番茄醬，顧名思義就是用番茄制作而成的調(diào)味醬?，F(xiàn)在很多人喜歡吃酸甜口的食物，所以番茄醬也就成為家中常備的調(diào)味醬，但外面買來的番茄醬總歸沒有自己制作的吃起來更安心，那么如何自制番茄醬呢?

準備食材：

番茄700g、冰糖100g、白酒兩勺

制作步驟：

1.首先需要將番茄清洗干凈。

2.準備一鍋60度左右的熱水，將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋燜2分鐘，把番茄的皮剝掉。

3.先將去皮的番茄切成大塊，再用攪拌機將番茄打碎。

4.將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖開火煮。

5.煮開后轉(zhuǎn)小火熬，煮至稍微粘稠時要用鏟子不停地攪拌，以免粘鍋。

6.等番茄熬至粘稠，顏色呈現(xiàn)大紅色，質(zhì)地呈糊狀的時候，可以關(guān)火盛出。

7.在熬好的番茄醬上倒入兩勺白酒，白酒是防止番茄醬變質(zhì)。待涼后放冰箱冷藏即可。

其實，自制番茄醬的方法很簡單，只需七個小步驟，就可以制作成鮮香酸爽的美味番茄醬。不過需要注意的是在用攪拌機打汁之前要將番茄切大塊再打碎，這樣做的目的是為了避免在切的過程中損失太多汁水，你們記住了嗎?

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