市場(chǎng)上有很多糖尿病體驗(yàn)營(yíng)或是線上管理，喜歡采用高蛋白飲食。理由非常簡(jiǎn)單，碳水易造成餐后血糖快速升高，脂肪又不受大眾待見(jiàn)，只有蛋白質(zhì)對(duì)血糖波動(dòng)較小的同時(shí)，又貼有高營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)簽。

不可否認(rèn)，蛋白質(zhì)對(duì)人體無(wú)比重要，日常攝入不足的糖友，需要補(bǔ)足，但蛋白質(zhì)絕不是多多益善。尤其是富含蛋白質(zhì)的肉類，存在多種健康隱患，糖友一定要警惕。

接下來(lái)盤點(diǎn)一下高蛋白飲食存在的一些隱患。

高蛋白飲食的四種隱患

1、蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)胃酸、胰蛋白酶的消化，水解成氨基酸，修復(fù)和構(gòu)建人體組織。但問(wèn)題在于人體無(wú)法儲(chǔ)備過(guò)量的氨基酸，一旦蛋白質(zhì)攝入過(guò)量，過(guò)量的氨基酸會(huì)被代謝掉，從而會(huì)生成尿酸、氨、肌酐和尿酸等副產(chǎn)物，對(duì)于原本存在代謝問(wèn)題的人群來(lái)說(shuō)，增加肝腎代謝負(fù)擔(dān)。

2、動(dòng)物蛋白含有更高亮氨酸，這種氨基酸易刺激mTOR活性升高，導(dǎo)致細(xì)胞減少自我清理的時(shí)間，也就是影響細(xì)胞自噬，加速衰老。

3、紅肉中含有N-羥乙酰神經(jīng)氨酸，這與心血管疾B，a癥有一定關(guān)系，正常食用沒(méi)問(wèn)題，但大量攝入紅肉必然會(huì)導(dǎo)致N-羥乙酰神經(jīng)氨酸過(guò)量。

4、谷飼牛羊肉、豬肉和雞肉，它們的多不飽和脂肪酸類型不如草飼牛羊肉，過(guò)量攝入omega-6超標(biāo)，具有促炎性，再一個(gè)就是人工飼料的問(wèn)題，也容易引起毒素累積，當(dāng)然正常吃鮮肉，而不是加工肉類沒(méi)有問(wèn)題。購(gòu)買草飼牛羊肉是不是可以解決了呢，確實(shí)可以避免部分問(wèn)題，但市面上真正的草飼肉實(shí)在太少。

除此之外，從人類歷史的角度來(lái)看，世界上沒(méi)有一個(gè)長(zhǎng)壽地區(qū)的飲食，是高蛋白飲食。

沖繩飲食，主要吃薯類、豆類、蔬菜和一點(diǎn)豬肉，80%的熱量來(lái)自碳水化合物，蛋白質(zhì)攝入不足10%，那里曾是世界上最長(zhǎng)壽的地方，直到被西方飲食“入侵”。

地中海飲食，一個(gè)連續(xù)多年被權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)為最健康的飲食，主要吃全谷物、蔬菜水果、堅(jiān)果、特級(jí)初榨橄欖油、海魚等，脂肪攝入比例達(dá)到37-42%，蛋白質(zhì)只有15%左右。

基塔瓦島人飲食，主要是山藥、芋頭、紅薯，椰子、魚和蔬菜，60%的碳水、30%的脂肪，蛋白質(zhì)攝入僅在10%，他們很少出現(xiàn)糖尿病等慢性疾病。

什么是高蛋白飲食？

第一種計(jì)算方法：每日蛋白質(zhì)攝入量超過(guò)每日總能量的20% ，即是高蛋白飲食。

舉個(gè)例子：

一位男士，每天攝入2000kcal,如果超過(guò)400kcal來(lái)自蛋白質(zhì)，也就是100g蛋白質(zhì)，那么就屬于高蛋白飲食。

第二種計(jì)算方法：按照標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算，每千克體重超過(guò)1.5g蛋白質(zhì)，也屬于高蛋白飲食。

舉個(gè)例子

一位男士身高170cm，那么他的標(biāo)準(zhǔn)體重是63公斤，蛋白質(zhì)攝入大于95g，即是高蛋白飲食。

糖友可考慮什么飲食方式？

人體有兩種能量底物——碳水化合物和脂肪，蛋白質(zhì)占比很小，這也是不推薦高蛋白飲食的一個(gè)理由。也就是說(shuō)，你的飲食結(jié)構(gòu)中，碳水化合物和脂肪必須保證其中一種，高碳低脂或低碳高脂飲食。

（一）正常碳水+高膳食纖維+低脂+正常蛋白

這是很傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)，減少精米白面，增加全谷物、雜豆、山藥、芋頭等攝入量，提高碳水的同時(shí)，多吃膳食纖維，從而保證低升糖負(fù)荷的飲食結(jié)構(gòu)，同時(shí)每餐大量健康油脂，例如特級(jí)初榨橄欖油、冷榨山茶油、堅(jiān)果、牛油果等，蛋白質(zhì)以魚蝦、豆制品為主，少吃紅肉。

二）低碳+高脂+正常蛋白（僅供參考）

限制精米白面，少吃全谷物、薯類和水果，增加動(dòng)物脂肪、健康油脂、堅(jiān)果、牛油果等攝入量，以脂肪填飽肚子，用脂肪作為人體主要熱量來(lái)源，這種飲食方式有助于降低血糖和胰島素水平，敲開(kāi)燃脂大門，更適用于2型糖尿病合并肥胖人群嘗試。

寫在最后

三大宏量營(yíng)養(yǎng)素——碳水、脂肪、蛋白質(zhì)，三者之間比例是一方面，食材的選擇同樣至關(guān)重要，不管你采取怎么的樣比例，天天吃加工食品、外賣等那也是錯(cuò)誤的飲食結(jié)構(gòu)。不利于控制炎癥水平、氧化應(yīng)激和胰島素抵抗，更不要談平穩(wěn)血糖和降低并發(fā)癥了。

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