刀豆，因豆莢的形狀像刀，所以取名刀豆。刀豆殼嫩時可食，老時入藥，功同刀豆，但力稍遜。刀豆的宜忌人群有哪些？刀豆不能和什么一起吃？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、刀豆的宜忌人群

2、刀豆不能和什么一起吃

3、吃刀豆的注意事項

刀豆的宜忌人群

適宜人群：有脾胃虛寒，呃逆嘔吐癥狀的人群可以經(jīng)常食用;腎陽不足，腰膝酸軟一族可經(jīng)常食用;有腹脹腹瀉問題的人群可經(jīng)常食用。禁忌人群：胃熱較重者慎服刀豆。

刀豆不能和什么一起吃

相克：刀豆 豬肉： 易發(fā)生腹脹，腹瀉

適宜搭配：

刀豆 羊肉：補腎壯陽

1、滋補五臟：刀豆含有豐富的維生素，無機鹽等等營養(yǎng)元素，性甘無毒，有潤腸養(yǎng)胃，補腎益脾，止嘔吐止腹瀉的作用，可以滋補五臟。

2、抗癌：近年對刀豆的研究表明，刀豆的嫩莢中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有抗癌的作用。

3、補充精力：刀豆含有豐富的維生素和無機鹽，吃刀豆可以補充精力，消除疲勞感，維持神經(jīng)活動。

吃刀豆的注意事項

刀豆的營養(yǎng)很豐富，我們吃刀豆，可以補充營養(yǎng)，強身健體，但是我們在吃刀豆的時候要有所注意，例如煮刀豆有什么技巧方法，什么樣的刀豆比較好吃，刀豆能不能生吃等等:

1、煮刀豆時要注意火候，否則刀豆容易有豆腥味，還會很生硬，吃下去容易傷喉。

2、刀豆要保持碧綠色會比較好吃，不要煮成黃色。

3、刀豆含有的皂素，植物血球疑集素，胰蛋白酶抑制物等為有毒成分，要用100℃的溫度破壞，生吃刀豆的話會導(dǎo)致中毒，所以刀豆是不能生吃的，吃刀豆前一定要將刀豆煮熟，可以往鍋內(nèi)加入適量清水，加入刀豆，煮至通熟。

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