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涼拌西紅柿丨健康·三餐

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月20日 09:23

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涼拌西紅柿丨健康·三餐的做法

小龍最近迷上吃卷餅
隨手給他拌個西紅柿salsa，
結(jié)果我倒吃上了癮，酸酸涼涼味蕾被激活，每次被我搶了下飯吃。

調(diào)料用量很隨意，邊放邊嘗嘗就行。
微酸+咸鮮+淡蒜香就對了。
不要想象成白糖拌西紅柿的甜口味。

不用因為減脂而省掉橄欖油，一點油脂就可以促進(jìn)腸道對番茄紅素的吸收。
適量吃橄欖油是不會胖的。

【西紅柿保存竅門】
1，理論上不要冷藏西紅柿。冷藏會破壞西紅柿中的酶，會降低西紅柿的風(fēng)味和口感。但是，愛吃冰涼口感那就冷藏，個人喜好更重要。
2，盡量買還連在藤蔓上的西紅柿。如果沒有藤蔓，把西紅柿底部即原來與藤蔓連接的部位朝下放在桌子上保存。這樣可以防止西紅柿的水分流失。

用料

西紅柿/番茄中等大小1個，或roma西紅柿2個，切小塊海鹽 1/4小勺黑胡椒粉一小撮蒜 1瓣，撮蒜泥白醋 1/2-1小勺辣醬（具體見步驟一）適量特級初榨橄欖油 1/4小勺香菜 3-4根，切細(xì)碎

辣醬要用中間那瓶味道最棒，加上香菜，是這道菜的靈魂。

如果沒有的話，用白醋+辣椒粉（一指甲蓋量）+蒜粉+洋蔥粉代替。

辣椒粉的用量極少，以不嘗出明顯辣味為佳。

洋蔥粉也可以用一大勺鮮洋蔥代替，會味道更沖些。

我最愛用的撮蒜泥小工具（我媽地攤兒買的）

愛用的香菜剪子，用著方便，而且剪的時候比切刀切有一個crush的過程，剪出的香菜、香草、香蔥味更濃。

把調(diào)料表的所有材料拌勻即可。嘗嘗味，如果味道淡，就再放點鹽。

有牛油果的話，放上半個一起吃更好吃。

適合卷餅、拌飯，當(dāng)小涼菜吃。
尤其適合搭配煎牛肉等肉類，清爽解膩。

卷餅方法：在餅上抹一層原味希臘酸奶（或酸奶油）+生菜葉（或白菜絲）+拌西紅柿+煎牛肉+幾片牛油果+幾片酸黃瓜。

我用的這種roma小西紅柿

1，西紅柿要挑軟的，熟透了的，才會香甜多汁。如果西紅柿生硬，味道會大打折扣。
2，如果吃完外出，把蒜泥換成蒜粉，味道會淡些。
3，剩下的密封冷藏1-2天。
4，把偏硬的西紅柿和香蕉或蘋果放在牛皮紙袋里可以讓西紅柿熟的更快。

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