一種保健瓜子及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種保健瓜子，由下述重量份的原料制成：瓜子100份、中藥湯400?550份、植物油8?15份、白糖5?15份、菊花3?6份、茉莉花1?5份、香蔥3?8份、八角1?5份、生姜5?10份、肉桂1?5份、花椒1?5份、香葉3?10份、麥芽糖醇5?10份、辣椒2?12份、食鹽30?60份。本發(fā)明以瓜子為基本原料，添加中藥湯和多種輔料，不添加任何添加劑，味道可口，還有清淡的菊花和茉莉花清香，不易上火，與傳統(tǒng)的制作瓜子的方法相比，不僅很好地保持了瓜子的營養(yǎng)價值，而且瓜子在湯料中吸收了大量的營養(yǎng)元素，具有很好的保健效果，其制備方法簡單，制備成本低，產品口感好，營養(yǎng)豐富，避免了油炸食品給人體帶來的危害，具有極大的保健價值和市場前景。
【專利說明】
一種保健瓜子及其制作方法
技術領域
[0001 ]本發(fā)明涉及炒貨領域，具體是一種保健瓜子及其制作方法。
【背景技術】
[0002]瓜子，又叫瓜子兒，它的種類較多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黃瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實，其本身營養(yǎng)就很高，其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。另外，瓜子有安定情緒、防止老化、預防成人疾病的作用，而且還能治失眠、增強記憶力等。葵花籽經過一系列的生產方法使得口味更好，更能適宜大眾對高口感的需求。隨著社會的發(fā)展，人們對瓜子的口味提出了更高的要求，瓜子雖然好吃，但容易“上火”，“上火”是老百姓對身體出現(xiàn)的異常熱象的俗稱，通常出現(xiàn)口鼻干燥、咽喉疼痛、口舌生瘡、牙齦腫痛、便秘、心煩急躁等癥狀，且現(xiàn)有的瓜子普遍添加了化學添加劑，對人體健康具有潛在危險。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種保健瓜子及其制作方法，以解決上述【背景技術】中提出的問題。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案:
[0005]—種保健瓜子，由下述重量份的原料制成:
[0006]瓜子100份、中藥湯400-550份、植物油8-15份、白糖5-15份、菊花3-6份、茉莉花1-5份、香蔥3-8份、八角1-5份、生姜5-10份、肉桂1-5份、花椒1-5份、香葉3-10份、麥芽糖醇5-10份、辣椒2-12份、食鹽30-60份；
[0007]所述中藥湯，由下述重量份的原料制成:
[0008]牡丹皮5-10份、蓮子5-10份、薄荷5-15份、金銀花10-18份、蘆根5-15份、陳皮1-5份、地骨皮5-10份、當歸5-15份、連翹3-9份、枇杷葉2-6份、決明子I _7份、杜若1-5份。
[0009]優(yōu)選地，所述的一種保健瓜子，由下述重量份的原料制成:
[0010]瓜子100份、中藥湯500份、植物油10份、白糖8份、菊花5份、茉莉花3份、香蔥5份、八角3份、生姜6份、肉桂2份、花椒3份、香葉5份、麥芽糖醇6份、辣椒5份、食鹽50份。
[0011 ]優(yōu)選地，所述中藥湯，由下述重量份的原料制成:
[0012]牡丹皮8份、蓮子5份、薄荷10份、金銀花15份、蘆根10份、陳皮3份、地骨皮6份、當歸3份、連翹5份、枇杷葉5份、決明子4份、杜若3份。
[0013]所述的保健瓜子的制作方法，其特征在于，包括以下步驟:
[0014]I)制備中藥湯:將各重量份的中草藥原料加入水中，武火燒開，文火煎煮I小時，制成中藥湯；
[0015]2)輔料初加工:將白糖、菊花、茉莉花、香蔥、八角、生姜、肉桂、花椒、香葉和麥芽糖醇、辣椒食鹽按照規(guī)定的重量份放入蒸煮容器內，再向蒸煮容器底部倒入植物油和水按I:100的重量混合的水溶液，蓋好蒸煮容器蓋，在蒸煮容器底部外側進行加熱，大火煮20-30分鐘，小火連續(xù)蒸煮30-50分鐘后制得湯料；
[0016]3)主料加工:將瓜子在步驟2制得的湯料中煮30-60分鐘，然后靜置過夜，再將瓜子取出，放入步驟I制備的中藥湯中泡1-3小時；
[0017]4)烘烤:將浸泡后的瓜子進行一次烘烤，其中，一次烘烤溫度為105-110°C，一次烘烤時間為10-30分鐘，取出冷卻至室溫;然后進行二次烘烤，其中，二次烘烤溫度為60-80 0C，二次烘烤時間為40-80分鐘，冷卻后得到烘烤瓜子；
[0018]5)炒制:將烘烤瓜子進行炒制，然后降溫至室溫，裝袋封口即得，其中，炒制的溫度為100-115 °C，炒制的時間為20-35分鐘。
[0019]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果是:
[0020]本發(fā)明以瓜子為基本原料，添加中藥湯和多種輔料，不添加任何添加劑，味道可口，還有清淡的菊花和茉莉花清香，不易上火，與傳統(tǒng)的制作瓜子的方法相比，不僅很好地保持了瓜子的營養(yǎng)價值，而且瓜子在湯料中吸收了大量的營養(yǎng)元素，具有清熱瀉火、滋陰潤燥、降低血壓和降低血清膽固醇的作用，具有很好的保健效果，其制備方法簡單，制備成本低，產品口感好，營養(yǎng)豐富，具有極大的保健價值和市場前景。
【具體實施方式】
[0021 ]下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步的說明。
[0022]實施例1
[0023]—種保健瓜子，由下述重量份的原料制成:
[0024]瓜子100份、中藥湯500份、植物油10份、白糖8份、菊花5份、茉莉花3份、香蔥5份、八角3份、生姜6份、肉桂2份、花椒3份、香葉5份、麥芽糖醇6份、辣椒5份、食鹽50份。
[0025]所述中藥湯，由下述重量份的原料制成:
[0026]牡丹皮8份、蓮子5份、薄荷1份、金銀花15份、蘆根10份、陳皮3份、地骨皮6份、當歸3份、連翹5份、枇杷葉5份、決明子4份、杜若3份。
[0027]所述的保健瓜子的制作方法，包括以下步驟:
[0028]I)制備中藥湯:將各重量份的中草藥原料加入水中，武火燒開，文火煎煮I小時，制成中藥湯；
[0029]2)輔料初加工:將白糖、菊花、茉莉花、香蔥、八角、生姜、肉桂、花椒、香葉和麥芽糖醇、辣椒食鹽按照規(guī)定的重量份放入蒸煮容器內，再向蒸煮容器底部倒入植物油和水按I:100的重量混合的水溶液，蓋好蒸煮容器蓋，在蒸煮容器底部外側進行加熱，大火煮20-30分鐘，小火連續(xù)蒸煮30-50分鐘后制得湯料；
[0030]3)主料加工:將瓜子在步驟2制得的湯料中煮30-60分鐘，然后靜置過夜，再將瓜子取出，放入步驟I制備的中藥湯中泡1-3小時；
[0031]4)烘烤:將浸泡后的瓜子進行一次烘烤，其中，一次烘烤溫度為105-110°C，一次烘烤時間為10-30分鐘，取出冷卻至室溫;然后進行二次烘烤，其中，二次烘烤溫度為60-80 0C，二次烘烤時間為40-80分鐘，冷卻后得到烘烤瓜子；
[0032]5)炒制:將烘烤瓜子進行炒制，然后降溫至室溫，裝袋封口即得，其中，炒制的溫度為100-115 °C，炒制的時間為20-35分鐘。
[0033]以下各實施例與實施例1的區(qū)別僅在于，
[0034]實施例2
[0035]—種保健瓜子，由下述重量份的原料制成:
[0036]瓜子100份、中藥湯400份、植物油8份、白糖5份、菊花3份、茉莉花I份、香蔥3份、八角I份、生姜5份、肉桂I份、花椒I份、香葉3份、麥芽糖醇5份、辣椒2份、食鹽30份。
[0037]實施例3
[0038]—種保健瓜子，由下述重量份的原料制成:
[0039]瓜子100份、中藥湯550份、植物油15份、白糖15份、菊花6份、茉莉花5份、香蔥8份、八角5份、生姜1份、肉桂5份、花椒5份、香葉1份、麥芽糖醇1份、辣椒12份、食鹽60份。
【主權項】
1.一種保健瓜子，其特征在于，由下述重量份的原料制成: 瓜子100份、中藥湯400-550份、植物油8-15份、白糖5-15份、菊花3-6份、茉莉花1-5份、香蔥3-8份、八角1-5份、生姜5-10份、肉桂1-5份、花椒1-5份、香葉3-10份、麥芽糖醇5-10份、辣椒2-12份、食鹽30-60份； 所述中藥湯，由下述重量份的原料制成: 牡丹皮5-10份、蓮子5-10份、薄荷5-15份、金銀花10-18份、蘆根5-15份、陳皮1-5份、地骨皮5-10份、當歸5-15份、連翹3-9份、枇杷葉2-6份、決明子1-7份、杜若1-5份。2.根據權利要求1所述的一種保健瓜子，其特征在于，由下述重量份的原料制成: 瓜子100份、中藥湯500份、植物油10份、白糖8份、菊花5份、茉莉花3份、香蔥5份、八角3份、生姜6份、肉桂2份、花椒3份、香葉5份、麥芽糖醇6份、辣椒5份、食鹽50份。3.根據權利要求1所述的一種保健瓜子，其特征在于，所述中藥湯，由下述重量份的原料制成: 牡丹皮8份、蓮子5份、薄荷10份、金銀花15份、蘆根10份、陳皮3份、地骨皮6份、當歸3份、連翹5份、枇杷葉5份、決明子4份、杜若3份。4.如權利要求1-3任意一項所述的保健瓜子的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: 1)制備中藥湯:將各重量份的中草藥原料加入水中，武火燒開，文火煎煮I小時，制成中藥湯； 2)輔料初加工:將白糖、菊花、茉莉花、香蔥、八角、生姜、肉桂、花椒、香葉和麥芽糖醇、辣椒食鹽按照規(guī)定的重量份放入蒸煮容器內，再向蒸煮容器底部倒入植物油和水按1:100的重量混合的水溶液，蓋好蒸煮容器蓋，在蒸煮容器底部外側進行加熱，大火煮20-30分鐘，小火連續(xù)蒸煮30-50分鐘后制得湯料； 3)主料加工:將瓜子在步驟2制得的湯料中煮30-60分鐘，然后靜置過夜，再將瓜子取出，放入步驟I制備的中藥湯中泡1-3小時； 4)烘烤:將浸泡后的瓜子進行一次烘烤，其中，一次烘烤溫度為105-110°C，一次烘烤時間為10-30分鐘，取出冷卻至室溫;然后進行二次烘烤，其中，二次烘烤溫度為60-80°C，二次烘烤時間為40-80分鐘，冷卻后得到烘烤瓜子； 5)炒制:將烘烤瓜子進行炒制，然后降溫至室溫，裝袋封口即得，其中，炒制的溫度為100-115 °C，炒制的時間為20-35分鐘。
【文檔編號】A23L25/00GK106072341SQ201610517653
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月30日
【發(fā)明人】華柏生, 華興茂
【申請人】桐城市興新食品有限公司

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