人體所需的營養(yǎng)素不下百種，其中一些人體可以自身合成、制造，還有40余種是人體無法自身合成、制造，必須通過外界食物來攝取，可概括為七大營養(yǎng)素：水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。

一、水是生命的源泉

人對水的需要僅次于氧氣，沒有它七天就會死！大家最好可以養(yǎng)成規(guī)律飲水的習(xí)慣，不要等到口渴時才喝水，因為大腦發(fā)送口渴的信號時，其實人體內(nèi)已經(jīng)處于脫水狀態(tài)了。

主要來源：各種食物和飲水。

二、蛋白質(zhì)是生命的基石

蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是傷口的自動縫合機。如果成人體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，肌肉就會變得松弛沒有彈性，頭發(fā)會顯得枯黃，指甲也會容易斷。

三、脂類是生命的燃料

身體的能源庫，脂類是脂肪、膽固醇、磷脂、脂蛋白、糖脂的總稱。因為絕大多數(shù)的食物中都含有脂肪，所以只要大家的飲食是均衡的，就不會缺乏脂肪。相反在當(dāng)今的生活水平下，人們往往容易攝入過多的脂肪。

四、碳水化合物（糖類）是生命的驅(qū)動

糖類是由碳?xì)溲踅M成的碳水化合物，是人體最主要的熱能來源。除了給機體提供能量以外，碳水化合物還是抗體、細(xì)胞膜、神經(jīng)組織、遺傳物質(zhì)核糖核酸等的重要組成部分。

五、維生素是生命的催化劑

維生素又叫維它命，一旦缺乏某種維生素，身體必有對應(yīng)的臨床表現(xiàn)。人體無法自行合成水溶性維生素，它也不能在人體內(nèi)儲存，而且這些營養(yǎng)素也很容易在食物加工的過程中流失，因此除了需要我們每天從食物中補充，還要注意食物的加工方法，盡量避免煎、炸、烹、炒等高溫烹飪方式，最好生食富含這些維生素的食物。

六、礦物質(zhì)是生命的構(gòu)造

礦物質(zhì)是指人體必需的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，是營養(yǎng)的活躍分子。礦物質(zhì)不能在人體內(nèi)合成，必須從食物中攝取，而且人體中的礦物質(zhì)會隨著人體的新陳代謝如排尿、出汗、小便、大便等排出，所以人每天一定要從飲食中補充足夠的礦物質(zhì)。

七、膳食纖維是生命的補充

可以促進胃腸蠕動，通大便，被稱為腸道的清道夫。膳食纖維既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。所以，它曾一度被認(rèn)為是一種“無營養(yǎng)的物質(zhì)”而得不到大家足夠的重視。

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