近端午，夏意漸濃，瓜果當(dāng)令的季節(jié)怎可辜負(fù)？苦夏的季節(jié)，就讓那些青翠的瓜果做一場酣暢淋漓的親水運(yùn)動，雖是尋常的食材，也可以煲出一鍋鮮香清爽的靚湯，讓炎炎夏日，在清涼舒適中安然度過。冬瓜荷葉綠豆湯

　　夏季用于消暑的湯品首選冬瓜，它有消暑濕、養(yǎng)胃、引水、消腫之功。冬瓜最好選老的，并連皮帶籽使用。荷葉最好用鮮的，不但荷香清鮮且更具解暑之力，再配以綠豆合而為湯既可清熱解毒又可止渴消暑。

　　材料：冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮1/4個、生姜3片，也可配豬骨、鯽魚或老鴨400克左右(4人量)。

　　烹制：冬瓜切厚塊，綠豆、陳皮浸泡，與荷葉生姜同下瓦煲，加清水3000毫升(12碗量)，猛火滾沸后改用文火煲2小時，下鹽或下糖便可食用。

　　功效：消暑解毒 、清熱生津

　　八寶苦瓜湯

　　苦瓜性涼，爽口不膩，在夏季食用有清心開胃的效果。配以健脾利水的扁豆、薏米、蓮子等以及適合夏季食用益血補(bǔ)虛的火腿、鴨肉燉湯，讓人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。

　　材料：炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、云苓各15克、火腿30克、豬瘦肉150克、鴨肉50克、苦瓜400克 、生姜 3片(4人量)。

　　烹制：將上述藥材稍浸泡，其余各物洗凈切塊，一起放入燉盅內(nèi)，加冷開水1500毫升(6碗量)隔水燉兩個半小時，調(diào)味即可。

　　功效：祛暑清熱、益氣滋陰

　　黃瓜煲豬尾骨大魚尾

　　黃瓜不但有除熱、利水、解毒的功效，且還具消暑之力。配以清熱 、解暑的綠豆，清熱散結(jié)、消痰火的海帶 ，補(bǔ)益增髓的豬尾骨和大魚尾，是盛暑時消暑、滋潤的家庭靚湯，男女老少皆宜。

　　材料：黃瓜500克、綠豆80克、海帶20克、豬尾骨300克、大魚尾1尾、生姜3片(4人量)。

　　烹制：將黃瓜切塊，綠豆、海帶浸泡，魚尾煎至微黃，豬尾骨切段，下瓦煲加清水3000毫升(12碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時，調(diào)味便可。

　　功效：清熱消暑、滋潤補(bǔ)益

　　菠蘿枸杞銀耳湯

　　菠蘿味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時令佳果。配以滋陰潤肺的銀耳和枸杞煲湯，特別適用于傷暑、身熱煩渴、消化不良的苦夏者食用。

　　材料：菠蘿250克、銀耳15克、枸杞子20顆、冰糖適量。

　　烹制：菠蘿去皮挖去丁眼，洗凈后切成小塊，枸杞洗凈，用溫水泡軟。銀耳泡發(fā)，洗凈去蒂，撕成小朵備用，紫砂煲內(nèi)倒入適量清水，放入銀耳燒開后燜煮1小時，再放入菠蘿塊、枸杞煮30分鐘，加冰糖，待冰糖溶化即可。

　　功效：清熱潤燥、美容養(yǎng)顏

　　木瓜銀耳蓮子湯

　　木瓜性平、微寒，味甘。在助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。此湯煲好后銀耳嫩滑，蓮子軟糯，木瓜清甜，不愧是消暑的佳品。

　　材料：木瓜1/4個，銀耳20克、蓮子適量 、冰糖、枸杞隨個人口味添加。

　　烹制：首先把木瓜洗凈去皮籽切成大塊，蓮子是洪湖野生的，先用水泡一小時，再去掉蓮心(較苦)，銀耳用涼水泡發(fā)后再摘洗干凈備用。把所有材料放大燉盅內(nèi)，加清水9分滿，再放入冰糖，蓋上兩層蓋子，隔水燉兩小時左右。

　　功效：清心潤肺、健胃益脾張偉健

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 李敏娜]

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