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0脂肪=0熱量?別踏入這些健康誤區(qū)

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年11月24日 22:53

0脂肪=0熱量?別踏入這些健康誤區(qū)
如今很多女性為了減肥,杜絕含脂肪的食物,其實這種做法是不正確的,首先人體每天也要保持攝入適量的脂肪才能夠維持健康,其次,0脂肪不等于0熱量,不含脂肪的食物也有致胖的可能性。

超市上經(jīng)常能看見許多醒目標注“零脂肪”的乳酸菌飲料,對于營養(yǎng)知識并不太理解的觀眾們,就以為零脂肪等于零熱量,怎么喝都不怕了。實際上,零脂肪知識表示飲料中不含脂肪,并不能與零能量、健康劃上等號。

“零脂肪”食品≠零能量

首先我們應(yīng)該知道,維持生命和健康所需要的營養(yǎng)素包括碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和水,其中碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)氧化都可以產(chǎn)生能量。這三種營養(yǎng)素被稱為“產(chǎn)能營養(yǎng)素”,我們身體所需要的能量就來自于這三種營養(yǎng)素。1克碳水化合物在體內(nèi)氧化產(chǎn)生能量4千卡、1克脂肪產(chǎn)生能量9千卡、1克蛋白質(zhì)產(chǎn)生能量4千卡;另外,酒精在體內(nèi)氧化也會產(chǎn)生能量,1克酒精產(chǎn)生能量7千卡。我們所需要的營養(yǎng)來自于各種各樣的食物,只要食物中含有三種供能營養(yǎng)素之一,就能為我們提供能量。因此,如果一種食品中不含有這三種營養(yǎng)素或含得很少,這種食品就不含能量或含的能量很少。所以說,標注“零脂肪”的食品并不等于零熱量,如果其中含有碳水化合物和添加了糖、脂肪等,一樣是含有能量的。

能量的來源應(yīng)該以植物性食物為主,世界衛(wèi)生組織推薦的適宜膳食能量構(gòu)成是:來自碳水化合物的能量為55%~65%,來自脂肪的能量為20%~30%,來自蛋白質(zhì)的能量為11%~15%。

“零脂肪”≠健康食品

維持生命和健康所需要的營養(yǎng)素有40多種,所以人類需要多種多樣的食物。各種各樣的食物各有其營養(yǎng)優(yōu)勢,食物沒有好壞之分,如何選擇食物的種類和數(shù)量來搭配膳食決定了飲食合理與否。所以健康飲食的核心應(yīng)該是合理的搭配。脂肪也是人體需要的營養(yǎng)素之一,除了供能以外還有很多生理功能,一些不飽和脂肪酸對健康有益。只是對于已經(jīng)能量過剩、血脂異常的人來說是不應(yīng)選擇的食物。

零脂肪只是表示飲料中脂肪含量的多少,并不能和健康畫等號。

飲料對健康的影響,要看飲料中是否含有能量等其他成分。許多含糖飲料中并不含脂肪,但含有添加的糖,同樣含有不少的能量。

作為飲料,“零脂肪”的噱頭其實沒有太大意義。飲料對健康造成的危害,如增加肥胖、糖尿病等的風險,主要是因為飲料含有較多的糖,能量較高。即使是“零脂肪”,也可能因為添加了蔗糖、果糖或者葡萄糖等增加了能量,長期喝飲料對健康造成的危害照樣存在。

那么,存不存在零脂肪又零熱量的食物呢?答案是確定的,有些食物有著豐富的營養(yǎng),但熱量和脂肪卻是零。多吃這樣的食物,不但可以有飽腹感,而且還能減肥。

黑豆

除了表皮含有的花青素,黑豆富含的營養(yǎng)物質(zhì)基本上與大豆相同,所以同樣含有大量的大豆異黃酮、大豆皂甙與膳食纖維等,對于想健康飲食減肥的你是不錯的選擇哦!異黃酮能調(diào)整體內(nèi)的荷爾蒙平衡與自主神經(jīng)系統(tǒng),花青素能提高血液循環(huán),預(yù)防骨質(zhì)疏松,皂甙具有抑制脂肪生成的功效,而膳食纖維則能改善便秘,并吸附在體內(nèi)多余的脂肪上,將其排出體外。

玄米

玄米的營養(yǎng)價值相當高,富含各種營養(yǎng)物質(zhì),所以也被稱為是“完全的營養(yǎng)食物”,近年來不僅僅是健康領(lǐng)域,同時也受到不少減肥人群的大力推崇。做起來也很方便,就跟普通的米飯一樣,也可以跟米飯一起混著煮來吃。玄米中富含維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維,而且含量高,幾乎能補充一天的所需攝入量。其中,維生素B1與B2能令脂肪完全燃燒起來,在運動前的飲食中吃一點,減肥效果相當不錯。另外,玄米的GI值很低,不會令血糖值急升,令體內(nèi)難以形成脂肪。

西紅柿

西紅柿中富含番茄紅素,抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動,同時抗癌能力也相當高。其富含的維生素K是女性骨骼的救星,對骨質(zhì)疏松癥有一定的預(yù)防能力,而維生素E則是維持肝臟功能,改善宿醉。在飲食減肥中,番茄紅素與膳食纖維能有效改善便秘問題,凈化腸道。另外,西紅柿中還含有大量的維生素與礦物質(zhì),最近流行的夜晚西紅柿減肥法,就是通過這兩種物質(zhì)來在睡眠中激活生長激素的分泌,令脂肪的分解與代謝效率大大提高。

卷心菜

卷心菜富含膳食纖維,具有改善便秘與排毒的功效,特別是減肥中很容易就出現(xiàn)便秘的問題,而由于便秘會令你更加肥胖,是減肥的大敵。同時,卷心菜中富含維生素C和維生素K,維生素C能幫助體內(nèi)生成膠原,有效抑制黑色素的形成,是女性們既瘦身又美容養(yǎng)顏的好食材。

菌菇類

菌菇類食物的減肥魅力就在于低卡卻高營養(yǎng),富含維生素D、維生素B、鉀、磷等物質(zhì)。其中膳食纖維促進腸道的蠕動能力,幫助排毒,養(yǎng)成易瘦體質(zhì)。殼聚糖也是吸脂的好幫手,能有效降低血糖值與中性脂肪值、膽固醇值等,令內(nèi)臟脂肪充分燃燒。另外,維生素B群能替代糖質(zhì)、脂肪與蛋白質(zhì),作為能量源。

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