瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

瓜子一般指葵花籽?？ㄗ鸭聪蛉湛墓麑?shí)，又名天葵子、向日葵子，可以當(dāng)作零食食用，也可以作為糕點(diǎn)、榨油的重要原料。葵花籽經(jīng)過(guò)加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，具有緩解饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

功效作用

瓜子具有緩解饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

緩解饑餓:

瓜子中含有蛋白質(zhì)、脂肪等，具有一定熱量，能夠緩解饑餓。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

瓜子中含有礦物質(zhì)、水，以及糖、蛋白質(zhì)、脂肪，食用瓜子能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

瓜子中富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、葉酸、泛酸、煙酸、纖維素、維生素B1、維生素B6，還含有銅、磷，鉀、鋅、鐵等礦物元素。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適合于饑餓者、營(yíng)養(yǎng)缺乏者。

一般人群:

瓜子是常見(jiàn)的休閑食品，大多數(shù)人群都是可以食用的。

饑餓者:

瓜子中含有蛋白質(zhì)、脂肪等，具有一定熱量，饑餓的人食用后，能夠一定程度上緩解饑餓。

營(yíng)養(yǎng)缺乏者:

瓜子中含有礦物質(zhì)、水，以及糖、蛋白質(zhì)、脂肪，營(yíng)養(yǎng)缺乏者適量食用瓜子，能夠補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)。

禁忌人群

對(duì)葵花籽過(guò)敏者。

原因:

對(duì)葵花籽過(guò)敏的人群是禁止食用瓜子的，以免誘發(fā)過(guò)敏。

不宜同用

瓜子是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

葵花籽可以做成椒鹽葵花籽、五香葵花籽食用，也可以作為甜品配料使用。

椒鹽葵花籽:

生瓜子中加大量鹽和一點(diǎn)點(diǎn)水，水量把鹽全部化開(kāi)即可，然后倒去多余水分，放入空氣炸鍋中，140度烘烤20分鐘即可。

五香葵花籽:

瓜子中放入水和大料，大火燒開(kāi)，中火煮10分鐘左右關(guān)火，浸泡12個(gè)小時(shí)，然后放入電餅鐺中烘干即可。

油香葵花籽:

將葵花籽清洗、瀝干后炒熱，加熟油、食鹽、糖精，炒至將熟時(shí)，再加同樣數(shù)量的油、鹽、糖精，繼續(xù)炒至干燥。

葵花籽酥:

葵花籽、面粉、油等材料混勻，揉成面團(tuán)，然后揪出一小塊按成小餅，放入烤箱170度烤30分鐘即可。

紅棗葵花籽餅干:

紅棗碎、葵花籽、小麥粉、泡打粉、牛奶等拌勻，和成面團(tuán)，分成均勻的小球后按扁，放入烤箱170度烘焙18分鐘即可。

溫馨提示

瓜子不宜多吃，否則容易引起口干、口瘡、牙痛等上火癥狀。吃瓜子時(shí)最好用手剝皮，因?yàn)橛醚类?，容易使舌頭、口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液吐掉，使味覺(jué)逐漸遲鈍、食欲減少。

發(fā)布時(shí)間：2024-08-25 14:04