首頁(yè) 資訊美味+話術(shù)=舌尖上的幸福

美味+話術(shù)=舌尖上的幸福

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月20日 07:10

2016-11-26 06:04:21　來(lái)源: 山西新聞網(wǎng)-山西經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 舉報(bào)

div.post_main > h1" tabindex="0" aria-label="正文區(qū),美味+話術(shù)=舌尖上的幸福" aria-autolabel="true">

（原標(biāo)題：美味+話術(shù)=舌尖上的幸福）

　　“人生五味就如這款精選洞庭湖野生花鰱魚頭熬制的五味魚頭，不僅具有酸、辣、鮮、嫩、透的五味口感，酸得微妙，辣得溫柔，鮮得自然，嫩得滑口，五味俱融，更是一道不可多得的美味?！?br>　　11月24日，一場(chǎng)堪比周星馳執(zhí)導(dǎo)的大片《食神》的2016“中國(guó)服務(wù) 健康美食”山西預(yù)選賽在濱河一號(hào)開(kāi)賽。來(lái)自濱河味道品牌旗下所有門店的參賽者們紛紛使出看家本領(lǐng)，拿出各自的招牌菜品比拼。濱河和平南路店的參賽選手現(xiàn)場(chǎng)將一盆散發(fā)著香氣和熱氣的五味魚頭端到現(xiàn)場(chǎng)，再配以飽含真情的話術(shù)演繹，將人生體驗(yàn)故事片段與精美菜品完美呈現(xiàn)，新穎的餐飲服務(wù)吸引了現(xiàn)場(chǎng)所有人的目光。
　　與以往美食大賽不同的是，這場(chǎng)由山西天星海外海集團(tuán)濱河味道主辦的美食大賽不僅僅是美食鑒賞，更重要的是通過(guò)話術(shù)講解與菜品鑒賞結(jié)合，對(duì)綠色、科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生且具有文化氣息的菜品推選，營(yíng)造健康和諧積極的飲食文化氛圍，倡導(dǎo)綠色健康飲食理念，讓“山西服務(wù)”真正走進(jìn)“中國(guó)服務(wù)”。
　　烹飪，也可以上升至藝術(shù)的高度。這場(chǎng)中國(guó)服務(wù)和健康美食完美結(jié)合的饕餮盛宴，讓現(xiàn)場(chǎng)品鑒的知名美食家、美食編輯、知名媒體人既欣賞了美食藝術(shù)，又吃到了幸福的味道。事實(shí)上，在餐飲業(yè)越來(lái)越注重健康食材和用餐體驗(yàn)的今天，去酒店用餐早已不僅僅是吃飯這么簡(jiǎn)單，而是將用餐環(huán)境和體驗(yàn)感受都注入品質(zhì)與情感的元素。如何將餐飲服務(wù)做到菜品的健康美味與用餐體驗(yàn)融為一體，已成為山西餐飲業(yè)未來(lái)研究和發(fā)展的方向。
　　選用法國(guó)上等優(yōu)質(zhì)鵝肝為原料的神話鵝肝，集遼參、鮑魚、魚肚和唇邊為一壇的譚家黃燜佛跳墻，不使用雞精味精卻可濃香四溢的濃湯千島湖大魚頭，土洋結(jié)合的土豆?fàn)F鮑魚仔，三揉三醒、手工搟制的油撒子素湯面，采用忻州偏關(guān)家養(yǎng)土豬肉微火鹵制的醬肉餃子……
　　隨著一道道剛出鍋、色香味俱全的美食被逐一端上桌，美食的香氣瞬間溢滿整個(gè)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。來(lái)自省內(nèi)各家主流媒體和濱河味道各個(gè)門店的評(píng)審團(tuán)成員，細(xì)細(xì)品鑒著每一道參賽作品，并從所有門店參賽者的開(kāi)場(chǎng)白、儀容舉止、語(yǔ)言表達(dá)及菜品的創(chuàng)意特色、口味質(zhì)感、工藝與火候、色澤形態(tài)等細(xì)微之處，逐一品鑒。
　　“今天展示的所有菜品，無(wú)論是食材的選擇，還是制作工藝及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在全省餐飲界都極具代表作用。除了色香味等餐飲傳統(tǒng)要求外，健康美食也成為這場(chǎng)美食大賽上最大的亮點(diǎn)。對(duì)餐飲業(yè)而言，把健康放在首位，是山西餐飲服務(wù)業(yè)的一大進(jìn)步?！鄙轿魇x商文化交流協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)郭克直言。
　　天星海外海濱河味道品牌總監(jiān)伏國(guó)虎認(rèn)為：“保障來(lái)店就餐客人的身體健康，引導(dǎo)大眾科學(xué)的飲食理念，弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，促進(jìn)山西美食文化的交流，是山西餐飲企業(yè)的使命，讓山西服務(wù) 走進(jìn) 中國(guó)服務(wù) ，我們只是剛開(kāi)始，在這條道路上，我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)！”

本報(bào)首席記者郝薇

(原標(biāo)題：美味+話術(shù)=舌尖上的幸福)