1、健康飲食必知的幾個常識健康飲食必知的幾個常識健康飲食必知的幾個常識 冬吃蘿卜夏吃姜飲食也需順應節(jié)氣有句俗話“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方” ，由此可見飲食也需順應節(jié)氣、季節(jié)、地域等；而且自然界的節(jié)律，是春生、夏長、秋收、冬藏，人身上的陽氣也是如此。為了身體健康，在飲食上，也要注意四季變化。夏天吃姜的好處：姜是辛溫發(fā)散的，有發(fā)汗的功效。夏天出汗，是非常有必要的。如果吃一些姜，一面溫暖腸胃，一面辛溫發(fā)散，那么，這時候出的汗，就是來自人體最深處的，是由外而內(nèi)地給人體進行徹底的排濕排毒。每頓飯吃六分飽可以多活 20 年2012 年倫敦英國皇家學會夏季科學展會上公布的一項新研究稱，少吃點有助于延年益壽，食物少吃 40%(六分飽)可以使壽命延長 20 年。新研究由英國倫敦大學學院健康衰老研究所研究人員完成。新研究旨在研制一種有望抗擊“衰老”疾病的新療法。研究人員調(diào)查了遺傳因素和生活方式因素如何可以抵消衰老的負面影響，進而使預期壽命增加幾年甚至幾十年。這樣，心血管疾病、癌癥和神經(jīng)變性等與衰老有關(guān)的疾病也可以更好地應對。新研究的一項調(diào)查是，弄清“通過簡單的減少食物進食量就能夠使實驗鼠壽命增加 30%

2、”這一現(xiàn)象的具體機理。新研究負責人皮帕爾博士表示，將實驗鼠的食物將少 40%，其壽命會延長 20%30%。人類如果也能做到“食物少吃 40%” ，那么就可能會增壽 20 年?？茖W家還對果蠅進行了類似的研究。果蠅的基因與人類基因有 60%的相同點，衰老方式也很相似?？茖W家已經(jīng)可以通過藥物治療和飲食調(diào)節(jié)延長果蠅和實驗鼠的健康壽命。據(jù)認為，同樣的機理也有助于人類延年益壽。皮帕爾博士表示，如果能發(fā)現(xiàn)衰老基因，那么科學家就能延遲衰老進程。這證實科學家一直努力研究的目標之一。皮帕爾博士的研究小組已經(jīng)完成通過改變單個基因延長生物體壽命的實驗。研究人員通過基因技術(shù)緩解基因突變的影響，降低老年癡呆癥的危險。然而，皮帕爾博士指出，由于有關(guān)延長壽命的研究只有大約 10 年的歷史，因此，相關(guān)研究在很大程度上仍處于“理論階段” 。熱天吃素菜葉和皮別輕易扔掉天氣越來越熱，讓人食欲大減，油膩的肉食吃不下，有的人還想趁著熱天減肥，于是素食成了當下人們的最愛。適量吃素可以降低心血管疾病、肥胖、糖尿病及腫瘤的發(fā)病幾率?？墒撬厥吵苑ú粚?，就不利于健康，下面就看看成都廚師學校新東方營養(yǎng)師的素食指導吧。蔬菜每個部分都有營養(yǎng)，其

3、中綠葉是植物合成營養(yǎng)成分的工廠，也是營養(yǎng)之精華所在，扔掉它會極大地降低蔬菜的營養(yǎng)價值。比如說，白菜外層綠葉中的胡蘿卜素濃度要比中心白色葉子高十幾倍，維生素 C 也要高好幾倍；萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素 C 的含量都高于萵筍的莖。此外，茄子皮、蘿卜皮、甘薯皮、番茄皮，含有花青素、異硫氰酸酯類物質(zhì)、抗氧化成分和膳食纖維等，也有一定的防癌功效。若能多保留一些皮，甚至把皮吃掉，顯然更利于健康。香芹酸奶能有效緩解口臭一般來說，口腔中有異味基本有以下兩個原因：1、口腔不衛(wèi)生;2、胃腸道功能紊亂。而且不管是哪個原因，罪魁禍首都是細菌。如果去找口腔科醫(yī)生看病，他可能會提出兩點建議：第一，要吃得好，也就是講究飲食平衡，攝入足夠的蛋白質(zhì)和碳水化合物，以及富含各種維生素的蔬菜和水果;第二，餐后最好刷牙或用牙線剔牙。其實還有一種方法，有幾種食物本身就是去除口腔異味的能手，并能防止口臭再度產(chǎn)生。一、香芹菜這種草本植物最有助于消除口中的異味，尤其是煙味。如果手邊一時找不到香芹菜，香菜、薄荷也能起到去除口腔異味的作用。為了達到更好的效果，這些東西嚼得時間越長越好，或者用來沏茶喝。此外，上述這幾種草本植物對消化也有好

4、處。二、酸奶最新的研究表明，每天堅持喝原味酸奶可以降低口腔中的硫化氫含量，因為這種物質(zhì)正是口腔異味的罪魁禍首。按時喝酸奶還可以阻止口腔中有害細菌的產(chǎn)生，這些細菌會引起牙床疾病或牙菌斑。三、富含纖維素的蔬果包括蘋果、胡蘿卜和芹菜等。這些蔬菜和水果有助于分泌大量唾液。唾液不僅能濕潤口腔，還能清除附著在牙齒上面或塞在牙縫中的食物殘渣。這些食物殘渣也是導致口腔異味的原因之一。含大量維生素 C 的食物漿果、柑橘、西瓜和其他含有大量維生素 C的食物能使口腔形成一個不利于細菌生長的環(huán)境。經(jīng)常攝入維生素C 對牙床的健康也非常有用。維生素 C 是從新鮮的蔬菜和水果來攝入。蛋糕-必然要長胖食物分為密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不屬密集食物之外，其他食物，如肉類、奶類和五谷類都是屬于密集食物。而食物配搭法是主張我們在同一餐之內(nèi)只可用一種密集食物來配合蔬菜進食。像大量含蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)的蛋糕，都屬于密集性食物，同吃必然要長胖。泡菜促使人體早衰在腌制魚、肉、菜等食物時，容易使加入的食鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，它在體內(nèi)酶的催化作用下，易與體內(nèi)的各類物質(zhì)作用生成亞胺類的致癌物質(zhì)，人吃多了易患癌癥，并促使人體早衰。炸海鮮促人衰老過氧脂質(zhì)是一種不飽和脂肪酸的過氧化物。例如炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久后即會生成過氧脂質(zhì)；長期曬在陽光下的魚干、腌肉等；長期存放的餅干、糕點、油茶面、油脂等，特別是容易產(chǎn)生哈喇味的油脂，油脂酸敗后會產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。研究人員發(fā)現(xiàn)，過氧脂質(zhì)進入人體后，會對人體內(nèi)的酸系統(tǒng)以及維生素等產(chǎn)生極大破壞作用，并加速促人衰老。橘子會導致皮膚發(fā)黃橘子酸酸甜甜的，很多人都以為吃飽后吃一個有助于消化，殊不知橘子還含有大量的胡蘿卜素，如果一次吃的過量或近期連續(xù)攝入過多，血液中胡蘿卜素濃度過高將會導致皮膚發(fā)黃。

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