巧克力的主要成分是巧克力液、可可脂、糖、卵磷脂和香草。巧克力制成后，可以加入水果、堅果或牛奶等成分。

制作巧克力時，可可豆會被篩過，像石頭和灰塵之類的東西會被清除。根據(jù)豆的種類，將其分選并在210 - 290華氏度的溫度下烘焙30分鐘至2.5小時。烘焙使可可豆的味道更加濃郁。

可可豆一經(jīng)烘焙，就會裂開，去殼。剩下的被磨碎，直到形成一種又厚又苦的巧克力醬。這就是添加可可油、香草和糖的過程。這消除了巧克力的苦味，使巧克力有了甜味。牛奶巧克力還添加了牛奶，牛奶為成品提供了額外的奶油。

巧克力混合后就被精煉了。在空氣中精煉成巧克力棒，可提供另一種奶油味。巧克力可以精煉數(shù)小時或數(shù)天，這取決于最終產(chǎn)品的質(zhì)量。精煉完成后，對巧克力進(jìn)行回火，這意味著將其加熱和冷卻數(shù)次，然后才變成商店出售的巧克力棒。對巧克力進(jìn)行回火可以使它有光澤，并使其融化。

 分享    瀏覽 4882    贊 0

相關(guān)知識

巧克力的營養(yǎng)成分
吃巧克力要注意什么
黑巧克力的作用是什么
【想吃巧克力是缺什么】
巧克力功效作用是什么
德芙巧克力成分
【巧克力搭配】巧克力搭配什么食物更營養(yǎng) 巧克力和什么搭配更養(yǎng)生
巧克力的好處有哪些？巧克力有什么功效？
巧克力怎樣吃更健康？巧克力的健康吃法是什么？
燃脂巧克力是真的嗎 燃脂巧克力有用嗎有什么副作用？

網(wǎng)址: 巧克力的主要成分是什么？ http://m.u1s5d6.cn/newsview661130.html