

如果你吃對了油，還是感覺身體處于亞健康狀態(tài)，那么就要考慮“控糖”了。其實看新聞我們都知道，很多明星都在“抗糖”。但究竟該如何做，又如何能夠做得到“控糖”，這是我們大多數(shù)人普遍面臨的問題。

楊博士在書中指出，“控糖”的第一要義就是要拒絕過度加工的食品?，F(xiàn)代人似乎吃零食是常態(tài)，記得我們小的時候，零食簡直是一種奢侈品，而現(xiàn)在吃零食變成了家常便飯。無聊的時候吃，壓力大的時候吃，工作忙不能好好吃飯的時候順手拿起零食就充饑。

不知你是否發(fā)現(xiàn)，零食真的是越吃越想吃，而且根本停不下來，也似乎填不飽肚子。實質上過度加工類食品，里面都添加了甜味素，它會充分調動人的食欲，從而刺激大腦對“饑餓素”的釋放，抑制“飽腹素”釋放，這樣自然就接收不到，由大腦發(fā)出的停止吃東西的命令。

事實上，不止是過度加工類食品，就連普通的淀粉類食物吃多了也會影響健康。實驗表明，精致的白米、白面是主要升糖食物，其中稀飯升糖最快。研究者們通過實驗，從一個過量食用精米面的人血液中就檢查出了過量的“三油甘脂”。

相信減過肥的人都有體會，只要控制主食的攝入量一定會瘦，但同時也很痛苦，因為要忍受饑餓的摧殘。如何才能即“控糖”又吃飽不挨餓呢？

楊博士給了我們一個更健康的飲食結構食譜，那就是多吃優(yōu)質的油脂，少吃米、面類主食，適量吃蛋白質，多吃新鮮時令蔬菜。

也許你會擔心，少吃了主食會挨餓，其實無需擔憂。因為油脂和蛋白質是最抗餓的，而蛋白質如果吃多了不但會增加腸胃負擔，還會把多余的能量轉化為糖元，最終以脂肪的形式儲藏在身內(nèi)，而油脂是會被人體充分利用的。

3.如何做到即斷食又不挨餓

近幾年風靡一種新型減肥法，那就是斷食，但很多人試過都很難做到。其實只要按照楊博士給的飲食方法，實行斷食就不難了。腸胃消耗油脂是需要相當長時間的，這樣即使你很長時間不吃東西，也不會感覺到特別餓。

楊博士自己就曾帶領團隊人員實行過斷食，就是一天只吃兩餐，身邊人給他的反饋都很好，不僅身體變得輕盈了，一些常年的老毛病好像也得到了改善。

跟其他營養(yǎng)學家一樣，楊博士也極力提倡多吃新鮮蔬菜。因為蔬菜里面不僅含有大量人體所需的維生素和膳食纖維等營養(yǎng)物質，它還能更快地幫你填滿胃，是每一餐都必不可少的“主食”。另外：楊博士還特別指出食用順序也有講究，應先吃蔬菜和蛋白質，最后吃主食，至于油脂已經(jīng)放在蔬菜里了。

也許有人會認為，這樣的飲食方式大大顛覆了人們的飲食習慣。但楊博士用他的親身經(jīng)歷告訴我們，這樣吃不但不用擔心營養(yǎng)不良的問題，而且還能迅速幫你瘦身，不管怎樣都值得我們一試。當然，雖說主食要少吃，但也不能不吃，因為它是心臟功能能量的來源。

寫在最后：

這是一本改變?nèi)藗冿嬍秤^念的書，在人們長期的觀念中，油脂對于愛美人士來說，簡直就避之不及，而飲料、果汁、水果卻成了她們的標配，但也許有人已經(jīng)意識到，這樣吃不僅要忍受挨餓的痛苦，有時候即使吃再少也無法達到瘦身的效果?；蛟S是時候改變你的飲食方式了。

我常?？吹缴磉吥切樯聿耐纯嘟箲]的人們，她們一邊拼命節(jié)食、拼命運動，一邊卻又收效甚微，到頭來不是假例推遲不來，就是無法管住體重，反復反彈，真的好想把楊博士推崇的飲食方法分享給她。

其實，我也是一個極其注重身材和養(yǎng)生的人，在看這本書的時候我簡直停不下來，恨不能一口氣就將它讀完。這或許就是對健康飲食和一直擁有姣好身材的渴望吧！如果你也渴望健康的變美變瘦，這本楊定一博士的《療愈的飲食與斷食》真的值得一讀。

相關知識

從此告別懶美！醫(yī)學博士教你快速瘦臉的秘密武器
如何健康飲食，威廉?李博士教你《吃出自愈力》
37 臺手術 33 臺事故：雙博士醫(yī)生為何變成手術臺殺手？
現(xiàn)代中醫(yī)醫(yī)美第一人：不抽脂、不注射、不手術，讓你健康地變美
健康輕松瘦10斤，手把手教你“16+8飲食法”
37臺手術33臺事故：雙博士醫(yī)生為何變成手術臺殺手？
賈玲也在堅持的“16+8飲食法”，手把手教會你
徐嘉博士:科學減脂，還你腸道健康！
手把手教你吃出“易瘦體質的增肌大法”來了
新的一年，新的自己：減肥手術如何改變你的生活？

網(wǎng)址: 醫(yī)學博士手把手教你健康地變瘦變美的飲食療法 http://m.u1s5d6.cn/newsview683930.html