醋泡黑豆的功效與作用有哪些

熊晶主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 南昌大學(xué)第一附屬醫(yī)院

醋泡黑豆是一種常見(jiàn)的保健食物，具有多種功效和作用，包括：

1.改善視力：醋泡黑豆中含有花青素等抗氧化成分，有益于眼睛維生素A的吸收，對(duì)改善視力有一定幫助。

2.改善“三高”：醋泡黑豆富含亞油酸、亞麻酸、異黃酮等營(yíng)養(yǎng)素，能夠降低血脂、膽固醇、血糖，預(yù)防冠心病等“三高”疾病的發(fā)生。

3.美容養(yǎng)顏：醋泡黑豆中含有氨基酸、鈣、維生素B族、乳酸等成分，能夠滋養(yǎng)皮膚，預(yù)防色素沉著，延緩衰老，使肌膚水潤(rùn)白皙，有彈性。

4.維持血管彈性：醋泡黑豆中的營(yíng)養(yǎng)素能夠減緩平滑肌細(xì)胞增殖，預(yù)防動(dòng)脈血管中斑塊增生，有助于維持血管彈性。

5.補(bǔ)腎益腎：醋泡黑豆中的營(yíng)養(yǎng)成分能夠補(bǔ)腎益腎，對(duì)腎臟健康有益。

6.緩解便秘：醋泡黑豆中富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘問(wèn)題。

醋泡黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)人體有益，但是對(duì)于植物蛋白過(guò)敏或胃腸道功能不全、潰瘍等人群要謹(jǐn)慎食用。

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