首頁資訊【步驟圖】香蕉牛奶吐司（無糖無油）??免手套膜·低脂健康吐司的做法

【步驟圖】香蕉牛奶吐司（無糖無油）??免手套膜·低脂健康吐司的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月20日 10:00

香蕉牛奶吐司（無糖無油）??免手套膜·低脂健康吐司

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烘焙日常｜無糖油香蕉吐司無糖無油，低脂健康，超級(jí)濃郁的香蕉味，喜歡香蕉的一定不要錯(cuò)過！

用料

香蕉牛奶吐司（無糖無油）??免手套膜·低脂健康吐司的做法步驟

步驟 1

純奶手撕吐司的做法步驟1

準(zhǔn)備好食材。小貼士： ?牛奶可用70g清水替代。香蕉本身含水量較高，液體可以預(yù)留10g做調(diào)整，以防太黏? ?可加2g糖促進(jìn)發(fā)酵，喜甜可加量? ?糖量15g以下，都可用普通高活性酵母?

步驟 2

純奶手撕吐司的做法步驟1

1??所有材料混合攪勻。 ?普通酵母可溫牛奶（手溫左右）化開再倒面粉中（增加活性，常溫水也可）。??酵母最好與鹽倒不同邊。 2??和面手揉（攪勻成團(tuán)即可）；或廚師機(jī)（不用出膜）

步驟 3

純奶手撕吐司的做法步驟1

3??發(fā)酵：主看狀態(tài)，時(shí)間為輔。成功標(biāo)準(zhǔn)：手指蘸面粉戳洞不回縮? ①溫暖處常溫發(fā)酵（約1-2小時(shí)） ②烤箱/廚師機(jī)38度（約50分鐘） ③冰箱冷藏一夜（6–12小時(shí)），取出后稍回溫 4??成型：取出后按壓排氣。分三等份揉成圓形。取一塊按壓排氣，搟成長(zhǎng)方形，注意搟邊角排氣。兩邊向中間對(duì)折后按壓，再稍搟長(zhǎng)點(diǎn)，從一頭輕輕卷起。三個(gè)都卷好放模具。 ?注意揉面搟面不要太大力，但排氣要充分?

步驟 4

純奶手撕吐司的做法步驟1

5??二次發(fā)酵：至模具八九分滿（狀態(tài)：輕輕按壓緩慢回彈）方法：烤箱38度1小時(shí)左右（放碗水保持濕度）；或常溫2小時(shí)左右（狀態(tài)為準(zhǔn)） 6??烘烤：烤箱中下層上下管170度40分鐘（低糖吐司盒30分鐘）。出爐后要迅速倒扣取出晾涼。 ?溫度根據(jù)自家烤箱調(diào)整?

步驟 5

純奶手撕吐司的做法步驟1