#夏日美食指南#

01 瀘州黃粑

起源和歷史：瀘州黃粑是四川瀘州的傳統(tǒng)小吃之一，歷史悠久，已經(jīng)在川西南地區(qū)流傳幾百年。作為傳統(tǒng)節(jié)日食俗，瀘州黃粑的制作工藝多年來得到了傳承和發(fā)揚(yáng)。

材料和制作：瀘州黃粑的主要原料包括糯米、大米、冰糖、黃糖、水等。制作過程包括清洗、粉碎、打漿、成型和上甑蒸熟等多道工序。在制作過程中，用當(dāng)?shù)靥赜械牧冀~包裹黃粑，糯米和大米的比例不同，可以制作出不同口感的黃粑。

特點(diǎn)和口感：瀘州黃粑蒸熟后色澤金黃，滋潤柔軟，芳香濃郁，甜美可口，口感韌性十足。它的糯米口感和香甜味道令人難以抵擋，是四川省的“中國地域十大名小吃”之一。

地域和文化：瀘州黃粑是瀘州的傳統(tǒng)小吃之一，具有濃郁的地方文化特色，已經(jīng)在川西南地區(qū)流傳幾百年。

健康和營養(yǎng)：瀘州黃粑主要以糯米和大米為主要原料，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。由于黃粑的甜味來自于黃糖和冰糖，因此糖分較高，建議適量食用。

02 古藺麻辣雞

起源和歷史：古藺麻辣雞是四川瀘州市古藺縣的特色美食，是當(dāng)?shù)刈孀孑呡呇芯砍鰜淼柠u制食品，歷史悠久。

材料和制作：古藺麻辣雞的主要原料是雞肉和鹵水。鹵水是一種秘制的佐料，包括麻、辣等多種香料，將雞肉剁成小塊后拌入鹵水中腌制，最后再煮熟即可。

特點(diǎn)和口感：古藺麻辣雞的鹵水香味撲鼻，肉質(zhì)細(xì)嫩，皮脆脫骨，咸蛋適宜，麻辣得當(dāng)，口感鮮美，令人回味無窮。

地域和文化：古藺麻辣雞是古藺縣的特色美食，具有濃郁的地方文化特色，享譽(yù)全川。

健康和營養(yǎng)：古藺麻辣雞的主要原料是雞肉，富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分。但是，由于制作過程中可能添加了一定量的油脂和調(diào)料，建議適量食用。

03 敘永豆湯面

起源和歷史：敘永豆湯面是四川川南地區(qū)著名的特色傳統(tǒng)小吃，創(chuàng)制于清末，源于瀘州敘永，也是瀘州敘永著名的面食小吃之一。

材料和制作：敘永豆湯面的主要原料包括面粉、豆瓣醬、豆芽、豆皮、瘦肉等。制作過程包括面團(tuán)揉制、搟面、切面和煮面等多個(gè)步驟。豆湯的制作需要將豆瓣醬、豆芽、豆皮、瘦肉等炒熟后加水煮熟，最后加入調(diào)味料。

特點(diǎn)和口感：敘永豆湯面的面條細(xì)長，筋道有嚼勁，豆湯湯色紅亮，豆芽豆皮清爽，瘦肉鮮嫩，豆香、辣香、酸香、甜香交織，口感十分特別。

地域和文化：敘永豆湯面源于四川瀘州敘永縣，已有百年歷史，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食之一。它不僅是敘永人民的日常食品，也是當(dāng)?shù)匚幕拇碇弧?/p>

健康和營養(yǎng)：敘永豆湯面以面粉和豆類為主要原料，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。但是，豆湯中可能含有較高的油脂和鹽分，建議適量食用。

04 納溪泡糖

起源和歷史：納溪泡糖是四川瀘州地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，始創(chuàng)于清朝末年，已有百年歷史。它是由納溪區(qū)當(dāng)?shù)厥止に嚾私?jīng)過多年的探索和創(chuàng)新，將傳統(tǒng)糕點(diǎn)與現(xiàn)代工藝相結(jié)合而創(chuàng)制出來的。

材料和制作：納溪泡糖的主要原料包括白砂糖、麥芽糖、芝麻等。制作過程包括熬糖、攪拌、搓揉、壓制、切割等多個(gè)工序。在制作過程中，還要掌握好火候、時(shí)間和手藝等細(xì)節(jié)，才能制作出口感松脆、香甜可口的納溪泡糖。

特點(diǎn)和口感：納溪泡糖的獨(dú)特之處在于它的橫截面有大小孔，口感松脆化渣，色白、香甜，不粘牙。它的甜度適宜，口感豐富，是瀘州市獨(dú)有的地方特產(chǎn)。

地域和文化：納溪泡糖是四川瀘州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有百年歷史，是當(dāng)?shù)匚幕拇碇弧?/p>

健康和營養(yǎng)：納溪泡糖的主要原料是白砂糖、麥芽糖和芝麻等，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。但是，由于糖分較高，建議適量食用。

05 瀘州白糕

起源和歷史：瀘州白糕最早由1920年“三義園”白糕店創(chuàng)制，已有近百年歷史。它是瀘州市的著名糕點(diǎn)小吃之一，也是川菜中的代表性點(diǎn)心。

材料和制作：瀘州白糕的主要原料包括大米、白糖、桂花糖、豬油等。制作過程包括磨漿、提糖、攪拌、蒸制等多個(gè)步驟。在制作過程中，需要掌握好火候和時(shí)間，才能制作出口感松軟、潤滑、甜而不膩的瀘州白糕。

特點(diǎn)和口感：瀘州白糕的特點(diǎn)在于它的美、嫩、香、甜、爽口，味道清新怡人。它的口感松軟潤滑、甜而不膩，吃起來有滋有味，深受人們的喜愛。

地域和文化：瀘州白糕是瀘州市的著名糕點(diǎn)小吃之一，已有近百年歷史。它是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食之一，也是瀘州市的文化代表之一。

健康和營養(yǎng)：瀘州白糕的主要原料是大米、白糖、桂花糖和豬油，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。但是，由于糖分和油脂含量較高，建議適量食用。

06 敘永搭搭面

起源和歷史：敘永搭搭面是四川瀘州敘永的傳統(tǒng)名吃，具有濃郁地方特色的面食小吃。其歷史悠久，至今已有很長一段時(shí)間。

材料和制作：敘永搭搭面的主要原料包括骨頭原汁湯、雞湯和面條。將搭好的面條煮熟后，放入湯碗中，再舀一勺紹子蓋面上，撒上蔥花即可。制作過程需要用心細(xì)致，將湯和面條烹制得恰到好處。

特點(diǎn)和口感：敘永搭搭面的湯汁香濃味美，面條爽滑筋道，口感極佳，香氣撲鼻，味道鮮美。是一道老少皆宜的特色美食。

地域和文化：敘永搭搭面源于四川瀘州敘永，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，代表著瀘州的飲食文化和地方特色。

健康和營養(yǎng)：由于搭搭面選用的是優(yōu)質(zhì)食材，如雞湯、骨頭原汁湯等，富含營養(yǎng)物質(zhì)，因此具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，其口感鮮美，食欲促進(jìn)，適合作為美食小吃食用。

07 瀘州豬兒粑

起源和歷史：瀘州豬兒粑是四川瀘州地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃之一，歷史悠久，是瀘州的特色美食之一。

材料和制作：瀘州豬兒粑分為咸餡和甜餡兩種。咸餡的原料包括鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等，甜餡則選用白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等。制作過程需要精細(xì)，將選好的原料包裹在糯米皮中，然后蒸制而成。

特點(diǎn)和口感：瀘州豬兒粑通體潔白，外皮柔韌而不粘牙，內(nèi)餡鮮美可口。咸餡的豬兒粑咸鮮適口，甜餡的豬兒粑則香甜可口，兩者口感截然不同，各有特色。

地域和文化：瀘州豬兒粑源于四川瀘州地區(qū)，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，代表著瀘州的飲食文化和地方特色。

健康和營養(yǎng)：瀘州豬兒粑的糯米皮富含淀粉質(zhì)，鮮豬肉等餡料富含蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，因此具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。但由于其制作過程中使用了一些油脂和調(diào)料，因此適量食用為宜。

08 兩河桃片

起源和歷史：兩河桃片是四川瀘州敘永縣傳統(tǒng)名吃，至今已有很長的歷史。其得名緣于地處敘永縣境內(nèi)的兩條河流。

材料和制作：兩河桃片的主要原料包括糯米粉、花生、白糖等。將糯米粉制成片狀，再拌上花生醬和白糖，最后用清水蒸熟即可。

特點(diǎn)和口感：兩河桃片色澤金黃，口感軟糯，花生醬和白糖的味道濃郁甜美，具有濃郁的地方特色和美食文化。

地域和文化：兩河桃片源于四川瀘州敘永縣，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，代表著瀘州的飲食文化和地方特色。

健康和營養(yǎng)：由于兩河桃片的主要原料是糯米粉和花生醬，富含淀粉質(zhì)和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，因此具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。但考慮到其甜度較高，建議適量食用。

09 江門葷豆花

起源和歷史：江門葷豆花是四川瀘州江門地區(qū)的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，最早可以追溯到夜郎故國江門寨。經(jīng)過一代代豆花傳人的努力，已經(jīng)形成了一套完整的制作手法。

材料和制作：江門葷豆花的主要原料包括豆花、蘑菇、筍片、番茄、鮮肉、酸菜等，制作過程需要先煮汁，再下原湯，煮料，調(diào)味等，最后將豆花和配料一起烹制而成。

特點(diǎn)和口感：江門葷豆花鮮嫩可口，清淡味美，葷而不膩，口感極佳，營養(yǎng)豐富。其特點(diǎn)是配料豐富，口味濃郁。

地域和文化：江門葷豆花源于四川瀘州江門地區(qū)，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，代表著瀘州的飲食文化和地方特色。

健康和營養(yǎng)：江門葷豆花的豆花和配料富含蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，因此具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，其口感清淡，不油膩，適合作為美食小吃食用。

10 鄧氏米花糖

起源和歷史：鄧氏米花糖是四川瀘州市的著名特色小吃之一，歷史悠久，吃起來香甜可口，米花清香濃烈，是一種老少皆宜的特色美食小吃。

材料和制作：鄧氏米花糖的主要原料包括糯米和白糖等，制作過程經(jīng)過多道工序，包括蒸煮糯米、加糖翻炒、搟平、切片、晾曬等等。

特點(diǎn)和口感：鄧氏米花糖口感偏甜，米花清香濃烈，糯米的口感柔軟而不粘牙，香甜可口，是一種老少皆宜的特色美食小吃。

地域和文化：鄧氏米花糖源于四川瀘州市，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，代表著瀘州的飲食文化和地方特色。

健康和營養(yǎng)：鄧氏米花糖的主要原料是糯米和白糖，富含淀粉質(zhì)和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，因此具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。但考慮到其甜度較高，建議適量食用。

相關(guān)知識

德宏州十大特色小吃
南陽十大特色小吃
百億以上重大項(xiàng)目加速落地，酒旅+數(shù)字=瀘州模式？
德宏州最受歡迎的十大特色美食 云南德宏州十大必吃小吃盤點(diǎn)
百年瓊漿—瀘州老窖滋補(bǔ)大曲
醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)和醫(yī)療健康事業(yè)“雙輪驅(qū)動(dòng)” 瀘州打造醫(yī)藥健康千億產(chǎn)業(yè)
瀘州競速醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 32個(gè)項(xiàng)目簽約落地
瀘州市中醫(yī)醫(yī)院舉辦“中醫(yī)住院醫(yī)師規(guī)范化培訓(xùn)教學(xué)查房競賽”
廣州十大SPA會所 廣州spa會所哪家好 廣州有特色的spa店
女子在瀘州陳清整形醫(yī)學(xué)美容門診抽脂失敗致腸穿孔等22病癥！

網(wǎng)址: 瀘州十大特色小吃 http://m.u1s5d6.cn/newsview679528.html