2021-09-09 MoMo 艾媒網(wǎng) 閱讀 19077

　　2021年上半年，中國(guó)餐飲業(yè)收入為21712億元，同比增長(zhǎng)48.6%，后疫情時(shí)代餐飲業(yè)收入恢復(fù)動(dòng)能明顯?；疱伩梢哉f(shuō)是餐飲行業(yè)第一大品類(lèi)，由于火鍋食材、湯底選擇豐富多樣，火鍋能夠迎合個(gè)性化口味偏好和中國(guó)社交聚餐需求，近年來(lái)火鍋市場(chǎng)規(guī)模日益擴(kuò)大。

　　火鍋是場(chǎng)景消費(fèi)體驗(yàn)較強(qiáng)的行業(yè)，數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)近半數(shù)(49.1%)消費(fèi)者有每個(gè)月吃火鍋的習(xí)慣。而在火鍋門(mén)店的選擇方面，食材新鮮程度、門(mén)店衛(wèi)生情況、食材種類(lèi)是前三大考慮因素。

　　艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，當(dāng)前火鍋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，火鍋企業(yè)在注重規(guī)?；l(fā)展的同時(shí)，更要加強(qiáng)企業(yè)規(guī)范化管理，特別是與消費(fèi)者健康息息相關(guān)的食品安全，因?yàn)槠洳粌H是餐飲企業(yè)生存的立身之本，也將成為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基石。

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