凱撒沙拉醬是什么口味的 千島醬和凱撒醬的區(qū)別有哪些

摘要：凱撒沙拉醬是用于制作凱撒沙拉的沙拉醬，它是在蛋黃醬的基礎(chǔ)上改良而來的，憑借獨(dú)特的風(fēng)味受到了許多沙拉愛好者的喜愛。凱撒沙拉醬的口味眾多，一般有酸乳風(fēng)味、甜酸風(fēng)味和甜香風(fēng)味等多種，也可以在家中自制凱撒醬。凱撒醬的制作方法并不復(fù)雜，準(zhǔn)備好原材料，放入碗中攪拌均勻即可。凱撒醬和千島醬都是常用的沙拉醬，二者在顏色、風(fēng)味、做法三個方面有一定區(qū)別。下面來了解一下凱撒沙拉醬吧。

一、凱撒沙拉醬是什么口味的

凱撒沙拉醬又稱凱撒醬，是一種非常有名的沙拉醬，它是在傳統(tǒng)蛋黃醬的基礎(chǔ)上調(diào)配而成的調(diào)味醬，比一般的蛋黃醬風(fēng)味更為突出，受到了許多沙拉愛好者的青睞。凱撒醬傳說是在1924年，墨西哥一位主廚Caesar Cardini在食材耗盡的情況下，用僅剩的一些食材做出來的，經(jīng)典凱撒醬的食材包括：羅馬生菜、大蒜、油炸面包丁、帕瑪森奶酪、水煮蛋、橄欖油和烏斯特郡醬油等。

市面上的凱撒醬根據(jù)不同的品牌、不同的原料配料、不同的工藝，口味也各不相同，常見的有酸乳風(fēng)味、甜酸風(fēng)味和甜香風(fēng)味等多種，如果不喜歡也可以在家中自制凱撒醬。

二、凱撒沙拉醬的做法

凱撒沙拉醬是一種比較受歡迎的沙拉醬，口味眾多，制作方法也并不復(fù)雜，那么怎么做凱撒沙拉醬呢？經(jīng)典凱撒醬的做法是：

原料：

蛋黃醬、羅馬生菜、熟雞蛋、熟培根、洋蔥、腌制鳀魚、水瓜榴、蒜、芥末、辣椒、檸檬、番茄、芝士。

做法：

1、熟雞蛋晾涼去殼，切成碎末；洋蔥剁成細(xì)蓉，瀝干水分放入碗中；鳀魚、水瓜榴分別切成碎末；蒜去皮切成蒜蓉，放入碗中備用。

2、準(zhǔn)備一只干凈的大碗，往碗中擠入半顆檸檬的汁，并加入蛋黃醬、芥末、辣椒醬，以及之前處理好的食材，攪拌均勻。

3、攪拌后如果覺得醬太濃稠，可以少量多次加入適量純凈水?dāng)嚢杈鶆?，最后撒上現(xiàn)磨的黑胡椒粉，一道經(jīng)典的凱撒沙拉醬就完成了。

三、千島醬和凱撒醬的區(qū)別有哪些

千島醬和凱撒醬都是有名的沙拉醬，二者之間存在一定的區(qū)別：

1、顏色

千島醬顏色偏橘紅，它是在原味沙拉醬的基礎(chǔ)上，添加了酸黃瓜、番茄醬等調(diào)制而來。

凱撒沙拉醬是在蛋黃醬的基礎(chǔ)上調(diào)制而來的，一般呈現(xiàn)為亮黃色。

2、風(fēng)味

千島醬有番茄醬和腌黃瓜，口感酸酸甜甜，吃起來不膩口。

凱撒醬集合了酸、甜、咸等多種味道，風(fēng)味獨(dú)特。

3、做法

千島醬是由沙拉醬加上番茄醬、酸黃瓜、檸檬汁等材料制作而成，做法比較固定。

凱撒醬是在美乃滋的基礎(chǔ)上加入了意大利咸魚、黑胡椒粒、新鮮檸檬汁等原材料制作而成，并且凱撒醬的原料沒有固定的要求，有很多種做法。

綜上，凱撒醬和千島醬的區(qū)別就體現(xiàn)在這幾個方面，不過要注意的是，千島醬和凱撒醬都屬于奶油類沙拉醬，熱量較高，要注意不要食用過多。

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