首頁資訊糖尿病患者最適合的冬季美食，竟然是火鍋？底料、蘸料、飲料選擇

糖尿病患者最適合的冬季美食，竟然是火鍋？底料、蘸料、飲料選擇

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月20日 11:10

十冬臘月，天寒地凍，沒有比吃上一頓熱氣騰騰的火鍋更舒服了，梁老師以前曾給大家科普過，火鍋或者麻辣燙是最適合糖尿病患者的食物，為什么呢？梁老師給您分析一下。

可能您各位會(huì)懷疑吃火鍋那么多的油脂，會(huì)影響到血糖和血脂，去飯店吃是的，但是自己做的可以吃，影響不大，市場(chǎng)上常見的火鍋底料、蘸料，因?yàn)榇蟊妼?duì)口感的需要，往往油脂、鹽和能量都過高，不太適合糖友食用，糖友的火鍋選擇是私人定制的，主要包括以下幾個(gè)方面。

市場(chǎng)上常見的火鍋底料，有肥牛，麻辣，微辣，菌湯，清湯等等很多種，還有一些其他地域習(xí)慣的區(qū)別，這些市場(chǎng)上所購買的底料均在熬制過程中會(huì)增添較多的油脂，能量很高，不太適合糖友食用，吃火鍋整個(gè)進(jìn)餐過程中會(huì)進(jìn)食大量的能量，所以我們必須要斤斤計(jì)較。

推薦最清湯，所謂最清湯就是火鍋內(nèi)放置清水，依據(jù)個(gè)人口味，加入適當(dāng)?shù)柠}，一兩段蔥，大料。依據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)?shù)倪x擇菌類，菊花，陳皮，喜歡海鮮的話可以放烤干的螃蟹、蝦等，后面這幾種不是每一樣都要放的，選擇一個(gè)自己的偏好，算作底料的基礎(chǔ)味道吧。

蘸料的選擇，北方最常用的麻汁，牛碎，香油，糖醋，海鮮等等。大部分蘸料含有較高的能量和油脂，也是不推薦的。

推薦的蘸料，以蒜汁，麻辣或者耗油為主。梁老師個(gè)人喜歡以醋為底料?？梢苑派倭康尼u油蠔油，醬油蠔油不建議放太多，因?yàn)橹饕煞侄际氢c鹽，鈉鹽也是需要控制日進(jìn)量的，會(huì)影響到血壓，可以撒一點(diǎn)香菜或者香蔥，麻醬是要堅(jiān)決拒絕的，能量油脂都太高。

和市場(chǎng)上我們買到成品的蘸料相比，自己的做的蘸料健康清淡，升糖指數(shù)低，油脂含量也少，吃醋是鼓勵(lì)的，也能增加口感。

食物的選擇和普通的吃火鍋相比沒有區(qū)別，也包括各種各樣的蔬菜，肉類，豆制品等，需要計(jì)較的就是進(jìn)食的順序。

什么樣的進(jìn)食順序呢，咱們傳統(tǒng)都是先涮肉，再是菜，最后是主食，順序變一下就行，首先吃蔬菜，蔬菜富含纖維，有很好的飽腹感，能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，而且升糖指數(shù)很低。還有豆制品，像腐竹，豆腐絲，凍豆腐，油脂和糖分含量比較少，升糖指數(shù)不高，可以優(yōu)先食用，然后吃的是肉類，肉類的選擇，還是遵照我們的肉類質(zhì)量選擇，首選沒有腿兒肉食，優(yōu)先魚蝦等海產(chǎn)品，其次是兩條腿的雞，鴨等肉食，最后才是最普及的羊肉牛肉，肉類選擇不建議食用太多，還是因?yàn)橛椭芰刻吡恕?/p>

盡量不要喝成品的飲料，酸奶等，可以選擇茶、純牛奶、豆?jié){，升糖指數(shù)比較低，關(guān)于茶和牛奶，以前梁老師都做過視頻介紹過，大家可以向前翻看，當(dāng)然也是自己做的，喝水是最好了，或者放幾片干檸檬或者陳皮，看個(gè)人喜歡吧，飲酒的話，男士25克，女士15克，說的是酒精的含量，25克酒精含量換算成白酒的話一兩多一點(diǎn)吧，推薦紅酒，盡量不要喝啤酒和白酒。