我是采用冷凍保鮮法，把要喝的咖啡豆從冷凍柜拿出來，馬上現(xiàn)磨現(xiàn)喝，注意要在咖啡豆解凍潮濕前就要磨好并萃取

前輩們是建議咖啡豆拿到之后，等咖啡豆養(yǎng)斗到風味最佳的時候，再拿到冷凍保存。

但小胖我味覺無法分辨哪時候是風味最佳，我的選擇是咖啡豆一拿到就放冷凍保存。

不知道是味覺進步還是心理作用，只要咖啡豆放超過一周，我就覺得會有臭油味，買了很多家咖啡豆都有這現(xiàn)象，自從使用冷凍保鮮法，就再也沒聞到臭油味。

我的習慣是一次買2磅咖啡豆，使用密封袋裝號后放到冰箱，目的在于不要讓冰箱其他食材影響到咖啡豆，咖啡豆很容易吸附周遭的味道。

一個ZIPLOC密封袋(大)，可以存放一包一磅咖啡豆或者兩包半磅咖啡豆

樂扣 700ml 塑膠 保鮮盒一次可以裝半磅，把1磅咖啡豆分別到入兩個700ml保鮮罐，喝完一罐后再喝另外一罐。

我原本買玻璃保鮮盒，但放到冷凍實在太冰了，小胖我太嬌弱受不了，使用塑膠保鮮罐就沒有這問題。

樂扣 1400ml 塑膠 保鮮盒一次可以裝一磅，但不建議購買，分兩個保鮮盒裝有助于咖啡豆的保存，因為每次開關只有影響到半磅咖啡豆，假如1400ml每次開關就會影響到一磅咖啡豆。

建議選購我這形狀的保鮮罐，因為開口較小讓咖啡豆接觸到外面的空氣也比較小

注意事項:

1.咖啡豆不可儲存在冷藏，因為冷藏水氣太高會影響到咖啡豆

2.冷凍后的咖啡豆，請不要整包放到室溫下直接解凍。(我干過這傻事，整包咖啡豆外包裝都濕掉了，流淚)

咖啡豆儲存要考慮的因素蠻多的，需要注意溫度、濕度、氧化…儲存時間…等一堆元素。

喝咖啡除了喝咖啡的美味之外，其實能不能喝到健康的咖啡也很重要，

多數(shù)人會忽略掉咖啡儲藏不當?shù)膯栴}，因為咖啡儲存不善會產(chǎn)生的赭曲毒素霉菌，

因為它跟咖啡的顏色非常相近，不注意就會吃進肚子里，造成器官受損。

冰箱應該屬于低溫潮濕的環(huán)境，如果咖啡沒包好應該很容易受潮，

適不適合將咖啡豆放到冰箱值得商確。

我個人則是將咖啡豆跟咖啡粉分裝到密封罐，再放到防潮箱內(nèi)儲放，

不過最好還是不要放太久，建議也不要一次買太多，能喝就盡快喝完。

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