紫米和血糯米的區(qū)別：血糯米也叫黑糯米，又有一個霸氣的名字叫“黑珍珠”。營養(yǎng)價值很高，中醫(yī)認為黑色食物補腎養(yǎng)血，黑糯米除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米的補血養(yǎng)氣功效顯著，富含鐵，長期食用可改善血枯病狀，尤其是身體虛弱的孕產婦首選的滋補佳品。

紫米和血糯米雖然顏色相近，但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類，但營養(yǎng)成分和功效有所不同。是近年國際流行的“健康食品”。病后消化能力弱的人可以先吃紫米來調養(yǎng)，然后再吃血糯米，易于吸收。紫米補血益氣、暖脾溫胃，適應于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經衰弱等癥。

血糯米，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以稱為血糯。血糯米經過溫水浸泡后，種皮的紅色素被水溶液溶解，會出現(xiàn)紫紅色水溶液，時間延長，紅色越濃。在煮熟后，紅色種皮會與胚（米粒）分離。假冒的血糯米是以劣質大米，通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區(qū)別是浸泡在水里后，水質變紅的速度明顯快于血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮后沒有紅色種皮出現(xiàn)。

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