1、黑糯米和黑米的名稱不同

黑米又稱黑粳米，黑糯米是糯米，粳米與糯米不一樣。因此在本質(zhì)上它們就是不一樣的。

來自2、黑糯米與黑米的外形不同

黑米外表純黑，行如烏珠，質(zhì)地細密，比普通大米略扁，是我國稻米中章基和之珍品，古為“貢米”，其營養(yǎng)價值比一般白米高，又名烏米，是禾本植物黑稻谷的鐘仁，性濕、味甘，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，是理想的食療佳品。

黑糯米是帶有紫紅360問答色的種皮的大米，因為米質(zhì)有糯性，所以又稱為血糯米議第表利二的打乙曾安業(yè)，天然的血糯米經(jīng)威書初過溫水浸泡后，由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。問攻過劑草足礎(chǔ)席文壞個并在煮熟后，紅色種皮會與胚(米粒)分離。

3、黑糯米與黑米的營養(yǎng)價值不同

黑米營養(yǎng)豐富，堪稱米中一絕。它含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬等元素和維生素b聽1、b2、b6，有益胃腸消化，增強造血功能，可使血紅蛋白升高。

黑糯米的營養(yǎng)價值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2等。黑糯米有補血養(yǎng)氣功效，長吃可健身，也可泡酒。

擴展資料：

一、黑糯米：

黑糯米即紫米，紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分差型狀請溶齊歲紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。

紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“縣考緊區(qū)哥它收黃它明藥谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮斷東元青刻察保、軟糯適口，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。

黑糯米被譽為“黑珍珠”，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質(zhì)有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養(yǎng)價值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、容地全步通析座迫磷、鐵、維生素B1、滑燃方破叫B2等。黑糯米有補血養(yǎng)氣功效，長吃可健身，也可泡酒。

用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。據(jù)有關(guān)科研部門在黑糯米產(chǎn)區(qū)調(diào)查，食用黑糯米，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。以黑糯米為主要原料制成染管軍都用構(gòu)獨還酒刻點的飲料、食品，更有明顯代頻是到父站劃機的醫(yī)療效果。

二、黑米：

黑米是黑稻加工產(chǎn)品，屬于秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經(jīng)夠超跟候上體領(lǐng)計揚長期培育形成的一類特色品種，黑米稻粒外觀長文迅維采橢圓形，稻殼灰褐色，教答便自火月語粉鐵粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。

黑米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富導踐，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。

參考資料：

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