快速出味兒上色的方法～
昨天帶悟空去他姨姥姥家，見(jiàn)別的小朋友吃鄉(xiāng)巴佬雞蛋非要鬧著吃，無(wú)奈先去超市給買了一個(gè)，順便買點(diǎn)鵪鶉蛋，做給他吃。自己現(xiàn)做現(xiàn)吃的還是比較健康衛(wèi)生的。做好拍照時(shí)小家伙的小爪爪都等不及了

用料  

10分鐘做出美味鄉(xiāng)巴佬鹵蛋的做法  

煮鵪鶉蛋，洗一下，放冷水鍋里水開(kāi)煮4分鐘，撈出過(guò)涼水剝殼。
水開(kāi)前可以輕輕攪2次，為了避免煮熟后蛋黃偏一邊剝殼時(shí)剝爛了

一個(gè)小碗放減鹽生抽12克，老抽3克，倒小鍋里

五香粉或者十三香，勺尖一點(diǎn)點(diǎn)，這個(gè)我稱重稱不出來(lái)拍照拍出來(lái)的看著多。再加50克水。當(dāng)然也可以和步驟2的都稱一塊兒。

汁水和蛋一起放鍋里開(kāi)火煮

煮開(kāi)調(diào)中小火，這時(shí)香味就飄出來(lái)了要晃晃鍋或者用筷子巴拉巴拉蛋，讓蛋兒上色均勻一點(diǎn)。

大約三四分基本水都快沒(méi)了，不蓋鍋蓋兒哈

不要收到汁完全干不然就糊了，要留一點(diǎn)點(diǎn)，比圖上的再少一些就可以啦

小爪爪來(lái)偷蛋蛋吃
喜歡吃帶點(diǎn)辣的，煮的時(shí)候放一點(diǎn)小米辣或者帶辣味的辣椒干辣椒都可以。我沒(méi)試過(guò)，覺(jué)得可以，大家可以試試哈
歡迎大家交作業(yè)

我用的這兩種哈，你家有啥就用啥，可能咸味不一樣。雞精，因?yàn)樾『⒊?，我這次沒(méi)放，放了味道會(huì)鮮一點(diǎn)。

小貼士

喜歡雞蛋的，方法一樣，調(diào)整生抽老抽水的量或者少量加點(diǎn)鹽，總之水不要太多，不然要煮好久，我這個(gè)方法就是快速上色出味兒的。

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