怎樣讓幼兒喜歡吃瓜果蔬菜

蔬菜一般最易為兒童所不喜歡，但卻含有豐富的礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維，不是水果所能替代。每天應(yīng)保證200一250g蔬菜供應(yīng)，其中1／2為綠色蔬菜。要注意蔬菜的烹調(diào)加工，使之色、香、味具全而促進(jìn)食欲，此外不能有太粗硬的纖維，要易于咀嚼。蔬菜和水果是幼兒不可缺少的食物，可以給幼兒提供豐富的維生素c和礦物質(zhì)。值得注意的是，水果不能代替蔬菜。每日的蔬菜中深綠色蔬菜不應(yīng)少于一半，如菠菜、青葉小白菜、油菜、林子椒以及胡蘿卜等。瓜果蔬菜多姿多彩的顏色、氣味與形狀，正是飲食創(chuàng)作的基本材料。如果能發(fā)揮審美意識(shí) 與創(chuàng)新思維，和幼兒一起安排飲食，進(jìn)而取代一些現(xiàn)成的高油、高糖的點(diǎn)心后，幼兒的飲食變得多樣化，不吃瓜果蔬菜的問(wèn)題自然也就迎刃而解了。  

蔬菜富含維生素，且屬于堿性,是兒童健康成長(zhǎng)所必需的。多攝取維生素，可增加孩子免疫力，增強(qiáng)食欲。

有些家長(zhǎng)認(rèn)為孩子多吃水果照樣可以補(bǔ)充維生素，其實(shí)把水果和蔬菜等同起來(lái)的想法是欠妥的。的確，水果的口感比蔬菜要好，許多孩子尤其不喜歡吃蔬菜，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題可以采取以下措施：  

1、在幼兒進(jìn)餐時(shí)要給予低聲鼓勵(lì)，進(jìn)行個(gè)別誘惑，這樣會(huì)使幼兒在心理上樂(lè)于接受。多給孩子講一些關(guān)于蔬菜的小故事或者兒歌，讓他對(duì)蔬菜產(chǎn)生興趣。比如給幼兒講關(guān)于這方面的故事，講一只小白兔喜歡吃蔬菜，長(zhǎng)得健康聰明，大家很喜歡它。而那只饞嘴的小花豬只喜歡吃肉，不愛(ài)吃菜結(jié)果很胖，還愛(ài)生病，不活潑可愛(ài)，小朋友都不愛(ài)和它玩。還有大力水手吃菠菜的故事，孩子會(huì)模仿故事中的大力水手，也想成為大力水手，像他一樣能干。  

2、常帶幼兒去買(mǎi)菜，在買(mǎi)菜的過(guò)程中告訴幼兒蔬菜稱為“聰明蔬菜”，讓孩子知道這些綠色食物將會(huì)讓他們更聰明、更強(qiáng)壯。

買(mǎi)菜回來(lái)讓孩子認(rèn)一下各類蔬菜的名稱，同時(shí)說(shuō)出它的顏色.在餐桌上再和孩子說(shuō)一下這是XX菜，還有不要忘記夸獎(jiǎng)孩子剛剛能指出它的名字和顏色。也可以讓適當(dāng)?shù)淖層變簠⒓觿趧?dòng),例如洗菜和摘菜等，讓他們對(duì)蔬菜更感興趣，他們也想吃自己動(dòng)手做的菜是什么樣的味道，孩子進(jìn)餐時(shí)會(huì)有“我自己摘的菜自己洗的菜”的成功感，他們會(huì)吃得更起勁。這樣能將孩子的樂(lè)趣帶到餐桌上，又無(wú)形中讓孩子認(rèn)識(shí)了顏色。  

3、合理的搭配顏色：鮮艷的顏色是最容易吸引孩子的注意力可以通過(guò)餐具搭配；菜肴搭配；刀法的搭配，或者使用孩子感興趣的盤(pán)子也能吸引孩子的注意力。比如：孩子不喜歡吃胡蘿卜，但喜歡吃豆，我就把胡蘿卜切成丁跟黃豆炒和豌豆在一起炒，然后說(shuō)這是“聰明豆”其實(shí)小孩子只要不是很刺激的味道，他們是嘗不出的，這種方法很有效，他一下要吃紅豆子,一下要吃黃豆子，一下子要吃綠豆子。  

  4、還可以做成果蔬沙拉，將一些味道比較重的果蔬比如黃瓜、胡蘿卜、西紅柿等跟蘋(píng)果做成沙拉，這樣看來(lái)會(huì)比較有食欲。

 5、教師可以將簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)知道納入課程，例如創(chuàng)設(shè)活動(dòng)區(qū)“我愛(ài)水果蔬菜”布置一些可愛(ài)的水果蔬菜的卡片貼起來(lái)，特別是有營(yíng)養(yǎng)而幼兒不喜歡吃的水果蔬菜；也可以把蔬菜種到花盆中做盆景，讓幼兒觀察。  

在孩子小的時(shí)候早一點(diǎn)給孩子吃蔬菜可以避免日后厭食蔬菜。從嬰兒期開(kāi)始，就應(yīng)該適時(shí)地給孩子添加一些蔬菜的輔助食物，剛開(kāi)始可以給孩子喂一些用蔬菜擠出的汁或用蔬菜煮的水，如西紅柿汁、黃瓜汁、胡蘿卜汁、綠葉青菜水等，然后可以給孩子喂些蔬菜泥。

到了孩子快1歲的時(shí)候就可以給他們吃碎菜了，可以把各種各樣的蔬菜剁碎后放入粥、面條中喂孩子吃。在幼兒園，一般吃水果的時(shí)間都是在午睡起床后當(dāng)午點(diǎn)吃。 

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