自制番茄醬披薩

如果說馬蘇里拉是披薩的外衣，那么披薩醬絕對是披薩的靈魂，它決定了一款披薩最終呈現(xiàn)出來的內(nèi)在風(fēng)味。
     自己熬制披薩醬，用最新鮮的番茄洋蔥等做原料，不但收獲的是最健康的食材，口味更是勝過市售醬汁，絕對讓你讓流連忘返。
     我比較喜歡厚一點的餅胚，喜歡種子的香氣和蔬菜的香氣混合后帶出的最完美的味覺享受。喜歡它們帶給自己的精氣神。

用料  

自制番茄醬披薩的做法  

制作餅胚：除橄欖油外將所有面餅材料混合，揉出粗膜后加入橄欖油，揉至擴(kuò)展，放盆中發(fā)酵，至2-2.5倍大小后取出，排氣，滾圓，松弛15-20分鐘后，搟成圓餅，捏出周圍高邊，用叉子在底部扎些小孔，放入180度預(yù)熱好的烤箱烤10分鐘，得到半熟的餅胚。這樣可以較好地防止放入醬料后因餅胚表面濕潤不易烤熟。

制作披薩醬：西紅柿用熱水燙后剝皮切丁，洋蔥切丁，蒜拍切成蒜蓉。熱鍋涼油，先將蒜蓉炒出香味倒入洋蔥丁，炒軟后倒入番茄丁，加鹽，中小火不停翻炒，盡量炒干一些，撒一些黑胡椒碎，關(guān)火盛盤中晾涼。

準(zhǔn)備配菜：青紅椒切成自己喜歡的形狀。香菇口蘑切片，熱鍋涼油，撒幾?；ń繁愫笕〕觯谷胂愎娇谀?，加一點點鹽，翻炒至軟后盛出備用。

烤箱預(yù)熱220度。將炒好晾涼的披薩醬抹在半熟的餅胚最下層，盡量涂抹均勻。

在披薩醬上面撒一層馬蘇里拉奶酪，再鋪上香菇口蘑，和其它自己喜歡的食材，盡量鋪均勻，擺出自己喜歡的花型，最上面再撒一層馬蘇里拉奶酪。

放入預(yù)熱好的烤箱中層，220度18-20分鐘。出爐后在表面再撒上一些黑胡椒碎。
美美香香滴，開吃吧！

小貼士

1.面餅的水量根據(jù)自家面粉吸水性自行調(diào)整。
2.可以用中筋面粉（普通面粉）代替高筋面粉。
3.烤15分鐘左右最好一直觀察烤箱，及時調(diào)整烤制時間，避免烤糊或上色不夠。

相關(guān)知識

番茄醬的日常食用建議
【番茄醬儲存】自制番茄醬怎么保鮮 茄醬冷凍保存方法
萬能的洋蔥番茄醬（健康低卡）
番茄醬,番茄醬的做法
番茄醬的用法 番茄醬該怎么吃
番茄醬怎么吃 番茄醬的用法
番茄醬和番茄沙司的區(qū)別
番茄醬的吃法?
18道番茄美食，夏天開胃就靠它～
番茄醬的用法大全

網(wǎng)址: 自制番茄醬披薩 http://m.u1s5d6.cn/newsview669118.html