又到了一年一度吃草莓的季節(jié)。看著又大又紅的草莓，大人和小孩都忍不住吃上幾個(gè)。但是關(guān)于草莓的傳言也很多：個(gè)頭大的草莓打了激素，兒童吃了會(huì)導(dǎo)致性早熟、肥胖；草莓農(nóng)藥殘留驚人，是最臟的水果......草莓作為深受大眾喜愛(ài)的水果，真的不能吃了嗎？

●個(gè)頭大的草莓會(huì)導(dǎo)致兒童性早熟、肥胖？

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師于展虹介紹，草莓的大小與其品種相關(guān)。用植物激素只能增加結(jié)果率，加快生長(zhǎng)速度，不可能把原來(lái)小的品種催大。大草莓品種大多是歐洲或者日本育的品種，因其比較嬌氣，適合在大棚里種植，所以，冬季上市的比較多。小型的草莓主要是國(guó)內(nèi)自己育的品種，在大田里種植比較常見(jiàn)，因此，夏季看見(jiàn)的以小草莓居多。

那么，打了植物激素的草莓能吃嗎？北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生介紹，激素只有跟體內(nèi)的激素受體結(jié)合以后才能發(fā)揮生理作用，我們體內(nèi)沒(méi)有植物激素的受體，吃進(jìn)去的植物激素在我們體內(nèi)無(wú)法產(chǎn)生效應(yīng)，跟傳說(shuō)中的性早熟、肥胖等副作用更是八竿子打不著。

●草莓因農(nóng)藥殘留嚴(yán)重或成最臟水果？

首先，現(xiàn)在草莓在生產(chǎn)過(guò)程中已不需用大量噴灑農(nóng)藥，據(jù)《新民晚報(bào)》報(bào)道，這得益于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)精細(xì)化管理的“護(hù)航”。大棚種植條件下，種植者可以在種植前對(duì)土壤進(jìn)行消毒，并使用沒(méi)有病原的“脫毒苗”，最大限度地減少草莓病害；溫室大棚密封性比較好，外界蟲(chóng)害不易侵入，即使出現(xiàn)蟲(chóng)害，還可以“以蟲(chóng)治蟲(chóng)”，如以瓢蟲(chóng)殺滅蚜蟲(chóng)，無(wú)需動(dòng)用農(nóng)藥?！渡鼤r(shí)報(bào)》也表示，近年來(lái)，大規(guī)模種植技術(shù)的推廣，讓草莓種植業(yè)走向了工業(yè)化生產(chǎn)的道路，散戶少了，更便于管理，濫用農(nóng)藥現(xiàn)象也會(huì)減少，所以大部分草莓都是安全的。

其次，即使噴灑農(nóng)藥，草莓上的農(nóng)藥殘留也很少。據(jù)《科技日?qǐng)?bào)》解釋，農(nóng)藥殘留不等于一定有危害。傳統(tǒng)大棚栽培草莓的過(guò)程中，會(huì)施用一些抗病的高效低毒生物農(nóng)藥和一些極易分解的農(nóng)藥，但主要在開(kāi)花前期施用，在果期施用較少。并且這些農(nóng)藥在噴施5~6天后會(huì)快速分解，在果品中的殘留濃度極低。

此外，即使存在農(nóng)藥殘留，也不會(huì)對(duì)人體健康造成危害?！犊萍既?qǐng)?bào)》表示，決定蔬果是否安全的標(biāo)準(zhǔn)不是“是否檢測(cè)到農(nóng)殘”，也不是“檢測(cè)到多少種農(nóng)殘”，而是“是否檢測(cè)到農(nóng)殘超標(biāo)”。檢測(cè)到農(nóng)殘并不意味著這些食物就有害健康，離開(kāi)了農(nóng)殘量和控制標(biāo)準(zhǔn)談危害，完全沒(méi)有意義?！吨袊?guó)醫(yī)藥報(bào)》進(jìn)一步補(bǔ)充道，從目前的調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看，人們?nèi)粘ｏ嬍硵z入的蔬果農(nóng)藥殘留并不多，是在安全限量范圍內(nèi)的。農(nóng)藥殘留的確需要引起重視與警惕，但無(wú)須過(guò)度恐慌。

●草莓反季節(jié)？營(yíng)養(yǎng)差不多

實(shí)際上，反季節(jié)水果的出現(xiàn)得益于大棚種植技術(shù)的提高和運(yùn)輸系統(tǒng)的完善。

它的出現(xiàn)，讓人們?cè)诙煲部梢猿陨舷奶斓牟葺?，活脫脫地展現(xiàn)“科技改變生活”。

當(dāng)然，大家擔(dān)心的還是反季節(jié)水果的安全問(wèn)題。

本該是夏天長(zhǎng)的東西，現(xiàn)在讓它長(zhǎng)在冬天。大家肯定就會(huì)想：違背了自然規(guī)律，肯定不安全吧？

水果生長(zhǎng)看的不是季節(jié)，而是相應(yīng)的溫度、濕度以及光照等具體生長(zhǎng)條件。

現(xiàn)代技術(shù)讓這些條件能夠輕松實(shí)現(xiàn)，草莓自然生長(zhǎng)，口味上也許會(huì)有點(diǎn)差別，但安全性基本不用擔(dān)心。

綜上，因?yàn)楹ε录に囟匾馓暨x個(gè)頭小的草莓的行為實(shí)屬實(shí)多余，而想要選購(gòu)健康、好吃的草莓，就需要關(guān)注以下三點(diǎn)：

①首先，要看草莓有沒(méi)有被擠壓、破損；

②其次，要看草莓有沒(méi)有干枯的萼片，草莓的果實(shí)上有沒(méi)有霉層，有的草莓生了白粉病以后，在果實(shí)上會(huì)出現(xiàn)霉層，表面看上去有一些白色粉塵，如果沒(méi)有的話，就是比較好的草莓；

③最后，全熟的草莓并非口感最好，草莓一般在八成熟的時(shí)候，果實(shí)靠近萼片的位置還有一些發(fā)白，這時(shí)的草莓不僅口感、品質(zhì)好一些，還能再存放兩三天。

如何清洗草莓才最正確呢？

據(jù)《健康時(shí)報(bào)》報(bào)道，洗草莓直接用清水即可，加鹽反而會(huì)破壞草莓柔弱的表面。加果蔬清洗劑也并沒(méi)有多大作用，甚至還會(huì)造成二次污染，得不償失；草莓沒(méi)有外果皮，不能像其它水果一樣清洗，應(yīng)盡量避免用手搓揉，否則很容易損傷果實(shí)，引起腐爛；最好放在帶有網(wǎng)眼的容器中，用細(xì)水流不斷沖洗，可避免農(nóng)藥等污物滲入草莓中。

來(lái)源｜晶報(bào)APP綜合科學(xué)辟謠平臺(tái)、丁香媽媽

相關(guān)知識(shí)

甜美草莓邊吃邊瘦身
甜美的草莓瘦身術(shù)
怎么挑草莓是甜的
怎么樣選草莓？怎樣的草莓才甜？
膨大素、增甜劑、農(nóng)藥殘留……?草莓真的是“最臟”水果嗎？
吃草莓會(huì)長(zhǎng)胖嗎 草莓減肥還是增肥
第392期：都是激素催生了草莓個(gè)大、空心，不能吃？果真？
吃草莓能降血糖嗎
草莓降糖：糖尿病患者的甜蜜享受
孕初期能不能吃草莓

網(wǎng)址: 健康辟謠｜草莓會(huì)導(dǎo)致性早熟？甜甜的草莓其實(shí)很適合孩子吃 http://m.u1s5d6.cn/newsview674782.html