關(guān)于咖啡豆冷凍處理這個話題似乎可以列為近幾年咖啡行業(yè)的關(guān)鍵詞了，在這件事上走在前列并且做出了一定表率和成績的，那就當(dāng)初澳洲精品咖啡Proud Mary了，較早期的一篇《Proud Mary的冷凍咖啡，到底如何鎖定峰值風(fēng)味 》也是將冷凍咖啡的儲存方式做出了較為細(xì)致的描述。由于冷凍咖啡的策略已被許多精品咖啡公司應(yīng)用推廣，但其實其操作成本較大，且都屬于小批次的處理，尚未形成規(guī)?；?。

如今，澳大利亞精品咖啡公司Toby's Estate的一種名為Freezus的新產(chǎn)品可為客戶提供一包可用于冷凍室的獨立真空密封包裝的咖啡豆。這條咖啡冷凍生產(chǎn)方式旨在也是為了讓某些高端精品咖啡可以鎖住它們的新鮮度，確保其風(fēng)味表達(dá)可以處于峰值。

總部位于悉尼的Toby's Estate是澳大利亞最大的精品咖啡公司之一，今年已經(jīng)是他們20周年了，他們在全球擁有800多家客戶，并在澳大利亞、新加坡、菲律賓、印度尼西亞和中東擁有咖啡分店。這款名為Freezus咖啡也將提供其合作伙伴，同時也會上架在其咖啡館門店。

這些豆子裝在設(shè)計為看起來較為涼爽的藍(lán)色盒子中，上面刻有冷酷的菱形圖案，包裝內(nèi)包括兩份50克裝新鮮咖啡豆，另外還有5份20克真空密封袋進(jìn)行冷凍以備后用。所有放入Freezus盒子中的咖啡豆都已經(jīng)達(dá)到最佳飲用時間，同時確保在真空密封狀態(tài)，需要將他們放入冰箱冷凍以便可以鎖住這些風(fēng)味。

就在前不久剛和大家聊過關(guān)于冷凍膠囊咖啡的案例，似乎大家都覺得2021年的咖啡關(guān)鍵詞中一定會有“冷凍咖啡”，甚至業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為冷凍咖啡市場就是重點和未來。Freezus最初提供的產(chǎn)品是來自哥斯達(dá)黎加的蜜處理瑰夏，該公司將其描述為產(chǎn)生花香的感覺，帶有成熟的草莓、哈密瓜和紅木瓜口味，并帶有香草和微妙的橘子酸度。

關(guān)于Freezus的未來，其品牌方表示并不會僅僅做限量發(fā)行咖啡的方式，也希望可以將這樣的產(chǎn)品擴(kuò)展到日常服務(wù)之中，讓客戶可以選擇任何他們想要分成20克真空密封包裝并方便冷凍的咖啡。所希望達(dá)成的效果就是Freezus是將咖啡豆的風(fēng)味進(jìn)行了“封印”，讓你隨時隨地都可以飲用來自世界各地的咖啡，就像一瓶陳釀的好酒，目前在Toby's Estate的官網(wǎng)上已經(jīng)可以看到Freezus上架了，目前售價是40澳元，相當(dāng)于差不多200元人民幣。 返回搜狐，查看更多

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